07 février 2006
Marzipan-Buchteln, ou petite brioche fourrée à la pâte d'amande !
See recipe in english!
Voici la premiere recette allemande sucrée que je teste depuis que j'ai commencé mon stage en allemagne!!
En passant devant le marchand de journeaux, j'ai pas pu m'empeché d'aller voir les magazines de cuisines locaux! J'ai acheté le dernier "LECKER" (ce qui signifit délicieux) , un nouveau magasine super sympa, très bien illustré, de belles photos, de belles images et un format innovant!
Et en tombant sur la photo suivante, vous pensez bien que mon sang n'a fait qu'un tour!
On peut faire ces petites brioches originaires d'Allemagne nature mais aussi fourrées a la confiture .. jai meme vu une version nutella!!
Les Buchteln sont souvent accompagnées d'une sauce vanille et cerise...
Par ailleurs jai vu sur certains sites que les Buchteln pourraient être autrichiennes.. avec confiture de prunes ou pruneaux..
je ne sais donc pas vraiment si cest allemand, si quelqu'un a des connaissances sur le sujet, qu'il n'hésite pas!
En tout ca mes colloc allemands ont adoré! ca leur rappel la brioche de leur grand mere cest vous dire.
Et d'ailleurs dans le magasine c'est écrit "wie man sie von Oma kennt" en gros "comme chez mamie" !
Me voici donc à jouer les mamie allemande.
Voici la version fourré à la pate d'amande du magasine...
La Buchteln
1/4 de litre de lait (250ml ) + 1/8l (125ml)
1 bloc de levure de 42g
500g de farine
75g + 2 CS de sucre
100g + 50g de beurre
1 oeuf
100g de pâte d'amande
sucre glace
Faire tiédir le lait et y faire fondre le bloc de levure
ATTENTION ne pas tuer la levure a coup de lait trop chaud (on sent le vécu hein!)
Dans un grand récipients, mettre la farine, 75g de sucre; l'oeuf, le lait et 100g de beurre ramollo...
puis on y va de ses mains félines pour mastiquer tout ca!
ce n'est pas très long, quelques minutes et cest bon, et puis ça colle pas cest bien dosé...
Couvir et laisser gonfler dans un endroit chaud.. et là je peux vous dire que ça gonfle
Regardez un peu!
Au bout de la 1/2 h reprendre la pâte dans vos mains délicates pour lui octroyer un nouveau massage en ajoutant un peu de farine.
Puis séparer la pâte en 18 morceaux
Couper également en 18 la pâte d'amande et mettre un bout au centre de chaque boule de pâte
Ou fourrer au nutella ou ce que vous voulez! (mettre alors le nutella au frigo au préalable)
Bien lisser la boule entre vos mains et mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diametre
! Le moule!
Vous pouvez prendre un cercle à pâtisserie ou a charnière a condition de le tapisser de papier sulfurisé notamment pour la partie finale (mélange liquide que l'on ajoute dessus!)
Puis laisser encore lever 20 bonnes minutes
Ca donne ca...
Faire fondre le beurre et ajouter 1/8l de lait et 2 CS de sucre
Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte un peu partout
Puis enfourner pour 35 minutes a four préchauffer 200°
Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace !
Cest vraiment trop trop bon, z'en font des bonnes choses ces allemands!
A la sortie du four...
...on saupoudre de sucre glace...
...on arrache un bout...avec une violence inouïe 
Cest quand meme sympa et pratique ces portions individuelles détachables
OH!! CETTE MIE
BREF, un regal, un delice, tendre et moelleux à la mie soyeuse...
Et delicieux encore tiède, avec la mie légèrement croustillante!
Un vrai coup de coeur! Une brioche à découvrir
A voir! les resultats des bloggeuses et bloggeurs!
La popotte de Manue
L'Auberge des délices
Mon ptit cahier de cuisine
Un dimanche à la campagne
Passe moi ta recette!
Le palais des délices
Gastromoony
Le blog des gourmands
Gloubiblog
Tiloucuisine (qui l'a surnommée " l'accusée" hihi)
La cuisine de loupiti
Aux mille et un délices
Fidji Passion boulange
Miss milly (version WW!)
Soizic
Mes ptites gourmandises
Cuisinez vie!
Tout feu tout flamme
100g de sucre (superbe photo de découpage à la scie éléctrique, à ne pas manquer!!!!)
