novembre 2005 : Tous les messages

29 novembre 2005

Nutelloise

Voici un arrangement du gâteau au yaourt. Sur le forum de supertoinette, cette recette a eu un succès fou. Par rapport à la recette classique du gâteau au yaourt, on remplace deux pots de yaourt de farine par 2 pots de poudre de noisette. Sur ma photo on voit que les pépites sont tombées dans le fond du moule (j'ai retourné le gâteau) la pâte était moins dense que d'habitude je ne sais pas pourquoi.. Mais finalement ca a eu son petit effet quand même! (Je cite : "trop classe les pépites au dessus! comment t'as fait?")

Certaine on fait quelques élaborations à la recette. Lilizen par exemble y a mis une Panna cotta par dessus

Recette facile, rapide et délicieuse.

Nutelloise

1 pot de yaourt brassé
2 oeufs
2 pot de sucre
1 pot de farine
2 pot de poudre de noisettes
1 sachet de levure

Bien mélanger le tout dans l'odre et mettre dans un moule. Faire cuire au four 160 ° environ 30 à 40 mn.

Suite à vos commentaire, je vous montre le moule. Il vient d'Allemagne, un magasin type ALDI. Il est grand ce moule, une sorte de rose, je n'utilise jamais toute sa surface!

Posté par matildou à 11:22 - Cakes / Gâteaux / Muffins - Commentaires [12] - Rétroliens [0]

28 novembre 2005

Brownies rétros

Une recette originale, pour changer du Brownies habituel: Une couche de fromage blanc au milieu!



Voila la recette pour une "16zaines" de brownies le tout dans un moule carré de 20 cm de coté
(oui oui le mien etait rond! jai pas tout le matos!)

Brownies rétros

200g de fromage blanc allégé
1/2 cc d'extrait de vanille
2 oeufs
250g de sucre en poudre
100 g de beurre
100g de farine levante
3 C à soupe de cacao en poudre
50g de noix de pécan, concassées (jai mis des noisettes)

Beurrer le moule et préchauffer le four à 180°

Battre le fromage blanc avec la vanille et 25g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Battre les oeufs avec le reste de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le cacao sans cesser de remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le mélange amalgamé.
Incorporer à la préparation à base d'oeufs et ajouter la farine et les noix de pécan.

Verser la moitié de la pate dans le moule, napper avec le fromage blanc et couvrir du reste de pate.
Cuire au four 40 à 45 minutes

Ensuite le livre propose un glacage au caramel. Le véritable titre de la recette c'est "brownies au caramel chocolaté", je n'ai pas fait le glacage, je met la recette quand meme pour les gourmands

Glacage au caramel

50g de beurre
1 CS de lait
100g de sucre glace
2 CS de cacao en pourdre

Faire fondre le beurre avec le lait et incorporer le sucre glace et le cacao en poudre.
Naper le gateau et laisser prendre avant de découper les brownies!

Je ne saurais que trop vous le conseiller! c'est vraiment un des meilleurs brownies que jai mangé! la couche de fromage blanc est facultative si ca ne vous dit rien mais elle ajoute une certaine légèreté et encore plus de fondant aux brownies
D'ailleurs je suis sure que cela peut marcher avec votre recette préférée de brownies si vous préférez
Ca les rend plus originaux: à tester avec du fromage blanc coloré avec de la confiture

Une bouchée?

Recette testée par Vivie et Manue , Alicia ..

La recette est extraite du livre "chocolat"

Posté par matildou à 14:56 - Commentaires [19] - Rétroliens [0]

27 novembre 2005

Velouté de potiron au yaourt

Une bonne recette pour changer.
La recette viens du site Mangez des potirons

Velouté de potiron au yaourt
Pour 4

500 g de potiron
3 pots de yaourt
1 oignon
20 g de beurre
1 brin de romarin
5 cl de vin blanc
2 tablettes de bouillon
poivre
Noix muscade râpée
2 brins de persil.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y mettre à revenir l'oignon émincé.
Ajouter les morceaux de potiron et le brin de romarin mélanger et mouiller avec le vin.
Dès l'ébullition ajouter 1/2 verre d'eau couvrir et laisser cuire pendant 20 à 25 mn à feu doux.
Une fois le potiron bien tendre retirer le brin de romarin et mixer le contenu de la cocotte.
Reporter la purée sur le feu et la diluer avec 75 cl de bouillon.
Poivrer et assaisonner de noix de muscade.
Laisser cuire pendant 10 mn puis hors du feu incorporer deux yaourts. Bien Mélanger.

