27 août 2005
Couronne de pain aux fruits
Voila ce que j'ai fait pour le petit déjeuné de ce matin!
Une recette parfaite pour faire des petits pains croustillants et moelleux à souhait qui ne demandent qu'à être recouvert d'une bonne confiture maison!
Ces petites boules trouvent parfaitement leur place sur la table du petit dejeuner!
J'ai trouvé cette recette sur le site supertoinette, elle à été écrite par Saveur qui y avait ajouté des abricots. Moi j'ai mis des pêches et des quetsches, un délice!!
Voici la recette! (affreux copié collé, j'avoue...) (merci saveur si tu lis ces lignes!)
Couronne de pain aux fruits
260 g de farine 
95 ml d'eau
75 ml de lait 1/2 écrémé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de beurre pommade
10 g de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 sachet de briomachin )
80 g d'abricots moelleux coupés en dés et citronnés ( ou autres !! ) (ou carrément aucun!)
délayer la levure dans l'eau et 60 g de farine, laisser 15 min à couvert
Mélanger le reste de farine, le lait, le sucre
ajouter le levain et pétrir longuement, lorsque la pate est homogène ajouter le beurre puis le sel et enfin les abricots
la pate est lisse et homogène
laisser doubler de volume
rompre la pate former des petites boules d'égale grosseur et les disposer en couronne, laisser lever
cuir au four 240°c, humide.
Pain brioché au pépites de chocolat
Et si on ajoute juste un oeuf à la préparation si dessus, on obtient une superbe brioche! un régal !!
Commentaires
merci Omelette!
oui oui je te lis ;-)!
bonne idée l'oeuf en plus!!!
bises
omellette
20sur 20 pour la brioche en 1.00 mercipour tes recettes patricia 13
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