31 octobre 2005
Cocktails diaboliques d'halloween!
Un peu d'imaginations pour faire des cocktails affreux mais délicieux pour les enfants!!!!
La couleur est importante, il ne faut pas qu'elle soit jolie, c'est ce qu'il y a de mieux! Tant que le gout est exquis, tout va bien!!
Alors que prendrez vous??
Une bonne infusion de sorcière? une sangria sang aux vers de terre? Un Ice Crime soda au sang coagulé? un cocktails de sang frais aux yeux flottans? L'elixir du vampire??
A vous d'imaginer des noms délirants c'est presque le plus important!
Pour les ingrédients, il y a plein de chose à utiliser!
Eau gazeuse ou limonade
Jus d'orange sanguines
Sirop de grenadine
Sirop de menthe
Jus de fruits rouges
Jus de raisin
Des fruits
Mélangez à de la limonade plusieurs autres boissons, l’objectif étant d’obtenir la couleur la plus étrange possible.
Vous pouvez rajouter quelques vers en gélatine, et le tour est joué
Apres il y des idées:
* Un jus de fruits rouges avec de l'eau gazeuse ou limonade pour le sang,
des groseilles qui flottent pour faire les globules rouges, un delicieux cocktails de vampire!
* Un Ice Crime soda avec de la limonade, un jus de fruits et des boules de glace a la vanille qui flotte avec des M&S planter dedans pour faire des yeux!
* Des raisins noirs et des pommes en triangles pour faire des yeux et des dents dans du jus de raisin mélangé à de l'eau gazeuse ou de la limonade ou de l'orangina rouge!
Le top: faire flotter quelques marshmallow! Ca donne un aspect vraiment hideux!!
Et ajouter des Glacons yeux de monstre c'est délirant!!
Pour la déco des verres, mettre des fils de reglisse noirs ou des fils bonbon rouge qui dépasse des bords!
Ou du sucre au bord des verres!
Pour les adultes, une boisson alcoolisée VERTE!
Facile, avec du jus de fuits couleur orange ou jaune (jus dananas c'est le top) et peu de curaçao bleu! ca donne bien du vert!! miam!!
Plein d'idée sur ce site pour des bricolages avec les enfants! sur celui ci aussi !
Bon gouter d'halloween!!
Repas d'halloween !!
Voici un post avec quelques idées pour le repas d'halloween si vous en faites un!!
Bon déjà j'ai farfouillé dans mon site pour trouver tout ce qui pourrait faire l'affaire..
Beaucoup de potiron ou autre citrouille!!
Apéro
Chutney de potiron
Graine de courge grillées
Entrée
Blinis au potiron
Cake salé au potiron, lardons et pruneaux
Soupe au potiron
Plat
Risotto au potiron
Tatin d'halloween au potiron
Dessert
Cake au potiron et à la noix de coco
Cookies Moelleux au potiron
Cookies au potiron I
Cookies au potiron II
Crousti choco-citrouille
Fondant chocolat-potiron
Moelleux au potiron et chocolat
Muffins au potiron épicés
Biensurs, sur les autres blogs il y a aussi une foultitude de chose extra qui pourrait faire l'affaire...
La palme revient à coco de Pause café avec ses doigts de sorcière géniaux!!!!!
Et internet regorge de source d'inspiration...
Le site Mangez des potirons avec des multiples recettes par exemples!
Ici une idée de présentation pour un entrée goutue: risotto de potiron, petite soupe au potiron et blinis de potiron!
Sinon on peu jouer sur la déco!!
Si pas de potiron, prendre son fondant chocolat préféré et faire une super déco avec!!
Un gateau araignée par exemple! avec un glacage a base de sucre glace et citron puis du chocolat avec une douille!
Et ne jamais négliger les boissons!! pleins d'idées ici !!
Et sur les blogs...
Coté sucré,
Une Crème brulée au potiron
Un riz au lait potiron-passion
Un pain d'épice au potimarron
Plumcake potiron et noisettes
Petits muffins courge chocolat
Encore des muffins au potimarron
Cake butternut au miel et noisettes
Gâteau au potimarron et aux épices
Gâteau fondant à la courge butternut
INCROYABLE: du kouglof à la courge !
Tatin de potiron au miel et sésame doré
Un clafoutis crumble et un cake moelleux
Potiron japonais à l'étuvé, "kabocha no fukumeni "
Des muffins épicées à la citrouille et chocolat noir
Une incroyable mousse de potiron en mille-feuille !
Gâteau glacé de potimarron et son coulis de chocolat
Petites crèmes au potiron et speculoos, à la noix de pécan
Petits gâteaux à la courge musquée et abricots secs d'halloween
Coté salé!