Répartir le velouté dans des assiettes.
Battre le yaourt restant de façon à ce qu'il soit bien fluide et en déposer en une cuillerée à soupe au centre de chaque assiette et à l'aide d'une lame de couteau dessiner des rayons.

Parsemer le milieu de persil haché et servir aussitôt.

Posté par matildou à 11:47 - Salé - Commentaires [4] - Rétroliens [0]

26 novembre 2005

Cake banane-beurre de cacahuète

Source: Le cake de Cléa

Cake délicieux, texture superbe

Cake banane-beurre de cacahuète
Pour un moule à cake

350 ml de farine
1 cc de levure
1 pincée de sel
50g de beurre fondu
150g de beurre de cacahuètes crémeux (ex marque Skippy en grandes surfaces ou purée de cacahuètes Hervé en magasin bio)
75ml de sucre roux
2 œufs
2 bananes
1 cc de jus de citron

en option : une poignée de cacahuètes décortiquées non salées

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un petit bol, battre les œufs et le sucre. Dans un autre petit bol, mélanger le beurre fondu et le beurre de cacahuètes. Mélanger ensemble le contenu des deux petits bols et ajouter à la farine. Bien mélanger. Ecraser les deux bananes avec le jus de citron et ajouter au mélange. Bien mélanger pour incorporer complètement la purée de banane. Verser dans un moule à cake (recouvert de papier cuisson) et cuire 50mn à 180°, ou jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
Attendre 20mn avant de démouler

Posté par matildou à 08:37 - Sucré - Commentaires [10] - Rétroliens [0]

24 novembre 2005

Connaissez vous les trdelnik?? ( cherche traducteur de tchèque! )

Cet été, avec ma ptite famille on est allé à Prague!!!! Et la bas, on a mangé ca:


Des "trdelnik" comme disais l'affiche devant le stand!



Apparement ca se cuit à la broche sur le feu!!!!! Voyez vous même:


   Alors moi j'ai chercher sur le net si y avait pas la recette par hazard, parce que vraiment c'est trop bon!tout soupoudrer de sucre et de cannelle! et puis pour un feu de camps ou de cheminé ca doit pouvoir se faire!!! seulement voila, en francais jai rien trouvé!
il y a quelques site ici ou là avec la recette en tcheque si c'est bien la bonne recette d'ailleurs!!
comment savoir? car on y comprend pas grand chose!!!!!!!! y a t'il parmis vous des polyglotes traducteurs?!!!!!
Avez vous déjà gouter ces betes etranges???!!

Posté par matildou à 16:49 - Commentaires [52] - Rétroliens [0]

23 novembre 2005

Les blogs et sites que j'aime

Mes blogs culinaires favoris

A

Des sites de cuisine..
- Cannelle
- cuisine facile
- écolopop !
- le site du chocolat neslté!
- Le site génialissime de Flore
- Le site sucré de Gwel
- Marmiton
- ô délices
- Recettes pour tous
- Saveur Sucrées
- Site sublime de Christophe Felder!
- supertoinette, forum de cuisine!
- Pure gourmandise
- 750g
- Wikisine
Hors des fourneaux il y a aussi...
La gwendo maniak
Chez Persillade ca râle et ça gloutonne !
sacdefilles
Spécial épicurien! avec des recettes aussi!
Blog à la ciboulette

Posté par matildou à 23:46 - Bio, végétarien... - Commentaires [17] - Rétroliens [0]

22 novembre 2005

tartalatomate !

Classique mais si délicieuse et rapide! Avec peu d'ingrédient, en très peu de temps, pour une entrée ou un plat complet (avec une salade) voila une tarte ou tartelette à la tomate que je fais très régulièrement.

Tarte à la tomate
Pour une tarte ou 6 petites tartelettes

1 pâte feuilleté
Moutarde
Une buche de chèvre
Des tomates
Graines de semoule
Option: Olives noires

Il suffit de badigeonner le fond d'une pâte feuilletée de moutarde, saupoudrer de graine de semoule (qui imbiberont le jus des tomates) recouvrir de tomates en rondelles et poser des rondelles de fromage de chèvre (buche par exemple) (ou l'inverse, chèvre puis tomates) saupoudrer d'herbes de Provence et un brin d'huile d'olive. Four à 200° environ pour environ 30 minutes

Posté par matildou à 20:29 - Salé - Commentaires [3] - Rétroliens [0]

20 novembre 2005

Cookies au beurre de cacahuete

Source Chocolat etc

Chez moi ca a donné des cookies très croustillants mais j'adore ca. La pâte était spéciale, pas coulante ou liquide, plutôt sablée. il fallait former les cookies à la main un par un..

