Chez Omelette

Recettes de cuisine sucrée, salée...toutes testées et accompagnées de mes photos!

13 novembre 2005

Moelleux au chocolat Bellevue

          moelleux_chocolat

Oui je sais! je continue avec le chocolat
Forcement quand je me retrouve avec un chef d'oeuvre dans les mains tel que celui-ci:
                               felder Le chocolat de Christophe Felder
Ca fait des étincelles dans ma tête et dans mon four!
Ca donne un moelleux d'une douceur et d'une légèreté incroyable !!

Car mesdames, mesieurs, ils est totalement DENUÉ DE BEURRE!! oui oui vous avez bien lu! alors pourquoi se priver?! une tranchouille?

          moelleux_chocolat2

Dans le livre la recette est appelé " Gâteau de la belle vue" car elle vient du restaurant de la Belle-Vue, a Saulxures en Alsace!



Pour 8 personnes

4 oeufs
125g de chocolat à 60%
2 CS de lait
10 cl de crème liquide
1 CS de farine
50g d'amande
125g de sucre

Prechauffer le four ä 180°

Faire fondre le chocolat avec la creme et le lait
Incorporer le jaunes un par un Puis la farine et les amandes en poudre


Battre les blancs en neige ferme avec le sucre semoule
Les incorporer delicatement a la preparation précédente
Verser dans un moule de 24 cm de diametre
Faire cuire 30-35 minutes
A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir
Servir tiède!
Je vous conseille très vivement le site de Christophe Felder¨! Il est magnifique!

          moelleux_chocolat3

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Moelleux au chocolat Bellevue

Posté par matildou à 10:39 - Les au chocolat - Commentaires [21] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Enorme...y a pas de beurre!! (non, je ne fais pas une fixation sur le beurre :p )

Omelette c'est qui Christophe Felder?? J'entends tout le monde en parler, je sais pas qui sait!

Posté par Scherneel, 13 novembre 2005 à 11:09

aaaaah Christophe Felder! illustre maitre patissier Alsacien!! son site est sublime!! rendez vous ici: http://www.christophe-felder.com !!!!

Posté par omelette, 13 novembre 2005 à 11:19

Alors un moelleux sans beurre , tu vas intéresser beaucoup de monde dont moi. je vais voir de ce pas le site de Christophe Felder.

Posté par Choupette, 13 novembre 2005 à 13:46

Super ton moelleux et merci pour la r7 et pour le lien :)

Posté par Fidji, 13 novembre 2005 à 14:26

Un fondant sans beurre...

c'est un exploit ! :)

Posté par SpaceKate, 13 novembre 2005 à 14:45

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour tout !

Posté par marion, 13 novembre 2005 à 14:54

Hey ! Je viens d'acheter ce livre aussi ! Un délice ce gâteau.

Posté par Cindy, 13 novembre 2005 à 15:02

Waouhhhhh !!! Génial un gâteau au chocolat sans beurre ! La texture a l'air d'etre parfaite ... ça devait etre un délice !

J'ai ce bouquin mais je n'ai pas encore tester ce gâteau... ça sera surement mon prochain gâteau au chocolat !

Merci Mathilde !

Posté par céline, 13 novembre 2005 à 15:17

Waouhhhhh !!! Génial un gâteau au chocolat sans beurre ! La texture a l'air d'etre parfaite ... ça devait etre un délice !

J'ai ce bouquin mais je n'ai pas encore tester ce gâteau... ça sera surement mon prochain gâteau au chocolat !

Merci Mathilde !

Posté par céline, 13 novembre 2005 à 15:17

Eh voilà le moelleux vient d'être dégusté :)au goûter, j'ai également préparé les muffins de Christophe Felder ( r7 sur le site http://www.christophe-felder.com )et là j'ai une fournée de cookies qui cuit :)
Encore merci Mathilde :)

Posté par Fidji, 13 novembre 2005 à 17:33

Eh voilà le moelleux vient d'être dégusté :)au goûter, j'ai également préparé les muffins de Christophe Felder ( r7 sur le site http://www.christophe-felder.com )et là j'ai une fournée de cookies qui cuit :)
Encore merci Mathilde :)

Posté par Fidji, 13 novembre 2005 à 17:34

Agrght !!!

Je frôle l'évanouissement, il m'en faut !!!!!!

Posté par Manue, 13 novembre 2005 à 19:08

Quand j'ai lu le titre de ton billet sur Blog Actu...je n'ai pas su quoi penser ;-O

Posté par Saveurs Sucrées, 13 novembre 2005 à 21:15

Quoi ??? Un gâteau au choco sans beurre, et on m'avait pas prévenue !!!!! J'en veueueueueueueueueuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx!!!!!

Posté par Megaralamèrpoule, 14 novembre 2005 à 14:28

Ce gateau est vraiment super à faire.
Merci pour la recette, mon chéri s'est régalé.
Il sentait trop trop bon en tout cas pendant la préparation!

Posté par Gaëlle, 16 février 2006 à 21:16

Mathiiilde, vu que j'ai aussi ce bouquin, j'ai testé ce fameux gateau ce soir : UN PUR PUR PUR PUR BONHEUR !!! Franchement, c'est dingue ! Un gateau sans beurre, sans huile, aussi terriblement fondant, savoureux, léger, presque mousseux, c'est de la folie !

Posté par Céline, 03 avril 2006 à 19:49

miammm!!

il me parait délicieux !!!
je vais de se pas le faire
miammm!!!
merci

Posté par alizée, 06 juillet 2006 à 14:53

Trop tentant !

Bonjour,

Ben oui, j'ai craqué également et j'ai fait ce gâteau qui est à l'heure même en train de cuire dans le four. Rien qu'à l'odeur, je peux vous dire que nous allons nous régaler.
Je vous en dirai des nouvelles...

Posté par Mijo64, 01 août 2006 à 17:52

Amandes ?

Bonjour,
J'ai vraiment envie d'essayer cette recette (sans beurre, super !) mais je me demande par quoi je peux remplacer la poudre d'amandes, parce que je n'en ai plus ... Merci

Posté par Prune, 02 septembre 2006 à 13:03

Aide

J'ai moi aussi envie d'essayer cette recette mais j'ai pas de poudre d'amande. C'est vraiment rare de trouver ça chez nous.
Est ce que vous pouvez me dire par quoi pourrais-t-on la remlpacer?

Posté par Michèle, 16 novembre 2006 à 18:29

trooop bon!

vous avez dis pour 8 personnes? plûtot pour 2 puisqu'il n'y a pas de beurre, si si on l'a mangé a 2, j'ai honte.

Posté par rajae, 06 décembre 2006 à 08:03

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