Pause café
Martine cuisine
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Miam miam
Tartelette aux USA
Popotte mania (aux pralines)
Popotte mania (au marzipan)
La soupe au schtroumpfs
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Comme trois pommes
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Les délices d'hélène
Martine cuisine
Dans la cuisine de Caryne
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Bon ap chez mamounette
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La cuisine de manon
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L'est très chouette cette cacahuète
Chez Bergeou
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Violettah goute vos recettes
Khala et compagnie
Le blog de Jojoe
Je tricote
Pat & Chou family's
Trop Chou
Les Papilles en Folie
Laitfraise dans les nuages
Les passions de sabrina
N'hésitez pas à me le dire si j'en rate une !! et laissez un message si vous la testez!
Commentaires
Miaaam
Superbe, et quelle mie !! la version nutella ne doit pas être mal non plus :)
merci pour la recette, à découvrir donc... ;)
ça doit être bon ça encore ! tes photos sont aussi belles que dans le magasine bravo! Bis'
super beau billet!!!
9a m'a l'air délicieux, j'ai trop envie de la faire! En plus, elle est rapide à faire! Je vais encore cuisiner tous le week end! j'adore!
C'est super!!
ça me fait penser à mon Buchty, tu te souviens? Sauf que le mien était nature!
Ah ben ça te fait du bien l'allemagne ! je t'admire car je n'ai jamais réussi à faire tout ce qui comprend de la levure, soit ça lève pas et c'est pâteux, soit ça lève trop et ça se casse la gueule ! félicitations donc !
C'est l'heure du p'tit dej pour moi là, dis tu m'en envoie un bout, ou 2, ou 3, enfin ce qu'il te reste si il t'en reste ;o))) !
Génial ! j'adore!!!! Bravo pour cette recette!
Schnerneel, les buchteln, c'est la même chose que la buchty (et que la bujeltni dont j'ai déjà parlé dans le petrin). C'est une brioche allemande mais également polonaise, les variantes étant la richesse en beurre de la brioche et les garnitures. Le principe par contre est le même: des petites boules accolées pour former une grosse brioche.
Ma chère Omelette, permets moi nde ne pas être d'accord avec toi: la buchty étant une des meilleures brioches testées (merci à Gatococo qui en avait diffusé la recette sur PBC et dont les amateurs se sont vite répandus dans tous les forums de boulange connus)et je pense en avoir essayé pas mal, il faut incorporer le beurre mou en fin de pétrissage (comme pour toutes les brioches)et pétrir looooongtemps,et là je te promets que la machine à pain ou le robot s'avère être une aide trèèèèès appréciable.. et c'est une folfingo du pétrissage manuel qui te le dit!! Tout ça pour obtenir une mie d'une texture incroyable, filante mais fondante, à tomber!!
Pour l'origine, c'est marrant mais il existe une spécialité juive alsacienne, le kaouletch (testé aussi!), qui est une brioche fourrée à la crème d'amandes.. en même temps, l'alsace.. l'allemagne.. j'aime quand les pays et les cultures se confondent pour donner ce genre de petite douceur!!
C'est magnifique Mathilde !!! J'en veux, j'en veux, j'en veuuuuxxxxx !!!!!! Ta mie est impressionnante ... !
merci pour tous vos commentaires!!
>loupiti, ta les yeux plus gros que le ventre!!! mais OUI AVEC DU NUT CA DOIT ETRE MONSTRUEUX!!!
> scherneel en effet je men souvient de ton Buchty!!! mais seulement maintenant que tu me dis! bizarre dailleurs parce que j'avais envi de le testé!!
>Avital tu as sans doute raison tu ty connais mieux que moi mais force est de constater que jai eu une folle mie sans masser tres longtemps!!
>penglobe ton commentaire me fait plaisir toi qui rafole de belle photos je prend ca pour un gros compliment!!!!!
> merci Soiz!! je peux postuler en tant que photographe pour un magasine de cuisine alors??!
>Noémie: cest la premiere fois que jai fait quelque chose avec de la levure en bloc comme ca!!! jsuis assez contente oui!!!!
>celine et manue jvous congèle un bout?? oh zut nen na pu!!!!!
>Cancrelune tu as raison cest rapide!! jai meme pas pensé a ecrire ca dans le post!! previen moi si tu test!!
>malicepaindepice,merci aussi! cest ma traduction de l'allemand lol si ca se trouve jai raté un truc!!!!!
bisous tout le monde
Rah mais ça à l'air trop trop bon cette brioche!
Merci pour la recette en tout cas
Génial !! les photos sont trop alléchantes !! Cette brioche est une réussite !
