Moules à la tomate!
Moules à la tomate
Pour 5 personnes:
1. 4 kg de moules
100g de bacon haché
1 kg de petites tomates mures
3 grosses échalotes
3 gousses d'ail préssées
1 beau brin de thym
3 feuilles de laurier
1 CS d'huile d'olive
Laver, équeutter, mettre les tomates entieres dans la cocotte. Les percer d'un coup de couteau, fermer et cuire 10 minutes à feu moyen- doux. Remuer pour les defaire puis cuire 5 minutes sans couvrir puis passer au moulin. Version plus rapide avec des tomates pelées en boite (testé et approuvé). En meme temps, cuire 3-4 minutes dans une poele, huile, échalotes et bacon haché. Ajouter le coulis de tomates, thym, laurier, ail. Cuire à feu doux le temps que la sauce épaississe. Poivrer. 5 minutes avant de servir, chauffer les moules à feu vif dans une sauteuse fermée. Dès que les moules sont ouvertes, égoutter et recuperer le jus. En meler 3-4 CS à la sauce ä la tomate pour la détendre, ajuster en sel. Hors du feu, meler les moules à la sauce, mélanger et fermer la cocotte pour 2 minutes puis remélanger.
Variante du magasine:
- Du romarin ou de la sarriette peuvent remplacer le thym.
- Thym et laurier peuvent aussi laisser la place a 1 cc bombée de curry doux en pâte
source : magasine avantages d'octobre 2005
Commentaires sur Moules à la tomate!
Les moules te mettent en pleine forme ...... ! 
)
Il réalise de belle recettes ton papa. Bravo à lui...et à toi pour les photos !
Moi, je vais les cueillir je suis à 3 kms et là, et là je vais devoir en acheter pour faire l'excellente recette de ton papa, ça a l'air trop bon !
cool recette de moules, j'en ai aussi sur mon blog....moules au citron, moules pannées,....
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