28 septembre 2005
Tuiles au chocolat, tuiles aux amandes
Huuuuuuum des bonnes tuiles croustillantes et toutes fines!
J'ai eu envie d'essayer et ce fut une réussite!
J'ai mis pas mal de temps parce que jai un mini four et que je peux pas faire cuire beaucoup de tuiles à la fois mais la cuisson est assez rapide quand même et c'est vraiment délicieux...
En plus ca se conserve tres bien plusieurs jours dans une boite en métal
J'ai pris la recette dans le magnifique les septs pechés du chocolat
J'ai fait la pâte sans mettre le chocolat, puis je l'ai diviser en deux, j'ai mis 10g de chocolat dans une pâte et j'ai laisser lautre tel quel pour avoir des tuiles aux amandes!
Pour 40 à 45 tuiles
20g de cacao (j'en ai utiliser que 10g car j'ai divisé la pâte en 2 pour en faire sans chocolat)
50g de beurre
150g de sucre
2 oeufs
150g d'amandes hachées
10g de fécules de maïs (maizena)
Faire fondre le beurre
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte homogène et laisser reposer 1h au frais
Sur une plaque antiadhésive, confectionner des petits tas de pâte et les étaler le plus finement possible à l'aide d'une cuillère
Cuire au four préchauffé à 170°C jusqu'à légère coloration
Des la sortie du four, les soulever une par une et les mouler dans une goutiere à tuiles ou sur un rouleau à patisserie (ou une bouteille à défaut!)
Ca c'est un peu délicat, il faut aller tres vite car la tuile sèche et il peut être trop tard pour lui donner une forme de tuile!
bon si elles sont plates, ca perd du charme mais c'est quand même très bon!!!
Conserver au sec!
Dans le livre, la recette s'appelle: tuiles au chocolat et à l'orange.
Ils ajoutent une orange à la liste des ingrédients et les zestes d'une orange à la pâte, cela peut donc faire une variante sympa!
Commentaires
Des tuiles
mais celles là j'en veux tous les jours..... en plus en ce moment je suis très très chocolat, anti stress, miam miam.... je prend encore cette recette.... Merci à toi pour toutes ces bonnes choses à déguster déjà des yeux....
Terribles les gros plans !
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