27 novembre 2005
Velouté de potiron au yaourt
Toujours d'actualité le potiron!! Voici une ptite souplette pour l'hiver! toute douce avec un gout extra!
Vraiment différente de toutes celles que j'ai gouté jusqu'ici!
La recette viens du site Mangez des potirons où on en trouve tout tout plein!! une vrai source d'inspiration!
Velouté de potiron au yaourt
Pour 4
500 g de potiron
3 pots de yaourt
1 oignon
20 g de beurre
1 brin de romarin
5 cl de vin blanc
2 tablettes de bouillon
poivre
Noix muscade râpée
2 brins de persil.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et y mettre à revenir l'oignon émincé.
Ajouter les morceaux de potiron et le brin de romarin mélanger et mouiller avec le vin.
Dès l'ébullition ajouter 1/2 verre d'eau couvrir et laisser cuire pendant 20 à 25 mn à feu doux.
Une fois le potiron bien tendre retirer le brin de romarin et mixer le contenu de la cocotte.
Reporter la purée sur le feu et la diluer avec 75 cl de bouillon.
Poivrer et assaisonner de noix de muscade.
Laisser cuire pendant 10 mn puis hors du feu incorporer deux yaourts. Bien Mélanger.
Répartir le velouté dans des assiettes.
Battre le yaourt restant de façon à ce qu'il soit bien fluide et en déposer en une cuillerée à soupe au centre de chaque assiette et à l'aide d'une lame de couteau dessiner des rayons.
Parsemer le milieu de persil haché et servir aussitôt.
Commentaires
Il va falloir que je mette ma recette au potiron ,mais avant il faut que je finsse mes rcettes à la mangue quoique énépuisable..BON DIMANCHE
Je craque sur l'adorable soupière :)
c'est vrai que ta soupière est trognonette comme tout ! avec une petite soupe toute douce ...
Ca me réchaufferai bien moi une p'tite souplette comme ça, hummm !!!
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