Je ne savais pas que tu étais en stage en Allemagne ? dans quelle région es tu exatement ?car moi aussi j'étais stagiaire là-bas...
Bravo pour cette brioche!! Je ferai la recette au plus vite!!
das sieht so toll aus!!!
Et je sens que je vais bientot l' essayer! J' ai vecu 3 ans en Allemagne (Karlsruhe) et ce pays me manque ! Sa cuisine merite d' etre decouverte, trop souvent meconnue!
Une lectrice de l' ombre....et de l' autre cote de l' atlantique.
Mamma Miaaaa !!
Ach Gott ! Unglaublich ! Quelle somptueuse brioche mon Omelette ! Tu m'as épatatifiée grââââveuh !
Mais pourquoi j'habite pas le palier en face de chez toi, je t'aurais bien invitée à partager un "green chaud" (ou j'te l'aurais apporté sur un plateau d'argent doré si ça existe) et un chti bout de la jolie briiocheuh !Juste une tite boule ...Non ?
Même si j'te laisse la pâte d'amande ? ...
Ben vi, pask'en fait j'aime pas trop sauf et uniquement sauf celle des coussins de Lyon lol, si c'est vrai.
Malgré ma "quasi-aversion" pour la pâte d'amande, c'est la première fois que je regarde une recette en contenant, sans passer vite fait dessus.
Bravo Omelette tu m'as conquise.Ayé chu amoureuse, ça tombe bien c'est bientôt la Saint Valentin..Dis... tu veux bien être ma valentine ? Quoi tu veux comme cadeau ?! lol ;)
Merci ma douce pour cette très belle réalisation...
Ach !et la vanillesosse...oulalah pfiou tu me tues !AArrrghhh...
pi même que comme le suggère Loupiti j'y mettrais un coeur de Nutella à la place de la pâte d'amande.. ou un coeur de vanille... ou encore un coeur de praline ah vi ça aussi ça doit être slurp !... ou alors euh... de la pâte de pistache ou des fraises ah oui oui oui ! rha ! que de prétextes pour en manger ad vitam aeternam...
Merci,merci Omeletteuh Omelette au tomate et aux champignons et aussi à la pâte d'amande et à la brioche... lol
bon je délire alors je vais me recoucher !
Ciao bella!
Ha bin bravo, Madame part en allemagne sans rien dire... Tu comptais que ça passe inaperçu??? Mais dis moi du coup, t'as ammené ton four électrique avec toi??? Et tes coloc allemands, ils te prennent pas pour une folle de photographier tes plats???
Magnifique !
Tes photos n'ont rien à envier à celle du magazine... elles donnent autant envie !
Bonjour Omelette et merci pour cette recette... Je viens de la réaliser, la maison est envahie du parfum de brioche... Quel bonheur... pour le nez, les yeux et... les papilles...
Etant provençale, j'ai ajouté un peu de fleur d'oranger dans le lait et le beurre..;-) Je retrouve toute mon enfance...
J'adore l'idée des petites boules de brioche a "arracher" au fur et à mesure de ses envies!
Ah la la, ce que c'est beau, cette mie, et puis ce moelleux... j'ai envie de manger l'écran de l'ordinateur. C'est un supplice !
> Dara, je suis pres de stuttgart!! je tai envoyé un mail pour la suite!
> lili jones, la lectrice de l'ombre hihi je suis pres de stuttgart comme je disais, pas loin du tout de karlsruhe!!! je vais y aller un week end pour visiter il parait que cest tres sympa!
>thalie march'e conclu! contre ton breuvage jte donne la moitié dma brioche, on sla tape à deux si jpuis dire.. jusqu'a ce quon explose!!
> marcia!! je lavais dit dans un post precedent mais cest vrai quil doit etre perdu dans la masse!! jai pas emmen'e mon four yen a un sur place et un grand!!! cest lextase!!!!! et tu penses bien quil ne le savent pas!!jme cache dans ma chambre!! mouahahah
>lavande, je suis super contente que ca ai marché chez toi aussi!! super le coup de la fleur doranger! jai jamais tester cette saveur encore!! jai essayé de tenvoyer un mail mais il ma été retourné.. c bien le bon?
> anne en effet cest top!! en plus yen a des plus ou moins grosses selon les envies de chacun!!!
> vivi je te le deconseille, cest pas tres bon jai deja testé lecran et vraiment, jai été tres deçue...lol!!
J'arrive après la bataille et avec toutes ces bloggeuses avides et donc il ne reste surement plus rien. Mais moi aussi j'en voulais !!
