21 septembre 2005
Risotto au potiron
Après des heures de questionnement sur le thème de "qu'est ce que je vais faire de ma grosse citrouille ce soir?" et de recherches intenses et bien j 'ai opté pour le risotto au potiron!! ( Enfin à la citrouille mais je vois pas trop la différence..)( merci Marmiton!!)
Et quelle bonne idée eû-je, parce que qu'est ce que c'est bon
Un peu long à la cuisson mais pour un resultat sensas, plat facile et original, j'adore!
Pour ceux qui hésite encore, aller faire un tour ici:
Il y a plein de commentaires sur la recette! D'ailleurs je m'en suis inspirée pour modifier un peu la recette de marmiton, enfin surtout au niveau des quantités.. J'écris ici la version modifiée...
Risotto au potiron
250 g de riz (j'ai utilisé du riz basmati classique)
500 g de citrouille
1 oignon blanc
1 litre de bouillon
40 g de beurre
1/2 verre de lait
parmesan rapé
Pelez le potiron, éliminez les graines et coupez-le en tranches fines.
Hachez menu l'oignon et faites-le revenir dans 20 g de beurre, ajoutez le poiton, salez et laissez cuire à feu lent, en mélangeant et en versant un peu de bouillon.
Quand le potiron est défait, versez le riz et faites-le cuire pendant 18 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Ajoutez le lait, mélangez à feu vif, ajouter le poivre et une bonne dose de parmesan.
Mélangez rapidement avant de servir de façon que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés.
2eme édition:
J'ai tellement aimé que je l'ai refait en ajoutant cette fois des tomates !!
(et voila une idée de présentation esthétique pour un risotto!)
Voir le résultat de Packt likes pralines in a crushd tin Box
Commentaires
C sûr ls couleurs sont jolies.. Mais j'hésite encore à utliser des courges pour cuisiner...
Au fait, t'as pris du riz pour rizotto?
Je reviens sur le post précédent les fondants au chocolat : combien de temps de cuisson ?
Merci
non j'ai meme pas pris un riz spécial! jai pris du classique, basmati!! je vais le préciser!
Mon dieu quel horreur! javai pas vu que jai oublié la fin du texte!! je vais rectifier ca tout de suite!! merci emesse (pour info, c'est 8 à 10 minutes de cuisson!)
Scherneel quel erreur d'eviter la courge! c'est si bon et vraiment facile à cuisiner! ca se cuit comme les patates!!!!!
Ca tombe bien, j'ai fait l'acquisition d'un potiron entier ! Alors après la soupe, la quiche et autre...pourquoi pas le risotto ?
Très bon
Je l'ai fait avec ces proportions et c'était super bon. Par contre j'ai mis du lait de soja (mais on sent pas la différence pr 1/2 verre !) et du riz spécial risotto.
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