01 mars 2006
Velouté de brocolis
L'autre jour je me suis retrouvée avec deux gros brocolis sur les bras... ( maxi promo au Supermarkt!)
Une fois que j'en eu mangé un quart, ne sachant que faire pour finir la chose j'ai fait des ptites recherches googlienne... et je suis tombée sur cette recette de velouté harchi simple, rapide et ayant connu un franc succès sur marmiton à en croire les commentaires!!
Et bien je ne fut pas du tout décue!! quel délice!!!! parfait pour une entrée, d'une belle couleur verte!!
C'est délicieux sans crème mais aussi avec...
Et pour la déco, on aura conservé un mini brocoli!!!
Velouté de brocolis
1 kg de brocolis
2 grands oignons
1,5 l de bouillon de volaille (eau + 3 cubes) 1 bouquet garni (pas mis)2,5 dl de crème (j'en ai rajouté après direct dans le bol)
sel, poivre
Nettoyez les bouquets de brocolis, raccourcissez les trognons de 5 cm et retirez les feuilles.
Faites fondre les oignons à feu doux dans une noix de beurre.
Ajoutez les brocolis.
Mouillez du bouillon de volaille et portez à ébullition.
Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 30 mn, jusqu'à ce que les brocolis soient cuits à points.
Mixez le tout et ajouter la crème, assaisonnez à votre goût.
Le conseil de Isa, l'auteur de la recette sur marmiton: Un délice, surtout pas rajouter de riz ou de pommes de terre
Voilo!! merci isa!!
Vraiment sympa la couleur!! Ca donne des idées de déco culinaire!
et c'est la qu'on se dit mais pourquoi donc je n'ai pas de ptites cuillères rose fluo!!!!
(là cest ma super spatule à gâteau rose fluo que ma offert ma soeur pour noel!)
Une idée trouvée dans les commentaire marmiton:
Ajouter sur la soupe des petites crevettes roses!! Ca doit faire son effet pour l'entrée!!
Ou pourquoi pas des petits lardons roses! ou du bacon émietté??!! Regardez comme c'est joli ici !!
Un régal avec peu d'ingrédients!
Comme d'hab, voici quelque liens repérés avant de faire mon choix si jamais vous vous trouvez avec 3 kilo de brocoli à achever!!
Apéro!!
Guacamole de brocolis !!
Un autre guacamole ici qu'elle a trouvé ici mais ca a pas eu lair de lui plaire lol!
Bricks brocolis reblochon copa !
Entrées
Soupe Brocoli-Cacahuète !!
Soupe de brocoli au bacon grillé
Soupe de brocoli au champignons de saison
Velouté de brocolis au roquefort
Petits flans de carottes et brocolis
Petits flans paysagés de brocolis au gorgonzola (ca vaut le coup d'oeil! si javais vu avant la soupe j'aurais fait ca c superbe!!)
Flan de brocoli au Xerès
Flan au brocoli (et amandes éffilées!)
Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
Terrine de choux fleur et brocolis
Terrine riz-saumon-brocoli
Cake aux brocolis
Plats complets
Risotto au brocoli et aux amandes !
Omelette au brocoli et au fromage suisse (ohoh elle m'avait échapper celle la!!)
Spaguetti aux brocolis
Lasagnes de saumon et brocolis
Lasagnes aux brocolis
Poelé de brocoli, bacon et pâtes
Clafoutis aux brocolis et au cantal
Clafoutis aux brocolis et au roquefort
Tarte fromagère jambon/brocolis
Tourte fromagère de jambon et brocolis
Quiche aux brocolis et au chêvre
Sauté de crevettes aux brocolis
Accompagnement
Mousseline de brocoli
Gratin de choux fleur et brocoli
Mousse de brocoli
Purée de brocolis aux choux fleur
Brocolis à la mozzarella
Poelé de brocolis au lardons
Heuuu jai pas trouvé de dessert!! si quelqu'un a eu idée je suis preneuse!!!!!!
Le velouté a par ailleur été testé par l'auberge des délices !!
Commentaires
je veux faire cette soupe depuis un moment, mais l'homme oppose une certaine résistance....j'la ferais un jour :)
Euh oui, effectivement, le guacamole de brocolis...je le referai pas...
J'adore ton blog chère Omelette! C'est quand même bien pratique les recherches par ingrédient que tu fais pour nous!
C'est noté il fait tellemnt frois qu'on peut encore y aller au niveau des soupes!Bisou
Dis donc, un vrai annuaire ton blog, merci pour les récapitulatifs, c'est sympa !
Ce velouté m'a l'air........... vert non ???
Délicious ;o))
c'est super sympa ca! je pense que l'homme tiquera sur la couleur, mais presenté avec des lardons et des des de gruyere ou de pain grillé ca fera l'affaire!!!
ils sont fous ces allemands de solder les boroclis!!!!
J'adore l'association : vert tendre / rose fluo ! de quoi rendre les légumes appétissants :-)
mmmm
comme ça tombe bien !!! je ne savais que faire de mon brocoli...en manque d'inspiration tu m'en as redonné...en plus sans pomme de terre le velouté !!! extra! ;)
merci
Effectivement "joli joli joli" ton velouté de brocolis !
Héhé !!!
La Zaza
Brocoli oh oui oh oui !!
C'est un de mes légumes préférés, en plus d'être fin et bon, je le trouve super joli aussi, avec ses reflets bleutés ! Merci pour les liens sur les autres recettes, tu nous mâches le travail !!
Il est vraiment très très bon ce velouté !!!
Merci pour la recette :)
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