Olala que c'est beau !
Ca sera ma prochaine à tester je pense, merci pour la recette :))
Magnifique, elle me tente bien ta belle brioche. Surtout avec des amandes.
Je cogite une omelette pour toi. Le dernier essai était raté alors je peaufine l'idée.
Hummmmmmmmm!
Ca me donne très envie, mais j'ai pas de pâte d'amande sous la main. Je vais devoir attentre!!
Es tut mir leit, j'avais pas vu que t'avais annoncé ton départ en allemagne!! Faut dir que tu postes souvent, pas faile de te suivre;-)
Genial !!!Quelle mie waouw,j'en ai vraiment envie :je décolle pas les yeux de mon écran!Bon choix de 1ère recette allemande.Biz
Un régal
J'avais des doutes au départ sur la quantité de levure et le temps de pétrissage mais j'avais tort : elle etait succulente (eh oui y'en a deja plus) et la mie est très aérée malgrès le peu de pétrissage de la pâte!!!!
ah mon dieu, j'en bave !!!!! Comme j'aimerais manger chez toi tous les jours !!!!! Bises
Megarakéorégimékimangeraibien1ptiboudetabouchteln
rah lala! j'étais en pénurie de levure déshydratée! Je n'ai pas pu faire la brioche! (Ca m'a pas empéché de passer un bon week end, mais c'est bete qd meme!)Je la ferais quand on en aura racheter!J'ai hate!
whaaa la mie a l air vraiment terrible...
grhhh je crois que je vais faire la greve des blogs culinaires pendant un an ;o)
Je vais surement aller à KELN, la ville frontalière avec strasbourg pendant les vacances! J'essayerai de faire un saut chez un libraire, pour acheter LEcker! Ta recette me donne envie de l'acheter! Mais je ne lis et parlepas trop allemand! ( désolé pour ma gentille prof d'allemand qui a essayé de m'inculquer les bases)!Est ce qu'ilest difficile à lire pour les débutants? Et quel est son prix?
Je l'ai fait cette brioche!!
Je veins de faire cette brioche, un peu longue àfaire en fait! Mais ça vaut le détour! Elle a l'air moelleuse! On va la manger tout à l'heure avec mon chéri et demain pour le petit déj avec mes parents!
Trop bon !!!
Ayé j'ai testé aussi !
Elle est vraiment à tomber, je la referai sans hésiter !
Merci beaucoup pour la recette :))
Depuis le temps que j'en revais, je suis en train de la faire ... Monsieur Kitchenaid est en pleine action de petrissage ! J'ai deja trop hate d'y gouter !! :)
DE LE FOLIIIEEEEE !!!!!!!!!!!
Mathiiiiiiilde mais c'est trop boooonnnn !!! J'ai suivi ton conseil et j'ai goute ce soir : de la pure folie !!! Absolument trop bon, la mie est hyper légère, toute filante, moelleuse à souhait, trop fou... et comme dirait mathilde, c'est "OUFISSIME" :o) ! Bisous à toi et trop trop merci pr ce pur delice !!!
un succes fou cette buchteln!!!!!!! ca me fait super plaisir!! hihi
vive la brioche des pays de l'est!! (peut être que ca commence en Alsace ;-)
Merci pour ton lien...et surtout merci pour ta génialissime recette!!!
Evidemment, elle est fine et mes enfants m'en réclament déjà une autre!!!
delicious
bon après toutes ces photos de cette brioche, il falait bien que je la tente...c'est THE BRIOCHE SVP car je n'ai jamais mange quelque chose d'aussi extarordinaire j'ai quand même oublié de mettre mon beurre oups !!! l'ai rajouté à la fin comme une pâte feuillete mais en plus rapide !!! je l'ai goûtée encore tiède, mmmm la mie est fondante, le dessus croustille dejà mangé 2 bouts il faut que je me retienne merci OMELETTE pour THE BRIOCHE.....
Une merveille que je viens de réaliser, merci pour cette super recette, sans conteste la meilleure brioche que j'ai réalisée !
Je viens de lire tous les commentaires pour m'apercevoir que je n'en avais pas laissé :( Je remédie donc à ça. C'est brioche a l'air tout simplement fabulous. Gonna try it very very soon... today ! Je t'en donnerais des nouvelles mais si elle est aussi bonne que la tienne alors ça me va :)
Superbe!!
Elle me donne trop envie, je la teste ce week-end quand les enfants seront là.
