A vos casseroles! Fondant chaud et son coulis rose acidulé

11 décembre 2005

A vos casseroles! Fondant chaud et son coulis rose acidulé

Voici ma premiere contribution au petit jeu proposé par Marie-Laure du site O delices!

Le principe? Méler le citron et le chocolat dans une recette sortie droit de notre imagination!

Par si facile que cela en réalité!! Cela se marie à merveille à condition de trouver le bon dosage!
Il s'agit en effet d'une association délicate, pas evidente à dompter! l'un ne doit pas trop prendre l'avantage sur l'autre... L'acidité du citron peut être agressive face à l'amertume du chocolat, mais la force du chocolat peut aussi amenuir l'arôme du citron...

Fondant chaud et son coulis rose acidulé

J'ai essayer d'harmoniser ces deux saveurs, en y ajoutant ici, de la pâte d'amande gourmande et sucrée!
L'originalité tient surtout de la sauce crémeuse et gouteuse, qui releve d'une pointe d'acidité le fondant au chocolat!!

Fondant chaud et son coulis rose acidulé
Pour 6 personnes
Préparation : 5 min
Peut se préparer à l'avance.
Cuisson : 8 min

Réalisation : très facile

Pour le fondant:

100g de chocolat noir amer
10g de cacao en poudre
100 g de beurre
2 oeufs
60g de sucre semoule
50g de farine
1 cc de levure chimique

Pour la sauce acidulée:

1 citron
40g de pate d'amande

Pour le fondant:
Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.
Melanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mélange chocolat et bien mélanger
Tamiser la farine et l'ajouter au mélange avec la levure et la cacao.
Bien mélanger et verser dans des ramequins.
Placer au frais jusqu'au moment du dessert!

Preparer la sauce:
Mettre au mixer la pâte d'amande le jus du citron la pulpe et une cuillere à soupe d'eau
Placer au frais jusqu'au dessert

15 minutes avant de servir, préchauffer le four à 210°.
Sortir le coulis rose et les fondants.
Faire cuire 7-8 minutes les fondants, une croute legere se forme mais le centre reste très fondant.

Démouler rapidement les fondants sur les assiettes et verser le coulis rose dessus

Il est possible de mettre des décorations faites avec de la pâte d'amande sur l'assiette!
A tester avec des pâtes d'amande d'autres couleurs!