09 novembre 2005
Magret de canard, sauce au miel à l'orange
Voici le plat principal du diner! Un magret tout tendre avec une petite sauce originale et tout à fait délicieuse!!!
Une recette toujours extraite du livre
Magret de canard, sauce au miel à l'orange
Pour 2 namoureux!
1 magret de canard
1 orange
2 grandes CS de miel
2 grandes CS de vinaigre (il a mis du balsamique d'ou la couleur foncée)
sel, poivre
Pour le canard:
Poser le magret avec la peau vers le haut et entailler la peau avec un couteau pour faire un cadrillage, les entailles doivent faire 3 milimetre de profondeur pour que la graisse s'écoule bien a la cuisson.
Faire chauffer la poele a feu vif, quand elle est tres chaude, poser le magret coté peau, saler poivrer et laisser cuire 10 minutes mais au bout de 3 minutes baisser un peu le feu.
Pendant ce temps préparer la sauce!
Presser l'orange et mélanger le jus au miel et vinaigre et sel-poivre
Mettre dans une casserole et faire chauffer, elle doit faire des petits bouillons et devenir siropeuse
Retourner le magret et cuire encore 5 minutes
Ensuite, laisser le reposer 3 minutes sur une assiete en le recouvrant de papier alu pour que la chair se détende et qu'il soit plus moelleux
Couper le magret en tranche de 3 milimetre environs, poser les tranche dans les assietes et recouvrir de sauce!
plutot impressionantes les entailles! et jolies!
Commentaires
C vraiment trognon de voir comment il s'est appliqué, et rien que pour toi :)
Il est trop fort ton namoureux...Bravo à ce jeune homme !
Comme tout à l'air réussi..bravo MEsieur!
quel accompagnement
avec quoi tu accompagne ton plat?
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