Confiture de figues à la vanille de Christine Ferber
Encore une confiture de Christine Ferber alias la fée des confitures. J'ai déja testé la confiture banane-chocolat .
ou 
Ici une recette de confiture à préparer la veille (comme toute les recettes de Christine Ferber exception faite de celle à faire en 3 jours)
Confiture de figues à la vanille de Christine Ferber
1 kg de figues ( Bourjasotte précise t-elle mais on fait avec ce que l'on a)
800g de sucre cristallisé
le jus d'un petit citron
2 gousses de vanille
Choisir des petites figues noires. Les rincer sous l'eau et les sécher dans un linge. Enlever les queues et les couper en lamelles. Dans une marmite, mélanger les fruits, le sucre, les gousses de vanilles fendues dans la longueur et le jus de citron. Laisser macérer le tout couvert d'une feuille de papier sulfurisé pendant une heure. Au bout d'une heure, porter la préparation au frémissement, puis couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et réserver au frais pendant une nuit.
Le lendemain, porter cette préparation au frémissement, écumer si nécessaire et maintenir la cuisson à feu vif pendant 5 à 10 minutes en mélangeant délicatement. Retirer les gousses de vanille que l'on partage entre les pots. Redonner un bouillon, verifier la nappe. Mettre en pot et puis proceder selon sa méthode de conservation.
Moi je met les pots 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis je les ai laisse sécher sur un torchon propre,je verse la confiture puis ferme le couvercle et je retourne les pots! puis je les ai laisse refroidir comme ca toute une nuit.
Commentaires sur Confiture de figues à la vanille de Christine Ferber
Elle est trop trop trop belle!!!!!
Je bave!!!!!!!!!!!! Ce qui est monstrueusement vrai!!!
Trop belle, j'en veux !!!
Mon dieu que ça doit être bon .......
j'espere que ma confiture y resemblera... et qu'elle sera bonne. en attendant je me regale des yeux. Quel spectacle... et puis MERCI
Je rend honneur à ta très belle confiture aujourd'hui sur mon blog!
Voilà pile de que je cherchais ! les détails !
Car au lieu de la dévorer du regard, je vais en faire. Je file rajoute de la vanille.
Je reviens du sud de la France d'où j'ai ramenée des magnifiques figues, je vais tester cette recette dès demain...
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