Extra! je l'ai fais au nutella hihi on s'est régalé. Merci Mathilde pour cette succulente recette :)
Me voici ! Encore merci Mathilde pour cette recette trop géniale !!! Elle est exquise ! ;-)
J'arrive après tout le monde mais voilà c'est mon tour de céder à la tentation de cette super brioche...
alors deux petites questions pratiques :
* c'est complètement réalisable à la main (je n'ai ni MAP ni robot...)?
* quelle levure faut-il utiliser ? levure spéciale pour brioches, pains etc...ou bien la levure que l'on utilise normalement pour les gâteaux ?
Désolée de ces questions de débutante mais je n'ai jamais fait de brioche et je ne voudrais pas faire de gros ratage...ça n'a pas l'air compliqué tout le monde a obtenu des super résultats mais on ne sait jamais!
Merci :-)
petite question
J'ai envie de réaliser cette brioche, vu l'unanimité des commentaires,mais je voudrais la préparer la veille: mais j'ai besoin d'un conseil, à ton avis, dois je laisser la pate au frais la nuit et la cuire le lendemain ou vaut-il mieux la cuire la veille et espérer qu'elle reste fraiche pour le lendemain matin??
Je n'ai jamais utilisé de levure fraiche et je ne sais pas s'il est bien ou pas de laisser la pate poser une nuit entière. merci d'avance pour ton conseil!
Merci !
Je te remercie pour cette recette.
Je l'ai faire à ma manière (c'est à dire un peu moins sucrée, avec du beurre léger aussi) mais c'est délicieux !!
Meilleure que les brioches que j'ai faites jusqu' à présent, désormais, ce sera ma recette de brioche !!
merci :)
OOOOOOOO !!! MIAM !
et voila je met le 50éme com'! YAHOOOOOOOOOO ^^
tu me fait trop rire!!! tu as beaucoup d'humour^^
elle doit-être bonne, comment ça elle doit-être bonne ???! ELLE EST FORCEMENT BONNE si tant de personne l'on faite^^ alors je vais la faire bientot je pense vu que cette aprém à auchan j'ai trouvé un petit cube ... : stuck de levure de 42g !!! oh c'est mignon tout plein, pour la première fois je tiens de la levure de boulanger dans mes petites mains ! HAHAHAHA !!! et .. je pensais pas qu'il y avait une date limite ... si !!! le 20 mai .... bon faudra pas tarder^^
parcontre ce qui me fait peur c'est le moule parceque j'ai pas encore de cercle .. et quelqu'un a eu un probléme avec le moule à charnière .. donc bon ?! comment faire ?^^ en plus c'est un moule de 28 cm !! puis quoi encore ^^ halalal rien pour m'aider... je vais réduire un peu les proportions je pense ... pour un moule de 24 ... tu crois qu'il faut quoi ??? (la chieuse je sais!)
je pense que je vais mettre du chocolat (nutella ? OUI) au milieu, enfin dans certaines des boules, d'autres seront pour mon plus grand bonheur ... NATURE !! lool
gros bisous !!!! BRAVo ! ++
Quand j'ai vu la recette sur Cindy'sKitchen (blog), ça semblait fabuleux . Là, c'est irresistible . je l'essaye le week-end prochain ( pas en semaine car je serai alors toute seule pour le manger, et j'en serai bien capable !!!!)
Merci encore pour la recette, à bientôt .
A mon tour je viens de faire cette délicieuse brioche et je ne dirai qu'une chose "mein Gott, Sie ist so Gut"!!!!elle est en photo sur mon blog aussi ;-) si ça te dit d'aller voir!
encore merci pour la recette
Rhhhaaaa elle est tropppp belle!!!!!!!
Et vous le donnerez en mille...eh ben moi aussi je me suis laissée tenter!!! elle est en train de glonfler après le premier pétrissage.. lol
ça y est!!!!!!!!!!! réussie, délicieuse, bref formidabeul!!!
Vous pouvez la voir sur mon blog... ;o))
encore merci Mathilde!!!
DANKE SCHON!
Mille merci, cette recette est sublime...
Ca y est je l'ai faite elle est énoooorme, et elle sent bon!
Aïe quel supplice, je dois attendre demain matin pour pouvoir la goûter, je vais l'offrir à mes collègues ;-)
Omelette for président!
je fais parti du club !
ça y est ! je l'ai faite et je n'en reviens pas tellement elle est bonne et parfaite !
tu peux me rajouter à la longue liste de celles qui ont fait ta merveille !
merci pour cette recette !
mon mari me demande déjà quand est-ce que je la refais !!!
