Tarte au fromage blanc
Il y a beaucoup de recette et de variante de tarte au fromage blanc. J’avais déjà testé une recette russe, et j’en ai vu pas mal sur des blogs. Et il y avait aussi la version sans pâte.
Voici une version alsacienne, légère et fondante . La recette est extraite de cette bible de la cuisine alsacienne que beaucoup possèdent. Il y a tout les grand classique dedans… "Les recettes de la table alsacienne"
Tarte au fromage blanc
500 g de pâte brisée
300g de fromage blanc
4 œufs
100g de sucre
25cl de lait
50g de maïzena
70g de farine
Un peu de vanille et de zeste de citron
Mettre la pâte dans un moule a tarte de 25 à 3 cm de diamètre et 4 cm de hauteur et piquer le fond. Travailler le fromage blanc avec les 4 jaunes d’œufs. Ajouter le sucre, le lait la maïzena, la farine , un peu de vanille. Ajouter enfin les 4 blancs en neige. Verser cette préparation sur la pâte et cuire a four chaud, ce n’est pas préciser dans la recette mais un ptit 200° fera l’affaire !
Je pense qu’un ptit coulis de quelque chose pourrait être très agréable par-dessus aussi. Et puis pourquoi pas des raisins secs dedans.
Et sinon , ca marche en tartelettes aussi
Commentaires sur Tarte au fromage blanc
J'adore cette tarte, surtout que j'ai eu le plaisir de goûter exactement cette recette! Faut que je la fasse!!
ta tarte est superbement appétissante sans coulis, sans raisins, juste la tarte à la tarte!! j'adoooore! Et tes photos sont plus lumineuses, encore plus appétissant!
Miam, la version tartelette, légérement craquelée, juste ce qu'il faut, encore Miam !
Il fait beau dis donc en Allemagne ! ;o))
je craque , j'adore cette tarte !!! la tienne a l'air plus facile que celle que j'avais deja faite ... vala dans un coin de ma tete , je prevois de la faire .pour le fromage blanc , de la faisselle irait ?
Biz
C est lors d'un voyage intersidérale pour retrouver ma galaxie que ce gateau m'a sauvé la vie... alors que mon coeur allait imploser (oui les habitants de ma planete ont des risques d implosion de coeur frequents lorsqu ils quittent certaines galaxies) je suis tombé sur un morceau de ce gateau... Une premiere bouché et j'étais déjà gueri ! mon coeur s'est aussitot senti mieux, mes esprits j'ai retrouvé !!! Merci "gateauaufromageblanc", t'es vraiment le sauveur de la galaxie !!!
Elle est belle cette tarte ,je vais essayer.
Et tu m'as donné envie de la faire cette tarte...
Je mets la recette de côté.
Tes photos sont superbes.
Elle est très très très belle !
Oui, elle a l'air très bonne! J'adore ça!
Mais dis-moi, tu as mordu dans un morceau!!!!! Et nous alors!!
WAOUH, WAOUUUUHHHHH !!! Mon dessert alsacien préféré !!!!! Oh la laaa... et tu oses me mettre ça sous le nez hihihi ! Elle est magnifique Mathilde !
J'ai ce bouquin mais je n'y ai jamais testé la tarte au fromage blanc...
Quelle belle réussite !!!
je te prendrais bien une tartelettes, elles sont trop jolies !
et la texture hummm c'est vraiment appétissant !!!
uhm ah oui avec un petit coulis de fruits rouges...génial!
Elle a l'air aussi bonne que celle du Stubli et même meilleure ! C'est vrai que le coulis change tout, ça rend moins fade et ça rehausse le goût.
J'aime aussi mettre de la noix de coco dans la mienne (mais je ne suis pas une pure alsacienne donc je peux dévier !)
J'adoooore les tartes au fromage blanc
je vais tester rapidos cette recette !
j'adore moi aussi les tartes au fromage blanc , mais le problème c'est qu'il n'y a que moi , à la maison , qui les aime !
J'adore ça !
Pour que cette recette soit encore meilleure, mettre sur la pate brisée un peu de gelé de groseille puis l'appareil de fromage blanc. De même rafinement suprème mettre dans votre pate brisée du pralin
Voila bonne apétit
Tout d'abord je tenias à te féliciter pour ton blog culinaire qui est très bien conçu et dont les photos et les recettes sont alléchantes de plus tu a su y ajouter une touche très personnel et pour ça je te tire mon chapeau.
Mais je me demandais dans la rectette de cette tarte si quand tu écris "farine" dans l'extrait que j'ai copié tu n'as pas oublié la farine dans les ingrédients ou si c'est juste une erreur??? "Ajouter le sucre, le lait la maïzena, la farine , un peu de vanille"
Bonjour, juste une petite variante et la croyez moi c'est à tomber par terre... avec une base de spéculoos... typiquement belge mais tellement bon!!!!
a essayer!
Moi aussi je l'ai cette bible de la cuisine alsacienne ! Je viens de faire la tarte au fromage blanc (en réduisant un peu le sucre et la matière grasse comme toujours), mais je l'ai laissé 10min de trop au four. Dommage, elle était parfaite sinon 
Petite question...quel est le temps de cuisson préconisé?
Salut,
Je suis une mauricienne. La recette semble fort appetissant. Je n'ai pas eu la chance de goute cette tarte. J'aimerai bien l'essayer - alors je voulais que tu me fait savoir 'la quantite de farine' que je dois utilise mise a part le maizena - car c'est pas indique.
Merci.
je me suis fait avoir...j ai suivi la recette et au moment de mettre la farine , eh bien, combien de farine, où est ce ecrit ?, alors j ai mis 50 g au piffe , on verra bien, ça chauffe mais pour combien de temps ?
allez ne garde pas uen partie d ela rectte pour toi : dis nous combien de farine et quel temps de cuisson
merci et bon appétit !
70g de farine 
Merci, votre recette est super et tres facile a faire et ce qui n est pas negligable elle est superrrrrr bonne; bonne continuation dans vos recette proposee
elle a l'air plutot appétissante. j'aimerai bien l'essayer mais il faut la cuire combien de temps
merci
Bonjour,
Quand vous dites fromage blanc. Le quel dois je prendre? (j'ai peur de me tromper il y a tellement de sorte ...)
Merci beaucoup
nanou123@msn.com
Moi j'ai ajouter un fond de compote de pomme sur la pâte avant de déposer le fromage.
Bon appétit
j'adore cette tarte, c'est un délice !
Elle sera sur ma table dans pas longtemps!
A refaire car elle est excellente! Surtout avec du caramel au beurre salé dessus^^ Bisous
en sortant du four il faut renverser la tarte sur une grille
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