14 novembre 2005
Moules à la tomate!
AAAaaaah les moules à la tomate de mon père!!
De passage en Alsace, mon papounet m'a refait cette recette superbe! Avec des bonne frites maison quel bonheur!
Les moules déjà c'est bon mais avec une sauce à la tomate relevé par de l'ail et des échalotes avec le fondant du bacon!! C'est.......Goutu!!
Ca change un peu , et c'est délicieux!!!!!!
Moules à la tomate
Pour 5 personnes:
1. 4 kg de moules
100g de bacon haché
1 kg de petites tomates mures
3 grosses échalotes
3 gousses d'ail préssées
1 beau brin de thym
3 feuilles de laurier
1 CS d'huile d'olive
Laver, équeutter, mettre les tomates entieres dans la cocotte
Les percer d'un coup de couteau, fermer et cuire 10 minutes à feu moyen- doux
Remuer pour les defaire puis cuire 5 minutes sans couvrir puis passer au moulin.
> > version plus rapide avec des tomates pelées en boite (testé et approuvé!!!)
En meme temps, cuire 3-4 minutes dans une poele, huile, échalotes et bacon haché.
Ajouter le coulis de tomates, thym, laurier, ail. Cuire à feu doux le temps que la sauce épaississe. Poivrer.
5 minutes avant de servir, chauffer les moules à feu vif dans une sauteuse fermée
Dès que les moules sont ouvertes, égoutter et recuperer le jus.
En meler 3-4 CS à la sauce ä la tomate pour la détendre, ajuster en sel.
Hors du feu, meler les moules à la sauce, mélanger et fermer la cocotte pour 2 minutes puis remélanger.
Servir c pret!!
Variante du magasine:
- Du romarin ou de la sarriette peuvent remplacer le thym.
- Thym et laurier peuvent aussi laisser la place a 1 cc bombée de curry doux en pâte
source : magasine avantages d'octobre 2005
Commentaires
Les moules te mettent en pleine forme ...... ! ;-))
Il réalise de belle recettes ton papa. Bravo à lui...et à toi pour les photos !
Moi, je vais les cueillir je suis à 3 kms et là, et là je vais devoir en acheter pour faire l'excellente recette de ton papa, ça a l'air trop bon !
cool recette de moules, j'en ai aussi sur mon blog....moules au citron, moules pannées,....
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