La famille s'agrandit !
Une nouvelle petite Buchteln est née ! Elle est magnifique et cache plein de petites pralines, vous pouvez aller l'admirer ici : http://popottemania.blogspot.com/2006/05/buchteln-aux-pralines.html Elle est délicieuse !!!
Mais comment y résister??? Y a pas à dire elle est vraiment simple, rapide et bonne. Voici la mienne :
http://comme3pommes.over-blog.com/article-3121439.html
et voilà! moi aussi j'ai voullu faire ta celebre brioche pour ce dimanche matin!
Quelle succes cette buchteln!
merci pour cette recette dont j'ai moi aussi été victime. Absolument délicieuse!! Par contre la prochaine fois je mettrais un peu moins de levure car ça sentait un peu trop.
elle est!!!!
superbe ta brioche!! je voudrais un morceau!! bravo. micheline
Buchteln
Bonjour Omelette,
J'ai realise cette delicieuse buchteln. Mes voisins et ma famille (inclus les gens ages et les enfants qui vivent a Taiwan)sont super contents. Merci pour la recette.
Je continue a esseyer vos autres recettes.
A bientot
Felicitation pour UN AN
Mirabelle
Chère Mathilde, ton Buchteln a encore frappé. En version Liégeoise pour cause d'allergie tenace aux amandes, mais tout de même ;-) Ceci dit, je n'ai jamais refusé d'admettre le talent des Allemands en matière de desserts. J'ai plus de mal avec la mayonnaise, mais passons. Merci encore pour la recette (devenue un phare dans le brouillard des brioches bloggeuses...) !
C'est parti pour le serial buchtel, en italien dan le texte!! :
http://www.cavolettodibruxelles.it/2006/09/brioche-calda-per-weekend-di-pioggia.html
(ps: excellente!!! merci pour la recette!!!)
bon ben moi je l'ai re-re-...refaite ;-)
elle plait toujours autant!!
C'est bon
Je suis contente sa me fait une recette de plus et Omelette super jolie pour une cuisinière, je vais de se pas la faire et je donnerée la suite ok a bientôt
ça y est je l'ai tentée hier aprés l'avoir regardé sur ton site trés longtemps :-D
Faite hier aprés-midi, il n'y en a déjà plus ce matin !!
Je vais la refaire bientôt je pense !
recettes
bisous
mmm,je vois massepain...j'adore!
Je note la recette, et testerai bientôt!
biz
j'avais repéré cette superbe recette chez Croquette, je l'ai faite et mise sur mon blog ce matin, un pur régal, irrésistible !!! Merci !!
encore
bonjour!
j'ai grandi dans une feme en autriche après la guerre et les buchteln on devait en manger tous les vendredi, car c'était le jour sans viande et le poisson était trop cher. c'était un plat économique parceque la farine et le sucre on en avait eu en echange contre les céréales et les betteraves, les oeufs et le lait on en avait aussi, le beurre était remplacé par la margarine "thea" et comme farce on utilisait du "powidel" confiture de prunes faite maison. pour que ça glisse mieux on servait une sauce à la vanille fait avec de la poudre de "pudding" (flan). d'ailleurs on mettait les buchteln dans un plat rectangulaire. encore aujourd'hui j'aurai du mal à manger ce plat, comme quoi "guster und ohrfeigen sind verschieden" servus!
Omelette,
Je viens te remercier pour avoir noté cette recette sur ton joli blog.
Je l'ai testée, elle est absolument fabuleuse, je ne m'en remet encore pas !
J'ai fait une buchteln aux pralines roses, un pur délice !
A bientôt.
MERCI
Cette recette es simple a faire ma brioches dans mon four en train de cuire et je ne pense qu'a une seule chose m'en couper un bout merci encore a vous pour cette delicieuse recette
c'etait delicieux!!!! moi j ai mis du nutella et non pas de la pate d'amande!!
ELUE BRIOCHE DE L ANNEE
Un supra méga merci gourmand pour cette recette. Je l'ai testée , et refaite, dévorée, dégustée, analysée, je lui ai même parlé en lui disant qu'elle était extra!!!
bref je te remercie d'avoir partagé cette recette!! que j'ai mise sur un forum (le forum senteur jamsin, où tous les membres du forum l'ont faite ,avec chacune un ingrédient caché à l'intérieur)/ Pour ma part, jai fais avec de la pâte damande blanche, puis rose, puis du nutella, c'est extra... J'ai une amie qui a divisé la brioche en trois gouts pour ses invités, qui arrachaient une part selon le côté parfumé de la brioche. Trop sympa!!!
j'ai même fait gouté mes voisins de 80 ans! qui ont été ravis!!! bref en résumé, c'est ultra bon, simple, ... et jen passe.. elle a tout pour plaire !!!
merci d'ailleurs, je l'ai mise sur mon blog avec un lien vers ton blog et ta recette!!
