Charlotte d'aubergines aux macaronis

24 août 2005

Charlotte d'aubergines aux macaronis

Carrément impressionante cette timbale aux aubergines!
J'ai trouvé la recette dans ELLE A TABLE de chéplukan et j'ai carrement flashé dessus!
Impressionant mais aussi délicieux et bien nourissant! Crémeux, moelleux avec la mozzarela et le parmesan humm!

Timbale d'aubergines aux macaronis

500 g de macaronis

3 ou 4 longues aubergines

2 l de sauce tomates

(2 boites de conserves)

250 g de mozza

150 g de parmesan râpé

Boulettes :

200 g de viande hachée

1 œuf

2 tranches de pain de mie

cuites dans 10 cl de lait

1 c à soupe de parmesan

Huile d’olive, sel, poivre…

1) Couper finement les aubergines dans la longueur et faites les frire a grande friture. Hacher la mozzarella

2) Préparer les boulettes : mélanger la viande, la mie de pain, l’œuf, le parmesan, muscade, sel poivre. Former des boulettes de la taille d’une petite noix. Faire poêler à fau moyen avec de l’huile d’olive

3) Beurrer le moule.
Disposer les tranches d’aubergines sur le fond en les faisant se chevaucher, puis verticalement le long de la paroi en les laissant légèrement dépasser sur les bords du moule.
Réserver suffisamment de tranches pour recouvrir le dessus du moule et couper le reste en morceaux.

4) Faire cuire les macaronis environ 5 minutes (moins que le temps de cuisson indiqué sur le paquet)
5) Préchauffer le four à 210°

Mélanger les macaronis avec la sauce tomate, le parmesan, mozza, boulettes, morceaux d’aubergine et remplir le moule du mélange.

Recouvrir avec les tranches d’aubergine et replier les tranches qui dépassent.

Couvrir d’un papier d’alu et mettre au four 30 min.
Sortir la timbale, laisser reposer 10 minutes et démouler !