27 septembre 2005
Tatin d'halloween
Une chose est sûre, ma tatin portait bien son nom: le niveau esthétique était plutot effrayant et donc digne d'halloween!
C'est sur que je n'ai pas égalé Céline qui nous a réussi cette tarte avec brio que jai trouvé sur son site Le Palais des délices! allez comparer l'apparance ici , c'est flagrant!
Disons que jai eu quelques souci au démoulage, le fond est resté collé au moule et pourtant j'avais bien huilé! Mais jai bien remis le tout sur la tarte, tassé un peu pour obtenir un resultat plus ou moins convenable!
HEUREUSEMENT, c'était délicieux! en tant que fan de courge, potiron et autre citrouille, j'ai adoré cette tarte, moelleuse a souhait avec des ptits lardons croustillants donnant un petit gout suptil à la chose!
Tatin d'halloween
Pour une tatin:
1 pâte brisée ou feuilletée toute prete (250g)
700g de chair de potiron cuit à la vapeur ou à l'eau
5 tranches de lard fumé (comme céline j'ai mis 100g de lardons revenu à la poele)
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Noix de muscade, sel, poivre
Dans une jatte, mélanger le potiron en morceaux, la crème, les oeufs, la farine, une pincée de sel, 2 tours de moulin à poivre et une pincée de noix de muscade. Mixer le tout jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le lard fumé coupé en lamelles et mélanger
Huiler un moule et ajouter le vinaigre balsamique.
Verser la préparation en la répartissant uniformément.
Recouvrir de pâte en la soudant aux parois du moule avec les doigts et enfourner.
Cuire jusqu'à ce que la pâte soit doré.
Démouler la pâte dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service.
Servir tiède.
Je vais garder cette recette pour mon repas d'halloween !
par contre cette fois je ferai expres de la rendre affreuse, encore plus! Pour que ca contraste bien avec sa saveur!
Commentaires
Oh super super :-))) ! Je suis vraiment contente que cette recette t'ai plu ...
La prochaine fois, sulfurise le fond de ton moule, tu verras, ça se démoulera comme un rien ;-) !
Passes une excellente fin de jrnée :-)
mon dieu le papier sulf! comment n'y ai je pas pensé plus tot! jai fait confiance au vieux moule que jai récupéré chez ma maman..(mais ki est bien pratik!)
merci pour le conseil!
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