02 juillet 2010
Cherry-cheese muffins
Il s'agit d'un chèvre frais, très peu fort en goût, qui ressemble à ça (il ne s'agit pas de mettre du crottin de chavignol dans ces mufins!)
Cherry-cheese muffins
Pour 12 muffins
65g de chèvre frais
1 œuf
85 ml de lait
50g de sucre
2 CS d'huile d'olive
135g de farine + 1/2 sachet de levure
2 CS de cacao en poudre (type Van Houten)
2 CS d'amande en poudre
1 pincée de sel
Cerises ou griottes dénoyautées, pépites de chocolat (quantité en fonction des goûts)
12 noisettes entières
12 morceaux de chèvre frais à mettre au centre des muffins
Faire préchauffer le four à 180°. Écraser le chèvre à la fourchette, ajouter l'œuf puis tous les ingrédients dans l'ordre. Remplir de moitié des moules à muffins, mettre un petit bout de chèvre frais, une noisette, puis verser le reste de pâte à muffins. Cuire environ 25 minutes selon les fours.
Big burger maison
Récupérée chez ma copine Scherneel ! (ça fait 8 ans que je dois les faire, ça y est!), une bonne recette, allez voir chez elle, c'est tout en images.
Pain hamburger maison, à la machine à pain
180g de lait
20g de levure fraiche
120g d'eau
30g de beurre fondue
1 oeuf battu
1 CS sucre
5g de sel
600g de farine
Faire tiédir le lait dans une casserole et y diluer la levure. Mettre tous les ingrédients dans la Machine à pain et lancer le programme "pâte seule". Faire 10 boules et les laisser lever, je les ai laissé 1h environ. Préchauffer le four à 200°, mouiller les petits pains et parsemer des graines de sésames (effet mcdo garanti). Cuire une quinzaine de minutes, attention à ce qu'ils ne cuisent pas trop, ils doivent rester blonds.
clafoutis
Une recette de clafoutis (parmi d'autres mais que j'aime bien)
20cl de lait
50g de farine complète
20g d'amande en poudre
40g de sucre
2 oeufs
Cerises ou griottes dans le fond du plat, verser le mélange et enfourner à 180° environs 30 minutes.
06 juin 2010
Accueil
01 juin 2010
Barres santé à la courgette
Délicieuse recette de Céline
Barres santé
Pour environ 10 à 12 barres
:
3/4 tasse de farine
1 1/2 tasse de flocons d'avoine (petits flocons)
2 cc levure chimique
1 cc cannelle moulue
1/2 cc rase de muscade moulue
1/4 cc bicarbonate de soude
1/4 cc sel
2/3 tasse de cassonade (sucre brun)
2 CS de beurre fondu
3/4 tasse de lait (entier ou végétal)
1 c. à café de vanille
1 gros œuf
1 tasse de courgettes râpées
1/2 tasse de dattes hachées (Pas mis)
+ noisettes, pépites de chocolat et cramberries
RAPPEL : 1 tasse/1 cup (mesure américaine) = 250ml
Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser un moule carré (environ 22/23 cm). Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, flocons d'avoines, bicarbonate, épices etc. ... A part, battre le sucre avec le beurre fondu pendant quelques minutes. Ajouter ensuite l'œuf, le lait, la vanille. Bien battre le tout. Ajouter les ingrédients secs dans le bol des ingrédients humides et mélanger rapidement, sans insister, juste pour humecter le tout. Ne pas trop battre ou trop mélanger. Terminer en ajoutant les courgettes râpées (bien presser les courgettes râpées dans les mains pour en extraire toute leur eau), les dattes hachées grossièrement et les noix si désirés. Mélanger à la cuillère en bois une dernière fois pour homogénéiser le mélange. Verser la préparation dans le moule. Enfourner pour environ 30 minutes (+/- selon les fours). Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, cette dernière devra ressortir propre du cœur du gâteau. Laisser totalement refroidir puis couper en barres régulières.
31 mai 2010
Biscuits aux germes de blé
Biscuits aux germes
de blé
Pour une trentaine de biscuits
90
g de beurre mou
100 g de
cassonade
1 oeuf
légèrement battu
20 g de poudre
d'amande
25 g de germes
de blé
120 g de farine
complète
75 g de farine
avec levure incorporée
100 g de
chocolat noir fondu
Préchauffer
le four à 180°
(Je ne trouve plus la source de cette recette sur internet...)
30 mai 2010
Cookies à la mélasse
Cookies à la mélasse
1 œuf
80g de sucre roux
50g de mélasse
120g de beurre
200g de farine (140g de farine blanche et 60g de farine complète)
130g de flocons d'avoine
1 pincée de sel
+ au choix: pépites de chocolat, noix, noisettes, amandes, fruits séchés...
Préchauffer le four à 180° (th6). Dans un bol, mélanger l'oeuf battu, le sucre, la mélasse et le beurre fondu. Ajouter la farine puis mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Ajouter le chocolat, les amandes et les flocons d'avoine. Mélanger de nouveau. Former vos cookies: soit des petits tas (1ere photo), soit des boules faites avec les mains et un peu applatis (2ème photo). Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Cuire 10 à 12 minutes suivant leurs taille. Les sortir du four et les placer sur une grille. Laisser refroidir. Déguster
Source: inspiré de cette recette.
Cake énergie aux All-Bran
Cake energie
100g de céréales All-Bran
25 cl de lait
1 oeuf
125g de farine complète
1/2 sachet de levure
75g de sucre roux (j'en ai mis 40g)
1cc de cannelle
1 pincée de sel
+ chocolat, fruits secs, fruits séchés..
Battre l'oeuf avec le sucre puis ajouter le lait et les céréales. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel. Ajouter au 1er mélange puis ajouter les fruits secs et le chocolat, mélanger et laisser reposer 15 minutes. Faire préchauffer le four à 180° , verser la préparation dans un moule à cake puis cuire le cake environ 50 minutes.
J'avais déjà fait des muffins aux all-bran
Retrouvez des variantes de cette recette sur internet:
- Cake All-Bran Plus à la banane
- Cake moelleux aux fruits et fibres
- Cake santé céréales et fruits secs
- Cake au all-bran et chocolat
- Cake All-energie
Cookies flapkacks au beurre de cacahuète
Cookies flapkacks au beurre de cacahuète
125g de beurre de cacahuète
125g de cassonade
100g de flocons d'avoine
100g de farine
1oeuf
Préchauffer le four th.6 (180°). Mélanger le beurre de cacahuète et la cassonade pour obtenir une crème. Incorporer l'oeuf. Ajouter les flocons d'avoine et la farine. (A ce stade, vous devrez y aller avec les mains). Former des boules d'environs 3 cm de diamètre (attention la pâte est friable). Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou bien le moule en silicone sur la plaque et enfourner 20 minutes.
source: ici
29 avril 2010
Cookies au beurre de cacahuète
Cookies au beurre de cacahuète
65g de beurre
65g de beurre de cacahuètes
105g de sucre semoule
90g de cassonnade
1 oeuf
215 g de farine
180g pépites de chocolat
2 cac d’extrait de vanille
1 cac de levure chimique
Mélanger les beurres avec les deux sortes de sucres dans un grand saladier. Ajouter l’oeuf et la vanille. Mélanger ensemble la farine et la levure, puis verser dans la pâte et mélanger le tout. Incoporporer les pépites de chocolat. Faire des petits tas sur une plaque de cuisson, faire cuire les cookies une dizaine de minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Source: Chocolat etc..