à bientôt Omelette!
En voilà une autre à tester... Merci, merci ! :)
Un commentaire de plus pour dire que cette brioche est vraiment délicieuse, à faire, refaire et rerefaire ! (je m'arrète là). Je n'imagine même pas avec des pralines roses ! En fait si justement, j'imagine, et donc je vais en refaire une très très bientôt...
J'ajoute donc ma petite pierre :
http://lovelyrecipe.canalblog.com/archives/2007/07/01/5479561.html
tres belle brioche
bonsoir elle est vraiment belle cette brioche peut on faire la pate en MAP programme pate petrissage et levee? merci d avance pour vos reponses
Moi aussi je l'a faite ta superbe buchteln, il était temps!!
chez moi ça donne ça: http://popottepotes.unblog.fr/2007/09/23/la-buchteln-de-mathilde-glacee-au-kirch/
Merci 1000 fois pour cette recette plus que parfaite! C'était un vraie réussite, on a tous adorés!!Je vais la refaire!!
question !
je viens de remarquer qu'il n'y a pas de sel dans la recette, est-ce normal ou y'a-t-il eu un oublis ?
répondez-moi siou plééééé je suis en train de la faire, j'ai mis 1/2 cuillère à café de sel quand même...
merci de votre réponse !
question !
je viens de remarquer qu'il n'y a pas de sel dans la recette, est-ce normal ou y'a-t-il eu un oublis ?
répondez-moi siou plééééé je suis en train de la faire, j'ai mis 1/2 cuillère à café de sel quand même...
merci de votre réponse !
Bonjour à vous toutes,
Je ne sais pas comment j'ai "atteri" sur ton blog omelette mais je ne le regrette pas, ce matin je vais acheter ce qui me manque pour réaliser cet après-midi ce chef d'oeuvre (j'ai faiiiiiim)mmmmmm
depuis trois jours, je viens admirer tes magnifiques photos de cette fameuse brioche.
J'habite la Belgique et je vais vite finir de me préparer pour aller faire mes courses et rentrer pour préparer "cette merveille".
Bon week-end à vous toutes. Encore mille mercis.
Amitiés. marie-ange.
miam miam
Trop trop trop bon j'ai adoré cette brioche..
Merci bcp pour la recette...
MAJA
Ah oui à la confiture...c'était celle que je faisais il y a 30 ans en Allemagne...j'avais complètement perdu la recette. Il faut absolument que je trouve un moule...
Bonsoir chère Omelette,
J'ai donc enfin fait ta brioche qui me faisait rêver depuis une bonne semaine. Je la trouve réussie, comparativement à mes capacités de cuisinière :-D
Merci pour cette recette à tomber!
http://dansmacasserole.canalblog.com/archives/2007/12/14/7233913.html
Je vais la tenter aujourd'hui !
Joyeux Noël et Félications !
Coucou ! Je viens de découvrir ton blog, et je suis tombée sur cette recette, je dois avouer que j'adore cette idée !
M'occupant du repas de Noël de ma famille, j'allais justement préparé plusieurs petites brioches !
Alors, en voyant cette recette tu m'as donné envie d'essayer d'en fourrer quelques unes à la pâte d'amande !
C'est un régal ! Même si je n'ai pas utilisé ta pâte à brioche, je dois t'avouer que je suis fan de cette recette !
Pour ceux qui n'aimaient pas la pâte d'amande (et uoi ça existe !), je leur ai préparé de mini Saint genix, des mini brioches au sucre, et d'autres au chocolat !
D'affaire ce matin je me suis bien régalée, j'ai eu quelques petites brioches restées en vie du réveillon !
Merci encore pour cette recette délicieuse !
Chéri, sceptique
à gouter pour me faire plaisir et a adoré, par contre elle s'est séché trés vite et le lendemain elle était plus mangeable, bouh, est ce normal ?
Si c'est le cas, j'en donnerai une partie à mes parents la prochaine fois (chéri la trouvait si bonne qu'il voulait tout garder pour lui) à moins qu'il y ait un moyen de la conserver moelleuse.
