14 mars 2006
Pide turque Féta/épinard !! - Pide Türkische, Fladen mit Spinat
(Deutsche Version am Ende!!)
Pide??? pide!! mais cest quoi s't'affaire?!
Google ne nous apprend pas grand chose la dessus.. Mais Avital nous éclaire un peu notre lanterne ici...!!
Donc un pain turc très consommé dans ce beau pays..la pâte sert de base à la "pizza" turque, Une fois les boules de pâte aplaties, il suffit de les étirer pour leur donner une forme ovale ou mieux de pirogue et de les garnir de fromage, oeuf, tomates et viande hâchée, etc nous explique Avital...
J'ai vu cette recette dans le magasine Lecker n°2 (quoi vous n'en pouvez plus de mon magasine chouchou??!!!!!!)
et le resultat est au niveau esthétique plutot proche de la photo du livre...
Sauf une certaine pide anarchiste qui a joué les rebelles lors de la cuisson!!!
Bref, un petit régal bien savoureux, avec une croute croustillante a souhait qui contraste bien avec le moelleux des épinards et le fondant de la féta!!
Tiens la meme association féta-epinard dans un pide en images ici mais en anglais!! Avec methode de retournement des pointes à laquelle je n'avais pas pensé (d'ou la pide anarchiste!)
Pide turque Féta/épinard
Pour 8 pides
Pour la pâte:
20g de levure fraiche
450g de farine
200ml d'eau
1 cc de sel
Pour la garniture:
600g d'épinard1 ciboule (pas mis)
200g de féta
sel/poivre1/2 cc de cumin (pas mis non pu)
4 CS d'huile d'olive
Dissoudre la levure dans 200ml d'eau légèrement tièdie
Mélanger la levure avec 450g de farine et le sel, bien malaxer et travailler jusqu'à ce que la pâte ne colle plus
Mettre dans un endroit chaud pour 45 minutes
Nettoyer et laver les épinards puis les mettre dans une grosse casserole à chaleur moyenne quelque minutes
et hacher finement.. ou comme moi suivre le mode de cuisson des épinards acheté congelé !! ;-)
Laver la ciboule et la couper finement
raper grossierement le fromage
Ajouter les deux ingrédiens aux épinards et mélanger
Assaisonner de sel et poivre selon les gouts et ajouter le cumin
Poser la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir à nouveau
Diviser la pâte en 8 parts
Etaler les parts en 8 galettes ovales
Garnir du mélange épinard/Féta puis légèrement arroser d'huile d'olive
Refermer les bords sur la garniture et souder les extremiter.
Déposer 3-4 pides (selon la taille du four) sur du papier sulfurisé
enduire légèrement la pâte d'huile d'olive
et enfourner à four préchauffé à 225° pour 15 minutes environ.
Puis faire cuire le reste des pides de la meme facon!
huuuuuuuuuuuummmmmmmm c'est bon!!!! Merci la Turquie !!
et la pâte à bien gonflée, elle est croustillante et un peu moelleuse!
Deutsche Version!!
Guten appetit!!
Commentaires
Joli!! Je suis dans le coltard mais je reviendrai pour regarder en détail tes merveilles :)
ça me fait un peu penser aux petits chaussons aux épinards libanais. Lali vient d'en faire!
Alors là j'avoue que ton magasine est une petite merveille. Le résultat est très beau, et très bon je pense. A essayer quand mon appareil photo sera revenu !
http://orchigreen.canalblog.com
Oh dis donc je connaissais pas ! ça à l'air bon ! je retiens !
ma foi, c'est tres original !
c'est génial que tu puises cusiner en allemagne!
ca a l'air trop bon, (comme d'hab) je retiens!
ça a l'air sympa comme tout. Moi ce serait avec cumin ;)
Ahhhhh mais c'est de la folie !!! Depuis le temps que je cherchais une recette de Pide a faire à la maison, j'aime trop trop ça ! Merci Mathilde, tu as ravi une petite Céline déséspéré aujourd hui !
Je reviens, la fac était un peu fermée de partout...tu peux être fière, ça ressemble vraiment à la photo!!
miam, tu es extraordinaire ! c'est très original dis donc. Bis'
La classe !! je retiens cette bonne recette ! Bravo !
Miam miam!C'est super bon les pide turques!Et les tiens ont l'air fameux!
Il y a des rebelles même chez les Pide...
ça m'a l'air drôlement bon.
depuis que t'es en allemagne, tu nous regale encore plus!!!!!!!!!!!
!
c'est trés original ! j'ai bien envie d'essayer.
Elles m'avaient deja attirees chez Sandra, les tiennes sont tres appetissantes et me confirment dans l'idee qu'il faudrait que j'essaie cette jolie recette.
Sympa cette recette, ca a l'air drolement bon :)
très belle démo Mathilde! perso, je changerais bien les ingrédients à l'intérieur...mais l'idée est géniale, à exploiter!
J'adore l'idée, cette recette, c'est sur, je vais la tester...
Ah yeeees !! Merci Mathilde, j'avais goûté les pide turques à Koln l'année dernière, c'est trop trop bon !! Impossible d'en trouver ici, même dans les restos dits "turcs"... hop, recette dans mes bookmarks ! :)
Que ça a l'air bon !
Hmmm ça m'a l'air délicieux tout ça !! A garder dans les "A faire" !! :)
sest tres bon tous ca je connais parceque je suis turque
j'en ai fait pour le diner de ce soir! mais pas aux épinards! Au chou vert d'hiver! c'était des pides turcs à la lorraine! je met la recette sur mon blog demain!!
pis c'était trop bon!!
miam
je connaissais deja ca ^^ tu peux le faire aussi d'une autre facon
tu fais ta pate, tu l'étale comme pour une pizza, ensuite tu met la garniture dessus et tu recouvre le tout avec de la pate ((assez fine)).
Ca fait un peu pizza fermée, c'est trop trop bon !
mon ex beau-pere est albanais, il nous en amenait souvent, un vrai delice !
Je vais essayer ce soir! Ca a l'air trop trop bon!
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