18 novembre 2005
Confiture Banane chocolat
Ma deuxieme confiture de ma vie! c'est chouette d'en faire soit même!
Banane/chocolat est un mariage tellement fou et delicieux que ca ne pouvait être que bon!
J'ai flashé sur la recette de Christine Ferber la fée des confitures ..
Son livre est fantastique! 
Il existe en poche!
Et elle est adorable! Je ne l'ai pas rencontré personnelement mais ma mère oui!
Elle est allée dans son magasin de Niedermorschwihr en Alsace! jai eu un autographe pour moi meme personnellement!! (je precise que ma mere lui a dit que je faisais un blog, d'ou le message...)
Derriere cette jolie carte alsacienne...
Son message
Elle a une véritable psychologie de vie! Pas question de faire ses confitures industriellement, c'est fait à l'ancienne, par petites quantités gage de qualité, et souvent en deux ou trois jours !
Son petit magasin est remplit de japonais! Il parait que Christine Ferber est une star la bas!
On a de la chance en Alsace!! ses petits pots sont mignons! et sa confiture tellement delicieuses!
Jai récupéré ses pots pour y mettre ma confiture... (celle ci, banane-coco-rhum, était vraiment sublime!!)
Confiture Banane chocolat
1 kg de banane soit 700g net
750g de sucre christallisé
Le jus d'un citron
300g d'eau (environ 30 cl)
250 de chocolat noir amer
Couper les bananes en rondelles puis les mettres dans une grande marmite avec l'eau le jus du citron et le sucre.
Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant sans cesse.
Retirer du feu et ajouter le chocolat en morceau puis remuer jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
Laisser macérer le tout couvert d'une feuille de papier sulfurisé pendant une nuit.
Le lendemain, porter cette préparation au frémissement puis mixer la confiture finement (je l'ai passé a la moulinette faute d'instrument et jai laissé quelques rondelles entieres miam!!)
Remettre sur le feu et redonner un bouillon de 5 min en remuant délicatement
Voila c'est pret il faut alors verser la confiture dans des pots, puis proceder selon sa méthode de conservation!!
Moi jai mis les pots 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis je les ai laisser secher sur un torchon propre, j'ai verser la confiture puis fermer le couvercle et retourner les pots! puis je les ai laissé refroidire comme ca toute la nuit!
Cette confiture est simplement divine! Ca remplace meme le nutella c'est pour vous dire!
Christine Ferber
18, rue des Trois-Epis 68230 Niedermorschwihr
tél.: 03 89 27 05 69
Commentaires
Hmmm! J'adore le mélange chocolat-banane et j'adore faire des confiture: une recette idéale pour moi! Merci de la partager!
C'est trop dur de voir ça , mais je ne craquerai pas , j'attendrai pour déguster.
Dis donc tu fréquentes du beau monde !!!!!
La "fée des confiture" est une véritable source d'inspiration pour beaucoup de gens.
Since I like Chocolate-Banana milkshakes, this is a sure winner!
Superrrr , je vais mettre un lien dans mon blog rayon confiture de banaes!!
merci!!pour la recette, quelle chance pour ta maman d'avoir rencontré la "fée des confitures"
LadyM
j'arrive là à la suite de la confiture figues-vanille
Je crois que j'ai enfin trouvé l'idée qui remplacera les éternels pots de confiture de lait dans mes paniers ce noël
Merci omelette :o)
Ouh, là! J'arrive ici suite à la tarte pommes-philadelphia! Une torture, je n'ai pas de bananes sous la main!!!
Conservation
Ca se conserve combien de temps ?
Ah là là, ces Alsaciens ^^
je vais faire cette recette illico prestissimo ce soir !!
merci beaucoup pour ta recette, tu décris vraiment bien la sensation quand on la déguste, j'ai fait cela hier soir et j'en suis ravie. 0 bientot sur la blogosphère...LOLita
confiture de sucre à la banane
Ta recette de banane chocolat paraît subtile , d'autant plus qu'elle provient d'une fée confiture de renom . Malgré tout , je suis effrayée de lire que pour 700gr net de banane , tu mets 750gr de sucre ! Sans compter le chocolat qui , même à 70%de cacao est encore bien sucré . J'aime le sucré mais alors là bonjour ! Diabétiques et constipés courage ,fuyez !
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