Blinis au potiron (vraiment géniaux, pour une entrée originale ! une autre recette ici) Version petites crèpes aussi
Risotto au potiron (le must!!) (une variante ici!)
Cake salé au potiron, lardons et pruneaux , au fromage.. et la terrible terrine!
Et en version muffins aussi...
Chutney de potiron
Graines de citrouille grillées !! (effets garantis!) et des chips de courge!
Tatin d'halloween au potiron , des quiches, des tartes, ..
et des clafoutis!
Velouté de potiron , Soupe au potiron , en veux tu en voilà yen a tout partout! Présenté dans une soupière mangeable!
Et encore, des soufflées au potimarron!
Des crumbles gratinés, Des gratins parfumés ,
Des Lasagnes... des raviolis,
Des caramélisés au four
De la purée, épicée...
Soupe au potiron de Cendrillon
Cendrillon dans sa tenue de haillon, aurait bien pu confectionner une telle soupe avec ce qu'elle trouvait dans son jardin! C'est donc une soupe tout simple et rapide mais tellement délicieuse!!!
C'est ma soupe préférée!
Soupe au potiron de Cendrillon
Un potiron
3 grosses pomme de terre
4 carottes
Sel poivre muscade selon les gouts
persil
Mettre tout dans une cocotte (une fois pelé et lavé cela va de soit!)
Recouvrir d'eau, un chouilla plus, et hop à la cocotte pour 20 minutes!!
Si pas de cocotte c'est peut être un peu plus long, disons qu'il faut que les légumes soient cuit et prêt à passer à la moulinette!
Puis donc mouliner et c'est prêt!!
30 octobre 2005
Blinis de potiron de la sorcière!
Halloween arrive! et moi j'arrive avec l'apéro (ou l'entrée) !
Des succulents Blinis au potiron que nous livre l'excellent "Potirons, Courges et autres cucurbitacées" d'Esterelle!!
Ils sont sensas! Fondant et tendre! j'en rafole!!
Pour les accompagner, Esterelle propose des champignons sautés.. comme je n'en avait pas sous la verrue, j'ai fait un chutney de potiron! c'est à tomber!! et pour la déco, des graines de courges grillées!!!
Ne pas hésiter à tester une version sucrée! Par exemple au Nutella-citrouille!!
Voila les ingrédients, et après, il n'y a qu'à suivre la sorciere!!
Blinis de potiron
400g de purée de potiron
2 oeufs
1 pot de yaourt nature
75g de farine
25g de beurre
sel, poiver, muscade
En furetant sur internet j'ai trouvé cette BD à completer!
Illustration sur www.hellocrazy.com avec plein de cartes à envoyer!!
Le Petit Lorrain cerise
Etes vous déjà allez voir le site merveilleux de Flore, la fée patissière?!
Il y a la bas des recettes de patisserie superbe toutes en images, un peu techniques mais si bien expliquées que MEME PAS PEUR!!! je tente!!!
J'avais déjà essayé sa recette du Nid d'amour ainsi que le gateau ganache abricot des entremets impressionants et tellement bons!! De quoi épater les invités! (pour peut qu'on le mettre dans une des boites en carton des patissiers, l'effet est garenti!!)
Et donc voila ti pas que je teste sa recette du Petit Lorrain qui à la base est à la mirabelle mais ce n'est plus trop la saison et puis j'avais des cerises au congèl!
Le résultat est plutot pas mal! Tout ce travail a payé, c'etait délicious!! Merci flore!!
Il s'agit en fait d'un biscuit croquant à la noisette et au chocolat, surmonté d'un clafoutis à la cerise (qui est très bon tout seul d'ailleurs!!) le tout recouvert d'une mousse moelleuse et exquise à la cerise aussi! miam!!
Je vous laisse aller sur le site de Flore pour voir la recette... Le petit Lorrain de flore
29 octobre 2005
Soupe tropicale au curry
J'ai trouvé cette délicieuse soupe dans le dernier numero de Guide Cuisine..
J'ai été séduite en lisant la recette par l'alliance Curry, Banane, Poisson et en effet, on s'est régalé!!
Soupe tropicale au curry
Pour 4 personnes:
250g de filet blanc (j'ai pris de la lotte, ils conseillent du cabillaud)
400g de pomme de terre
1 banane un peu ferme (Jen ai mis deux c trop bon!!)
