18 septembre 2005
Le choco-coco-banane!
Ohlala! il est dément!! Frais et fondant mais avec ce qu'il faut de croustillant! c'est un délice!!
En plus il est facile à faire, pas besoin de four!
J'ai trouvé la recette dans ce livre génial sur le chocolat: sublime!!
Le choco-coco-banane
225 g de cookies
50 g de beurre
350g de fromage blanc allégé
75g de sucre en poudre
50g de noix de coco râpée
2 CS de liqueur de coco (j’ai mis du lait de coco)
2 bananes bien mûres
125g de chocolat noir
1 sachet de gélatine
150 ml de crème fraîche épaisse
Réduire les cookies en miette puis les mélanger au beurre
Garnir un moule à manquer de 20 cm de diamètre en tassant bien
Battre le fromage blanc avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange homogène
Ajouter la noix de coco et la liqueur de coco ( ou lait de coco )
Ecraser les bananes et les ajouter au mélange
Faire fondre le chocolat et l’incorporer également
Dissoudre la gélatine dans de l’eau froide avant de l’incorporer à un peu de crème chaude (prendre juste assez de crème pour la faire chauffer dans une casserole)
Fouetter le reste de crème en chantilly et l’incorporer au mélange après avoir incorporer la gélatine au mélange
Répartir le tout dans le fond sablé et mettre au frais plusieurs heure pour laisser prendre
Démouler puis décorer !
Pour le décor j’ai fait un glaçage et j’ai mis des rondelles de bananes et des morceaux de chocolat planté dans le gâteau !
Glaçage : (source : Le site de flore : http://www.florilege-gourmand.new.fr)
65g de lait de coco
40g de sucre
1/2 feuille de gélatine
Faire cuire à feu doux afin d'obtenir un sirop et rajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et presser. Laisser tiédir (le sirop s'épaissi )et badigeonner le dessus du gâteau
Froid le nappage se fige pour devenir compact!
Commentaires
Ca a l'air très très bon! Je vais sûrement l'essayer^^
ça a l'air énorme!
J'ai encore jamais tenté ce genre de gâteau, en plus j'ai pas de cercle à patisserie... T'en as un?
Pourtant ça me titille, mais j'ose pas encore me lancer....
oui j'en ai acheté un il y a meme pas un mois! c'est carrement génial! Le miens est amovible et je ne l'ai payé que 10 euros!! ducoup je peux faire toutes les tailles de gâteaux de 16cm a 30cm de diametre! (apres c mon four qui est trop petit!)
je crois bien que je l'ai amorti si on considere les économies faites à faire soi meme des gateaux de grands patissiers hihihi!
jte conseil l'achat dun tel cercle amovible! et jte conseil aussi ce gateau choco coco banane! il est vraiment excellent, jen refais un cette semaine pour un anniversaire! miam!!
il a l'air bien...tu l'as acheté où? Parce que c'est sur ça vaut le coup: tu fais des économies en te faisant plaisir!
je l'ai acheté dans une droguerie en alsace! j'etais allé voir si par hazard ils en avaient sinon j'étais prête à en acheter sur internet...
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