17 décembre 2005
Charlotte au pêches
Une charlotte fait toujours beaucoup d'effet quand on l'a demoule!
C'est tout l'interet de la charlotte si jpuis dire.. la chocolat, c'est la plus folle on est d'accord!! Mais une charlotte aux fruits de temps en temps, fraiche et juteuse, c'est bien plaisant!!
Je vous presente ici une de mes préférées, la charlotte aux pêches! Rapide et nécessitant peut d'ingredients, elle est bien pratique! Il vaut mieux la préparer la veille, les biscuits cuillere seront plus imbibés et donc plus juteux et delicieux!!
Ma recette est à base de fromage blanc mais vous pouvez tout aussi bien mettre de la crème fraiche!
Charlotte au pêches
Il faut donc:
500-700g de fromage blanc (plus ou moins selon la taille du moule a charlotte!)
Sucre selon les gouts
1 boite de peche au sirop
un paquet de biscuits cuilleres (depend de la taille du moule également)
1 cc d'agar agar ou environ 4-5 feuilles de gélatines selon leur tailles
Prélever 3 cuillères à soupe de sirop des peches et les mettre dans une petite casserole et mettre sur le feu.
Faire ramollir la gelatine dans de l'eau froide ou verser un peu d'eau sur lagar-agar dans un bol.
Les mettres dans la casserole jusqu'a dissolution totale en mélangeant bien (pour l'agar-agar il faut porter à ebullition) reserver.
Mettre le jus des peches dans un recipient, tremper les biscuits cuillere et les mettre dans un moule a charlotte ou bien un recipient quelconque en fait, (il faut tapisser le fond et les bords, je ne vous apprend rien!) (et en garder assez pour couvrir apres)
Couper les pêches en petits carrés, les melanger au fromage blanc, et sucrer selon les gouts, et ajouter l'agar-agar ou la gélatine puis verser dans le moule.
Refermer la charlotte et mettre au frigo jusqu'au lendemain
Enfin il n'y a plus qu'a demouler la charlotte!!
Si vous n'avez pas de biscuits cuilleres, ou que vous n'aimez pas ca ou que vous voulez quelque chose de plus original, allez voir ici! Une charlotte avec un 4 quarts! possibilité aussi d'utiliser un biscuit roulé!
Commentaires
C bôôôô :)
J'ai jamais fait de Charlotte, mais j'en ai une dans le collimateur pour Noël :)
Comme Scherneel, je n'en ai jamais faite mais ça me titille
Pas patissière du tout ,je fais des charlottes aux fruits (pêches ,poires,ananas ,à la mangue et à la fraise quand c'est la saison)ces charlottes sont toujoursles bienvenues.
Ça donne décidément envie d'en préparer! Une question: des biscuits cuillère, c'est un peu comme des doigts de dame?
Je n'en crois pas mes yeux !!! Pas un gramme de chocolat!!!C'est en prévision de la semaine prochaine ;-O
la meme que la maman d'RV
tu fais la emme que la maman d'rv, pour mon anniv elle l'avait faite aux fraises.... ah bon entendeur...(je suis née le 12 mars, un mois apres ta maman et la mienne!)
quelques conseil d'1 expert en charlottes ;)
Si vous voulez encore plus épater vos invités, j'ai une petite variante pour la déco de la charlotte aux pêches:
1- Réserver 1/2 pêches et 1/2 verre à moutarde du mélange jus de pêche+gélatine. Couper la 1/2 pêche en 2 suivant la hauteur du fruit, puis refaire la même opération avec les quarts obtenus, et aussi avec les 1/8 (vous obtenez de fins "croissants" de pêches).
2- Lors de la pose des biscuits dans le moule, tapisser d'abord le fond du moule avec ces "croissants" (l'arrondis sur le fond moule), puis verser dessus le "jus+gélatine" puis couvrir avec la fameuse couche de biscuits (que l'on apercois sur votre photo). Poursuivre la confection comme décrit dans la recette.
3- Lors du démoulage, tremper le moule 10 minutes dans 1 cm d'eau bien chaude (de manière à ramolir légèrement la gélatine de la déco) puis démouler.
Et là, commme dis ma mère en la voyant "c'est Versaille à la maison!"
Bon courage et bone dégustation. ;)
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