13 avril 2006
Pâques, c'est pas que du chocolat!
Petit repas de pâques en ce vendredi saint...
... je cherchais un petit dessert léger pour suivre le poisson traditionnel!
Après quelques recherche j'ai opté pour "La tarte de pâques" , ou "Osterfladen" proposée dans le livre
"Recette gourmande des boulanger d'alsace" !
Et ui pas de chocolat, on laisse le lièvre s'en charger (mais il y en aura c'est sûr hihi)
et oui car en Alsace comme en Allemagne, c'est le lièvre qui vient et non les cloches (mais quelle idée!!!)
Cette petite tarte est légère et savoureuse! croquante de par la tarte et fondante avec le flan!
Osterfladen
Pour 6/8 personnes
Flan à la semoule de blé
600g de lait
60g de semoule
1 pincée de sel
1 zeste de citron
2 œufs
95g de sucre
40g d d’amandes blanches en poudre
30g de beurre fondu
Pâte à tarte
250g de farine
125g de beurre
70g de sucre
1 œuf
1 pincée de levure chimique
Autres ingrédients
50 raisins sultanines au rhum
Pour la pâte à tarte :
Mélanger la farine, la levure chimique et le beurre coupé en petits cubes et pétrir la préparation en frottant les ingrédients entre vos mains pour obtenir une texture sablée.
Mélanger l’œuf et le sucre dans un bol
Incorporer l’œuf à la farine et pétrir le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène
Réserver cette pâte au frais pendant 1h
Pour le flan
Mettre le lait à chauffer dans une casserole. Ajouter la pincée de sel et le zeste de citron rapé.
Lorsque le lait bout, ajouter ka semoule de blé et mélanger à l’aide d’un fouet
Laisser bouillonner 1 minute sans cesser de remuer le flan
Dans un bol, faire mousser les œufs et le sucre avec le fouet et ajouter les amandes en poudre. Incorporer cette préparation au flan encore chaud, ajouter le beurre et mélanger le flan.
Réalisation :
Etaler la pâte à tarte à une épaisseur de 3mm
Foncer le plat à tarte préalablement beurré avec la pâte à tarte
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et pasermer les raisins secs
Verser le flan refroidi dans le fond de tarte et répartir à l’aide d’une palette
Enfourner dans un four prèchauffer à 180° pendant 30 à 40min
Etaler les chutes de pâte et détailler des petits sujets de Pâques à l’aide d’un emporte pièce Badigeonner avec de la dorure et mettre à cuire 10 à 15 minutes
(j'avais pas d'emporte pièce alors jai fait comme jai pu pour que ca ressemble a la photo du livre!
(vous avez le droit de rire)
Décorer la tarte avec les petits sujets !
Joyeuse pâques à tous!
Commentaires
Il a l'air divin! DIVIN !!!
Mais tu es revenu! quelle bonne nouvelle!! est ce que tuas entendu parlé du euroblogging by post? 9a a l'air bien! On en parle sur o'délices!
Yes, elle est revenue!!!!
En plus cette tarte devrait beaucoup plaire à ma petite maman!
oh la oh la... doucement Omelette ! tu ne vas pas nous poster 36 recettes le meme jour quand meme ! et en plus ça a l'air carrément trop bon, et quelle présentation ! Je fonds... (soupir...)
ouh la tu fais fort !
Au fait, j'avais même pas vu la différence entre ta photo et celle du livre! ;)
Trop mignons ces petits sujets !! C'est vrai, Scherneel a raison, on ne sait plus quelle photo est celle du livre, bravo ! Elle a l'air trop trop bonne, mmmh !
merciiiiii!
les filles vous êtes trop sympa pour les sujets, le decoupage au couteau fût laborieux et précaire!!!!!! (mais delicieux!)
tient je l'avais zappé cette r7 dans le bouquin ,
eh oui en Alsace c férié aujourd'hui c cool !!!
joyeuses Pâques à tous :)
A toi aussi joyeuse Pâques, c'est mimi comme tout !!!
Moi et la semoule c'est une grande histoire d'amour, donc j'adore ta recette !
A quand le retour du chocolat ? ;-)
Joyeuse Pâques !
bon moi j'accroche pas sur la recette (suis-je ultraconservatrice du chocolat?) mais la photo est tres belle et la taerte a l'air ma foi bien bonne!
je craque pr ta recette au nom biscornu (en dessous!) merci pr la traduction!
même sans chocolat ce gateau a l'air succulent, et puis de toute façon on en mange toute l'année du choc, alors !!!
Super!Je vois que tu n'as pas eu besoin du recour à la violence et les potirons restent intacts,ouf!
Génial ce flan à la semoule!Ca change!Rassure toi tes petites de pâte sont super bien faites!
Ah tu es revenus ! Alors c'était pas trop long ? Bravo pour la photo elle est très réussi, et le gâteau... On peut remplacer le raisin par des pépites dechocolat ?
>emilie a mon avis la tu peux tenter!!!!! ca doit etre fou aussi!! ca sera pas l'original mais bon, avec le chocolat tu reste dans le thème de paques alors on te pardonnera ce petit ecaaaart!!!!!
>tu as raison reinefeuille! cest toute lannée la fete du chocolat!!!!!
Elle est originale ta recette ! Et ca donne envie d'y goûter ! Jouyeuses Pâques !!
Tous les ingrédients y sont pour que mon cher et tendre se régale !
Trés jolie tatre trés bien réussi, surtout quand on voit la photo du livre, c'est identique, bravo.
Je suis sur qu'elle est délicieuse.
Contente de te revoir sur la toile !
Bravo belle réussite cette tarte !!
euhhhh, en Moselle aussi le Vendredi Saint est férié, tout comme le lendemein de Noël.
Hey Mathilde de retour :) elle est tres belle ta tarte, je l'avais remarqué sur ce p'tit bouquin et là tu me donnes encore plus envie de la tester
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