Cookies au beurre de cacahuete
Pour une vingtaine de cookies :

65g de beurre
65g de beurre de cacahuètes crunchy
105g de sucre semoule
90g de cassonade
1 oeuf
215 g de farine
180g pépites de chocolat
2 cc d'extrait de vanille
1 cc de levure chimique

Mélanger les beurres avec les deux sortes de sucres dans un grand saladier. Ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger ensemble la farine et la levure, puis verser dans la pâte et mélanger le tout. Incorporer les pépites de chocolat. Faire des petits tas sur une plaque de cuisson, faire cuire les cookies une dizaine de minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Posté par matildou à 08:08 - Biscuits / Petits gateaux - Commentaires [7] - Rétroliens [0]

18 novembre 2005

Confiture Banane chocolat

Banane/chocolat est un mariage tellement fou et delicieux que ca ne pouvait être que bon
Source: la recette de Christine Ferber la fée des confitures

(Il existe en poche)

Je ne l'ai pas rencontré personnelement mais ma mère oui, elle est allée dans son magasin de Niedermorschwihr en Alsace et jai eu droit à un autographe! (je precise que ma mere lui a dit que je faisais un blog, d'ou le message...)

      Derriere cette jolie carte alsacienne...


         Son message


Elle a une véritable psychologie de vie: pas question de faire ses confitures industriellement, c'est fait à l'ancienne, par petites quantités gage de qualité, et souvent en deux ou trois jours
Son petit magasin est remplit de japonais, il parait que Christine Ferber est une star la bas



Confiture Banane chocolat

1 kg de banane soit 700g net
750g de sucre christallisé
Le jus d'un citron
300g d'eau (environ 30 cl)
250 de chocolat noir amer

Couper les bananes en rondelles puis les mettres dans une grande marmite avec l'eau le jus du citron et le sucre.
Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant sans cesse.
Retirer du feu et ajouter le chocolat en morceau puis remuer jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
Laisser macérer le tout couvert d'une feuille de papier sulfurisé pendant une nuit.

Le lendemain, porter cette préparation au frémissement puis mixer la confiture finement (je l'ai passé a la moulinette faute d'instrument et jai laissé quelques rondelles entieres miam!!)
Remettre sur le feu et redonner un bouillon de 5 min en remuant délicatement

Voila c'est pret il faut alors verser la confiture dans des pots, puis proceder selon sa méthode de conservation!!
Moi jai mis les pots 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis je les ai laisser secher sur un torchon propre, j'ai verser la confiture puis fermer le couvercle et retourner les pots! puis je les ai laissé refroidire comme ca toute la nuit!
Cette confiture est simplement divine.

Christine Ferber
18, rue des Trois-Epis 68230 Niedermorschwihr
tél.: 03 89 27 05 69

Posté par matildou à 12:42 - Sucré - Commentaires [14] - Rétroliens [0]

16 novembre 2005

Panettone chocolat-figue

Hier, j'ai fait des moelleux qui ne demandaient que des blancs d'oeufs... Que faire de mes 6 jaunes?

Recette là avec des pépites de chocolat, des figues seches et des raisins secs... Le resultat? FORMIDABLE! jai jamais mangé un panettone aussi bon

Recette modifiée, L'originale est là

Panettone chocolat-figue

Un sachet de levure de boulanger
6 jaunes d'œufs
Une pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
75g de figues sèches
75g de pépites de chocolat
80 g sucre
250 g farine
125 g beurre
100 g raisins secs

Délayez la levure dans une tasse d'eau tiède pour la faire se réhydrater et laissez reposer 15 minutes. Mélangez-la ensuite avec les 6 jaunes d'oeufs, le sucre vanille, le sel et le sucre. Ajoutez la moitié de la farine puis, le beurre ramolli en morceaux et le reste de la farine. Pétrissez la pâte 10 mn au moins, puis roulez-la en boule et mettez à couvert dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Pétrissez à nouveau en incorporant les figues, le chocolat et les raisins secs. Reformez la boule, mettez-la dans un moule cylindrique beurré et laissez lever à nouveau. Mettez à four moyen (th 5, 190° C) pendant 10 mn, puis baissez un peu la chaleur (jai mis a 180°) et faites cuire de 30 à 40 mn. Laissez refroidir.

Posté par matildou à 07:24 - Commentaires [7] - Rétroliens [0]

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