10 février 2006
Joyeux anniversaire maman !!
Aujourd'hui 12 février, c'est l'anniversaire de ma mamounette.. Alors je me permet de lui souhaiter ici avec l'accent alsacien, un
TRES CHOYEUX ZANNIFERSSAIRE !!!
Pour l'occase je m'en vais vous faire un post spécial GINGEMBRE!!!
Oui parce que ma mamounette, elle adooooooooooore le gingembre!!
Même que elle pourrait en mettre de partout du gingembre!!! Hein maman cé vrai! Et donc pour son anniversaire l'année dernière, elle a reçu un livre sur le gingembre...
D'ailleurs je la soupçonne d'avoir secrètement déjà testé toute les recettes!!!
Et voici donc une recette extraite de ce livre que je conseille a tout fan de gingembre qui se respecte! (Le livre..mais la recette aussi!!)
Par ailleurs cette recette convient pour la st valentin car comme vous le savez, le gingembre est...Aphrodisiaque!!!
De pudding, il n'a que le nom... j'aurais plutot dit "petits sablés au gingembre" parce qu'ils n'avaient pas la consistance du pudding moyen.. plutot sablé donc ce qui ne fut pas pour me déplaire!!!!!! un regal sur patte que c'était!!
peut etre qu'ils avaient trop cuit? je sais pas mais j'ai vraiment adoré la chose comme ca!!
Pudding gingembre abricots
Pour 6 personnes
Garniture à l'abricot:
50g de cassonade
2 CS de miel
50g de beurre
300g d'oreillons d'abricots au sirop égouttés
Biscuits au gingembre:
125g de beurre ramolli
125g de sucre semoule
2 oeufs
125g de farine
1 cc de gingembre en poudre
75g de gingembre confits coupé un morceaux
Pour la garniture, faire dissoudre dans une petite casserole la cassonade et le miel avec le beurre fondu
Repartir les abricots partie bombée vers le bas dans 6 ramequins, tasses ou moules bien beurrés allant au four (sinon utiliser un moule a pudding de 1 litre)
Napper du mélange beurre-miel-cassonade
Pour le biscuit, travailler en pommade le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse
Peu à peu, incorporer les oeufs, la farine et enfin le gingembre en poudre et le gingembre confit
Verser sur les abricots
Cuisson: deux méthodes
* Couvrir chaque récipient d'un morceau de papier sulfurisé légèrement plus grand et maintenir avec une ficelle et placer au bain marie dans une marmite en versant de l'eau bouillante jusqu'ä mi-hauteur des moules et faire cuire 1h à leger frémissement
* Faire la recette dans des moules en cylicone et cuire au four à 160° 1h (recette téstée et approuvée!!)
Servir avec une crème anglaise...ou pas! selon les gout!
LE GINGEMBRE...
Pour mon post spécial gingembre je suis aller fureter sur les sites et les blogs internet pour dégoter infos et recettes...
Voici un resumé de différentes infos qui me viennent d'une foultitude incroyable de sites internets!!! (a croire que ca me manque de faire des resumés de texte que je faisais à la pelle pour mes études!!)
Le gingembre (genre Zingiber)
Le mot "gingembre" vient du sanskrit singabera qui signifie "en forme de corne". Il est parvenu jusqu'à nous par le grec zingiberis puis le latin zingiber
la traduction chinoise : jiang 姜
Le gingembre est originaire d'Asie et comprend une centaine d'espèces!!!
Le gingembre est une plante vivace tropicale herbacée. La plante peut atteindre une hauteur de 1 à 1,50 mètre, les feuilles sont vertes et lancéolées. Les rhizomes sont récoltés dix mois après la plantation. C'est la partie souterraine du gingembre la plus importante, constituée de rhizomes gris, charnus, noueux. Lavé, pelé, puis séché au soleil, le rhizome est ensuite réduit en poudre, devenant l'épice que nous connaissons
Propriétés
Le gingembre est avant tout reconnu pour ses propriétés tonifiantes, stimulantes et revitalisantes. Il est donc recommandé en cas de fatigue, manque de tonus, manque de vitalité, manque d'énergie.
C’est un carminatif efficace qui aide à expulser les gaz intestinaux et à lutter contre les spasmes douloureux. On l’utilise pour réduire les flatulences et ballonnements mais aussi en cas de diarrhées chroniques. Il stimule la production de bile, ce qui facilite la digestion. Le gingembre se révèle efficace comme fébrifuge, antiseptique,analgésique et expectorant c’est pourquoi il intervient souvent dans les remèdes contre la fièvre, les maladies infectieuses, les bronchites. Enfin il est renommé pour son pouvoir aphrodisiaque en cas d’asthénie sexuelle
Aphrodisiaque???
