20 avril 2006
Emincé sauté au Wok
Voici une recette plutôt rapide et très sympa... Un brin chinoisante !
Délicieuse et savoureuse, ne pas hésiter à mettre plus de carottes que dans la recette d’origine !
huumm les légumes sont mi fondants mi croquants! et pleins de saveur!
Variante proposée (faite et approuvée !) Pour renforcer le coté exotique du sauté, ajouter quelques champignons noirs. (on les trouves déshydratés au rayon asiatique des grands magasins ! il faut les faire tremper dans de l’eau froide avant de les ajouter)
Emincé sauté au Wok
Pour 4
400g de filet mignon de porc couper en lanières
200g de germes de soja
1 carotte (200g) Ou bien plus!
50g de céleri branche
100g d’oignon émincé
20g de racine de gingembre fraîche
3 CS de sauce soja
1 CS de vinaigre de Xérès
1 CS d’huile d’olive
Cuire le légumes :
Peler, hacher finement le gingembre
Gratter et couper la carotte en petits morceaux
Mettre dans le Wok avec le céleri branche en petits dés, oignons émincé, gingembre et huile.
Ne pas saler
Faire sauté à feu moyen vif en remuant très souvent
Dès que la carotte commence à s’attendrir, enlever le wok du feu et réserver les légumes dans un récipient
Cuir la viande :
jeter aussitôt la viande dans le wok, faire sauter en remuant
Quand les lanières sont blanches à cœur et légèrement dorées ; remettre les légumes, ajouter la sauce soja le vinaigre et les germes de soja et remuer.
dès que le soja commence à s’attendrir, enlever le wok du feu et servir.
La recette est également très bonne préparée avec d’autres viandes : Blanc de dinde, noix de veau, faux filet de bœuf, gigot d’agneau…
Servir avec des nouilles chinoises! (mais du riz doit aussi faire l'affaire)
Source : magasine Avantages
Commentaires
J'aime ce qui est un peu chinoisante ,comme tu dis.
Ah ben tu me donnes envie de chinois du coup.... à l'heure du p'ti dèj' en plus, c'est original :-)
ça a l'air bien sympa :)
Ca fait longtemps que je n'ai pas cuisiné chinois, il va falloir que j'y pense! Jolie recette!
j'adore la cuisine au wok, ta recette me plait bien !
J'adore les chinoiseries,c'est mille bon!
Sympa ta recette !!!
Très bien tout ça ! Pour ma part je pense qu'il va être temps que j'achéte un wok...
sympatoch la recette! bon vivement que tu rentres en franc, je crois qu'on a plusieurs recettes a tester ensemble!
quinoa
bonjour je suis nouveau, mais ont peu faire un couscous végétarien avec très bon pour ceux qui aime bien-sur, pour moi j'aime
bon appétit à tous
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