Réponse à cigalière
Coucou ! Ce n'est ni mon blog ni ma recette mais je me permets de te donner l'astuce que j'utilise pour mes brioches !
Lorsque je veux les conserver, je les mets dans du papier sulfurisé ! Et lorsque plusieurs jours sont passés, en général, il suffit de la faire réchauffer quelques minutes au four pour qu'elles retrouvent le bon goût du premier jour !
Coucou
Trop belle cette brioche!!!!
Pour info la buchteln est originaire de la region de Boheme ( actuelle Republique tchèque) qui appartenait à l'Autriche donc elle fait partie du patrimoine culinaire autrichien. Elle était à l'origine farcie de confiture de prune c'est quand meme mieux à la pate d'amande!!!!lol
Dès que je peux je l'essai et je te tiens au courant du résultat
Amicalement Temperence
comme bcp j'ai essayé cette recette mais .... hélas c'est moi cela n'a pas marché.
je suis un peu décue,
bref, ma pate d'amande a coulé tout en dessous et je ne trouve pas que la mie soit filante.
à réessayer, je voulais savoir si c'était normale qu'il n'y a pas de sel? et si je pouvais faire la pate la veille et la laisser reposer la nuit.
oh la la la ça à l'air trop bon je vais essayer de la faire demain je te dirai quoi merci beaucoup pour cette recette !!!! (j'ai découvert ton blog grace à http://jojoeflolies.canalblog.com/ qui a fait cette brioche) et qui m'a donné envie :-)
mmmmhh
Je l'ai faite!!! Je jeune encore 30 minute avant de pouvoir y gouter...
Question cruciale vais je me jeter dessus slurp...tout de suite ou commencer par autre chose pour vraiment la savourer??
J'avais pas de pate d'amande alors je l'ai fait sans, en fait je me vois déjà une seringue patissière à la main pour lui faire une injection de creme Je sais pas...je sais plus...je pense plus je bave...
UNE VRAIE TUERIE POUR LES PAPILLES
Superbe, et mon résultat ce soir une réplique exacte de la photo et les papilles de mes hommes sont aux anges. C'est en passant par Jihène que j'ai trouvé cette brioche. J'en avais essayé d'autres avant mais le résultat donnait toujours quelque chose d'un peu sec. Celle-ci est une vraie tuerie. A quand d'autres recettes sucrées allemandes......
Magnifique ta brioche, un grand BRAVO et surtout un grand MERCI pour cette recette déjà culte !!!
Je l'ai tentée hier soir dans ma cuisine (version Nutella) et c'est le genre de recettes que je vais faire et refaire toute l'année !!! BIzzz
Magnifique ta brioche, un grand BRAVO et surtout un grand MERCI pour cette recette déjà culte !!!
Je l'ai tentée hier soir dans ma cuisine (version Nutella) et c'est le genre de recettes que je vais faire et refaire toute l'année !!! BIzzz
Je viens de découvrir ta recette suite au billet qu'a fait Milooo dessus. Cette brioche est vraiment appétissante, je la testerai aussi ;) !
Je viens de découvrir ta recette suite au billet qu'a fait Milooo dessus. Cette brioche est vraiment appétissante, je la testerai aussi ;) !
Une tuerie
Testé ce matin et adopté à l'hunanimité !!!!!!!!!!
Cette brioche est une vériatble tuerie, cro cro bonne...
En plus habitant en allemagne je me devais de la tester
Merci mille fois pour cette recette.
Brioche absolument tentante et suculante, testée il y a quelques temps.
Mais je ne comprend pas, j'ai toujours un souci pour faire lever ma pâte...Résultat cette délicieuse brioche est un brin trop sérrée, rien à voir avec la tiene !
De plus elle se fait une réelle carapace ^^
Une vraie grosse croute, comme du pain.
Existe-t-il un solution à mes petits tracas? Elle serait la bien venue =)
Top
Moi je l'ai testé plusieurs fois en mettant de la ganache à l'intérieur (préalablement durci au frigo) et mes enfants ADORENT et en redemandent souvent
continuez
On adoore!!!merci!!Une brioche moelleuse à souhait!
Petite différence,je l'ai faite avec ma map puis faconné à la main.(Ben oui,je me suis décidé à 11h30 ce matin!!ca fait court pour un gouter de quatre heures!!)
Encore merci,je fonce mettre une photo de ma brioche sur mon blog,et transmettrais votre lien pour mes copines!!
Encore un énorme merci!!!
Bonne soirée!!
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