Encore de nos jours, le gingembre est utilisé dans le monde arabe pour aviver la fièvre charnelle. Au Sénégal, les femmes se font une ceinture avec des tubercules de gingembre afin d'exciter la vigueur sexuelle de leur mari.
Cette connotation sexuelle est due d'une part parce que sa racine ressemble étrangement à un petit homme.
Plus scientifiquement, son action vasodilatatrice agit sur les organes du petit bassin et ses vertus reconstituantes sont reconnues mais il est préférable d'utiliser du gingembre frais, râpé ou confit.
Poudre de gingembre maison!!
Il est facile de faire soi-même la poudre de gingembre. La poudre vendue sur le marché est très souvent "éventée". Lorsqu'on la fait soi-même, elle conserve pendant quelques semaines le même goût que le gingembre frais avec une pointe sucré et une belle couleur jaune.
- peler le morceau de gingembre; couper en tranches assez fines;
- déposer sur une tôle et faire sécher au four préchauffé à 100°C (200°F) pendant 10-15 minutes;
- moudre dans un moulin à café; conserver à la température ambiante dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière vive
Recettes!!
Boissons et glaces
Limonade au gingembre
Cocktail au gingembre
Glace coco gingembre
Gâteaux
Gingercake, pain d'épices au gingembre
Gâteau au gingembre et au miel
Cake au chocolat et gingembre
Cake au chocolat, aux abricots et au gingembre confit
Cake au poire et gingembre confit au miel
Marion Cunningham's frash ginger muffins
Petits biscuits
Biscuit au gingembre confit
Photophore en vitrail de bonbons acidulés
Petits moelleux au chocolat et gingembre
Biscuits américains au gingembre
Biscotti au trio de gingembre
Biscotti cacao, gingembre, citron
Biscuits au gingembre confit
Truffe chocolat, gingembre et citron vert
Douceurs variés
Gingembre confit
Mousse au chocolat au lait, citron et gingembre confit
Confiture de pomme au gingembre
Gelée de coing et de gingembre confit
Bananes au gingembre
Compotée d'abricots, framboises et gingembre
Salé
Pesto rouge au gingembre
Vol-au-vent au poulet, carotte et gingembre
Brochettes de poulet au yogourt et au gingembre
Filet mignon mariné à la rhubarbe et au gingembre
Papillotes de saumons au miel curry et gingembre
Filet de truite à l'unilatéral, émulsion crémeuse au gingembre
Petits pains au gingembre
Commentaires
très joli :)
c marrant j'ai emprunté ce p'tit bouquin à la biblio cette semaine
ben moi mon chéri il aime pas le gingembre... alors le côté aphrodisiaque, on s'en passera ! ;o)
Joyeux Anniv à Maman Omelette ;)
j'ai le même livre aussi. Je le préfère en salé qu'en sucré.
Joyeux anniversaire à ta maman
Merci. Moi aussi, je suis comme ta maman. Je suis très gingembre...
Tarzile
Ils sont bien appétissants ces biscuits!
bien tentant tout ça , j'aime beaucoup le gingembre alors ....
C'est marrant, sur la première photo, on dirait un triskell (sigle breton), enfin disons que ce sont mes origines bretonnes qui ont parlé :-)
Tes photos font toujours autant envie, bravo Omelette !
merci pour vos messages, contente que ca vous tente!!! et moi pourtant je ne suis pas gingembre et jai adoré ces gâteaux!! comme quoi ceux qui aiment le gingembre doivent en tomber a la renverse!!!!
sinon je coté aphrodisiaque jai encore des doutes...! parait que le chocolat l'est aussi!!
Vivie, ce sont bien des triskells sur mes photos!! un moule en cylicone en forme de triskel!!! je lai acheté à Nantes!
Joyeux anniversaire Mamandeomelette !!!
Avec un peu de retard, Choyeux Annifersaire à ta Maman ! :)
Au fait, je ne sais pas si tu es allée voir mais j'ai répondu à ton commentaire sur la mousse de lait Miss !
Si tu as d'autres interrogations, ne te gênes pas, je suis à ta disposition.
BizZzZZ
Tschüss
ça a l'air tellement exquis ces petits palets et comme j'adore le gingembre, ça va tomber dans mon assiette.
Bon anniversaire en retard à la mamounette.
Hors sujet
Coucou Omelette, histoire de faire un beau hors sujet, il y a un petit questionnaire qui t'attends sur mon blog;-) aufwierdersen
Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag Mama Omelett!
j'en profite pour te dire que lecker a l'air super, je me le ferais bien ramener... de temps en temps j'achetais kochen&essen , j'aime bien Tim Mälzer, pas toi?
C'est beau comme tout tout cela !
uauuuu
je suis tombée amoureuse de ton blog...il est trop mimi!Et très original!
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