19 mars 2006
Black bottom cupcakes
Les blacks bottom cupcakes d'Estelle, qui n'a pas eu envie de les faire direct apres les avoir vu?!
Ce n'est pas Clipoye qui dira le contraire!
Apparement, le cupcakes sont des sortes de muffins sans en être et qui se cuisent dans des petites caissettes en papiers... Bin j'aurai du en acheter des caissettes !! le demoulage du moule mou fut laborieux!
Heureusement, le bottom vite recollé, la degustations pouvait avoir lieu...
je n'ai qu'un mot: CEST MONSTRUEUX!
Le contour croustillant, et un coeur FONDANT, moelleux avec une folle saveur!
Le chocolat mélé au cream cheese, ca devrait etre interdit ! Jamais gouté un truc pareil, cest sensationnel
En Allemagne on trouve partout du cream cheese Philadelphia et c'est la ma chance,
mais vous pouvez le remplacer par du st moret ou autres substitu..
Je ne comprend toujours pas pourquoi le philadelphia n'est pas commercialisé en France. Cest un mystere total!
Pour 12 cupcakes (avec caissettes c'est un conseil!)
90 g (soit 3/4 cup) de farine
1/2 cc de bicarbonate de soude (baking soda)
2 CS de cacao
1 pincee de sel
125 g (soit 1/2 cup) de sucre
2 cuilleres a soupe + 2 cuilleres a cafe d'huile vegetale
120 mL (soit 1/2 cup) d'eau
1 cc 1/2 de vinaigre
1/2 cc d'extrait de vanille
110 g (soit 4 oz) de cream cheese de type Philadelphia ou, a defaut, de St Moret, legerement ramolli
1 jaune d'oeuf
2 cuilleres a soupe + 2 cuilleres a cafe de sucre
1 pincee de sel
120 mL (soit 1/2 cup) de pepites de chocolat
Prechauffer le four a 175° C (soit 350°F).
Remplir le(s) moule(s) a muffins de 12 caissettes en papier.
Au-dessus d'un bol de taille moyenne, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel. Reserver.
Dans un grand bol, battre le sucre, l'huile et l'eau jusqu'a ce que le melange soit homogene.
Ajouter le vinaigre et la vanille.
Verser le melange liquide dans le melange de farine et fouetter jusqu'a obtenir une pate lisse. Reserver.
Dans un petit bol, battre le cream cheese, le jaune d'oeuf, le sucre et le sel.
Ajouter les pepites de chocolat. Reserver.
Remplir les moules a muffins au 1/3 de pate au chocolat, recouvrir d'une bonne cuillere a soupe de melange de cream cheese. (pas de caissette et des moules sans doute un peu trop grand...des larges cupcakes plutot plats ducoup!)
Enfourner 35 a 40 minutes, ou jusqu'a ce que le melange de cream cheese commence a dorer et qu'un cure-dent insere dans la pate en ressorte propre.
Note de Estelle: Si vous doublez la recette, utilisez un oeuf entier a la place de deux jaunes d'oeufs.
Commentaires
Y sont sur ma liste ceux là :) moi aussi j'aimerais bien des gdes caissettes en papier, mais j'en trouve pas :)
Hmmm!Apparemment, c'est une expérience à tenter...
Même si visiblement tu es un peu déçue C'est vraiment appétissant.
Ahhhh !!! Heureusement que je suis assises... c'est trop beau, trop beau, trop beau et surement trop bon ! Il faut vraiment que je les essayes ceux là !!!
Ils étaient déjà sur ma liste mais là ils reviennent tout en haut !! A fair ed'urgence !
monstrueux comme tu dis!
Toi non plus tu ne l'as pas lu le Elle special maigrir on dirait.
Superbes, ils donnent envie d'y mettre un croque :)
mmmmm...on diré un gâteau au chocolat fourré de straciatella...à expérimenter!
Monstrueusement dégoulinant de plaisir!Ils sont superbes.Vivement le livre moi je viens de l'avoir et je m'y suis déjà mise!
Bon, encore une recette alléchante qui fait crouler des projets de régime! Bravo Omelette!
j'adore les trucs qui fondent, qui dégoulinent, qui coulent... et là j'ai la totale !!!
ça l'air...comment dire...à se rouler par terre !!!
de blog en blog ces cupcakes sont toujours aussi appétissants!
Tu me fais bien rire Mathilde !! Bon encore une recette à tester, j'ai aussi hate de gouter à cette "chose montrueuse" comme tu dis... ;o)
superbe ! cela donne envie !
Effectivement, je ne dis pas le contraire!!!
Les tiens sont bien beaux!!!!
Tu as donné envie à tout le monde!!
Holala, la dernière photo est à tomber, ça a l'air tellement fondant et crémeux à l'intérieur !!!
encore et toujours fabuleux!!!! tes photos devraient être interdite d'être aussi tentantes ;-) Bis'
maim miam miam, c'est tout ce que je suis capable de dire !!!
les photos sont vraiment alléchantes, je suis à deux doigts de croquer mon écran !!!!!
Le livre de Pascale est décidemment plein de délices!
T'en as trouvé en Allemagne du cream-cheese?..
T'as vu comment ils sont trop monstrueux ces cupcakes...
Moi aussi je les ai fait en début d'année, c'était explosif !
Les tiens sont magnifiques !! Well done baby ;)
Du vinaigre?
S'il vous plait,juste une petite question,quel vinaigre utilisez vous?
en tout cas ca a vraiment l'air très bon
Miam!
Oula C'est vrm delicieux les miens sont entrain de cuir dans le four :P J'ai hate qu'il soit pret habituellement c'est ma mere qui la fait mais ce soir j'ai decidé d'en faire ! C'est delicieux !
je viens de tomber sur cette recette, elle doit en effet être monstrueuse!! je l'ai imprimée!! attends toi à la voir un de ces jours sur mon blog!! tu me donne tellement envie!!bises micheline
Je viens de faire ces gâteaux. Je les ai fait avec du fromage frais et du st Moret, car je voulais d'abord tester la texture de ces délices avant de me déplacer à l'épicerie américaine pour acheter Philadelphia cheese. C'est bon! Chez toi le fromage semble un peu plus cremeux à l'intérieur que chez moi, et je pense aussi que j'ai mis trop de pépites... Enfin, un jour je vais refaire avec "Philadelphia" cheese.
Merci, mes enfants ont bien aimé.
un peu deçue
je suis un peu deçue par le gout de la pate au choco, je trouve que cela manque de beurre d'oeufs, mais trés bonne idée, je les reesayerais avec du beurre, du lait et des oeufs!! la gourmande
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