2 oignons
2 gousses d'ail
1 citron vert
1 barquette de ciboulette (je l'ai remplacé par du basilic)
1 cube de bouillon de volaille
15 cl de crème liquide
2 CS d'huile
1 CS de curry
2 pincée de sel
Peler et emincer les PDT
faire dorer les oignons hachés avec l'huile
Ajouter l'ail et les PDT et remuer 5 minutes
Ajouter le curry puis 1litre d'eau avec le cube de bouillon émiétté
couvrir et cuire à feu modéré environ 30 minutes
Couper la banane en rondelle et la citronner
Mixer la soupe avec les 3/4 de la ciboulette ciselée, ajoute banane et creme
Couper le poisson en cubes, saler et le faire cuire 3 minutes dans la soupe dans bouillir
Décorer de tige de ciboulette et servir aussitot!
28 octobre 2005
Effrayant fondant d'halloween Potiron-Chocolat!
Vous avez sans doute reconnu sur la premiere image les garnements de l'étrange Noel de monsieur Jack! Un chef d'oeuvre qui compte parmis mes préférés! Le site est sympa, ya meme des recettes! N'hésitez pas à y faire un tour en cliquant sur l'image:
27 octobre 2005
Cookies moelleux d'halloween au potiron!
Vraiment délicieux, fondant, savoureux!
Une idée de plus pour un gouter ou un dessert d'halloween!
Les enfants devraient adorer, en plus c'est leger alors faut pas s'en priver!
Pour une douzaine de cookies:
100 g de purée de potiron bien égouttée
110 g de farine
75g de sucre
1 oeuf
1 cc de levure chimique
Pépites de chocolat à volonté et / ou Raisins secs à volonté
(30g de beurre, j'ai fait avec et sans, et je n'ai pas vu la différence!)
une pincée de cannelle et/ou de muscade!
Tout bien mélanger et former des petits tas sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé
Mettre environ 5 minutes au four à 180°
Deguster tiède ou froid! (tiede c'est meilleur ;-)
Voir le résultat de Marie-Laure de O'délices!
26 octobre 2005
Gâteau au chocolat
Un classique de chez classique!!
Oui car c'est le "gâteau au chocolat" que l'on trouve dans le Larousse des dessert fait par le célèbre Pierre Hermé, notre héros de toujours!
C'est un classique mais il est délicieux!
Gâteau au chocolat
Pour 6 à 8 personnes
3 oeufs
125g de sucre
125g de beurre
1 pincée de sel
150g de chocolat à cuire
3 CS de lait
1 cc de café soluble (facultatif)
125g de farine
heu... j'avoue que je n'ai pas suivi la recette exacte...
Préchauffer le four à 190°
Séparer les jaunes et les blancs
Ajouter le sucre aux jaunes et foutter jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Couper le beurre en petit morceaux et le faire fondre avec le chocolat et le lait dans une casserole
(dans la recette il faut faire fondre le chocolat avec le lait au bain marie et le beurre à part dans une terrine et au four... vous voyez un peu l'affaire!)
Ajouter ce mélange au jaune et sucre puis la farine tamisée et enfin les blancs en neige ferme.
Mettre dans un moule de 25 cm de diametre et au four pour 45 minutes!
Chez moi 30 minutes ont suffit domc bien surveiller!
Hermé suggère d'ajouter un glacage au chocolat... je ne l'ai pas fait mais ca doit etre fou aussi!! ;-)
On peu aussi faire ce gateau dans des plus petits moules,
ça marche très bien!
Mais attention au temps de cuisson,
c'est plutot 20 minutes dans ce cas là!
Cake salé au potiron, lardons et pruneaux
Très à la mode la cake au potiron!! version sucré surtout mais salé aussi!!
Après mon test sucré avec noix de coco, voici un essai salé completement réussi! Pas deçu pour un poil!!
Fondant in the intérieur et croustillant autour... un crousti-moelleux en somme! EXTASE!!!
Cake salé au potiron, lardons et pruneaux
300 g de purée de potiron, citrouille, potimarron.. c comme voulvoul!
100 g de farine
150 g de lardons
3 œufs
100 ml de lait
60 g de beurre fondu
Pruneaux coupés, environ 6 gros mais c à volonté! et puis c'est facultatif aussi
sel, poivre
Dans un saladier, battre le beurre fondu et les œufs pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter alors la purée de potiron, le lait, la farine et bien mélanger
Faire revenir les petits lardons dans une poele et essorer sur du papier absorbant
Les ajouter a la préparation avec les pruneaux; saler et poivrer, bien mélanger et mettre dans un moule à cake beurré!
Hop! au four à 180° pour 45 minutes environ!!
Il est possible de saupoudrer de pignons de pins avant de mettre au four.
A manger tiède ou froid et peut etre accompagné d'une salade!!
