08 mai 2006
Pain d'aubergine
Huuuum !!
A chaque bouchée un vrai bonheur !!
Une pâte bien croustillante, et un peu moelleuse aussi mais surtout délicieuse, dans laquelle se cache une garniture fondante et goutue !
Elle est bonne à la sortie du four, mais aussi froide !
Parfaite pour un pique nique, elle se mange avec les doigts ;-) (fait et approuvé le pique nique!!)
La recette est extraite du Hors Serie cuisine actuelle spécial Légume.. je crois bien que je l’ai acheté pour cette recette, j’avais flashé dessus !!
Biensûr une autre garniture est possible, mais pour la pate, c'est une recette à retenir!
Pain d'aubergine
pour 6 personnes
Pate :
350g de farine
½ sachet de levue lyophilisé (levure boulangère)
15 cl d'eau tiède
Garniture:
4 petites aubergines
4 grosses tomates
4 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
1 brin d’origans frais
1 brin de thym frais
120g de gruyere rapé
9 CS d’huile d’olive
1 cc de sucre
Sel, poivre
Pâte
Mélanger la levure avec 15 cl d’eau et laisser reposer 15 minutes
Tamiser la farine avec deux pincées de sel. Creusez un puits et verser au centre la levure et 3 cuillères a soupe d’huile.
Mélanger et si nécessaire, ajouter un peu d’eau tiède, puis former une boule.
Enelopper la boule dans un linge et laisser reposer 1h
Pendant ce temps, préparer la garniture !
- Couper les tomates en rondelles. Les faire confire dans une sauteuse, 15 minutes sur feu moyen avec 2 CS d’huile, du sel du poivre, l’origan et le sucre.
- Faire revenir les oignons hachés et les gousses d’ail hachées environ 5 minutes avec ½ CS d’huile dans une grande poêle. Les retirer
- Ajouter 2 CS d’huile, les aubergines en rondelles et le thym effeuillé
Les faire sauter à feu vif jusqu’a évaporation de l’eau en les retournant
Saler poivrer puis laisser refroidir
Etaler les 2/3 de la pate en rectangle
Déposer dans une tourtière rectangulaire huilée.
Ajouter les aubergines et les oignons, puis le fromage râpé et les tomates au dessus.
Poser le reste de pate dessus puis souder les bords et badigeonner la pate d’huile (j’ai mis du jaune d’œuf ! c’est magique !
Enfourner a four chaud (j’ai mis 200°) pour environ 45 minutes et servir chaud !
Commentaires
je suis enfin prem's!!!!!
ca m'a l'air goutu ma foi! merki super omelette!
Deuzzz!
MMhh...La tatin a l'aubergine que j'ai faite fut un régal mais ce pain à l'aubergine s'avère fameux.
Merci!
TRoizzz
J'adore les aubergines et cette recette m'a l'air terrible...
Super, je n'ai pas à chercher, tu vas me fournir toutes les idées pour mes casses-croutes du midi ^_^ En plus j'adooore l'aubergine. On a envie de croquer dans la 3ème photo hihi. A bientôt.
Gros poutous!! ;))))))
C'est marrant, car moi aussi j'ai acheté ele cuisine actuelle spécial légumes à cause de cette recette !! il a l'air top génial, ce pain d'aubergines !! encore mieux que dans la revue !
Tu commences vraiment à m'enerver avec tes recettes que je ne peux pas faire ! Bah oui tout ce que tu fais dernièrement je sais que ce n'ai même pas la peine d'essayer car à 99,99999% mon homme ne va pas aimer...
Mais je trouverai bien un moment idéal pour les faires.
ah super recette ! en plus j'ai vu que dans la farce il y a du thym et de l'origan, ça doit etre super goutu. Et pour les photos : rien à dire elles sont super comme d'hab. Encore une fois, bravo super Omelette !
waouw ça a l'air terrible !
Ta recette me tente, me tente et me re-tente. Adoptée!
Alors moi qui adore les aubergines, c'est tout bon!
Je te prends la recette!!
C Mr Elfe qui va encore faire la tête!!
Je sens que demain, j'achète des aubergines.
T'as mangé tout ça toute seule!?
hmmmmm!!! ça a l'air fantastique et light en plus. Pile ce qu'il me faut en ce moment. Je retiens Bisous
Écoeurant ! ça a vraiment l'air écoeurant (ici, ça veut dire extrêêêêêmement bon). Je la mets dans mes recettes !
Ma cabane au Canada !!
P.S. Je t'ai envoyé des recettes de "cabane à sucre" sur ton courriel et non ton blog. Les as-tu reçues ?
La couleur dorée est sensass! Vivement les jaunes d'oeufs!
Heu, et en version feignasse, la pâte toute prête, tu prendrais de la brisée, de la feuilletée ou de la pâte à pizza....parce que cette recette a l'air vraiment top !
Rahhh comme ça doit etre bon et savoureux ! De bons légumes d'ete tout fondant dans une pâte qui croustiiiille ... ça doit etre un pur delice !
Ca semble super bon tout ça, moi qui adore les aubergines, ça me plait terriblement,je note.
Ca a l'air super! mais les aubergines, ce sera pour 1 peu + tard, en ce qui me concerne, je note ta recette précieusement!
biz'
comment fais tu pour me donner envie à chacune de tes recettes??? comment je fais pour toutes les tester moi!
Bonjour OMELETTE,
Petite nouvelle sur ton blog, simplement merci pour cette recette délicieuse que j'ai faite ce soir. Fondant en bouche, plein d'arômes, j'ai adoré et ma petite famille aussi.
cela a l'air tout simplement divin!
Mmmh, ça sent bon le soleil par ici ! Des aubergines fondantes, des oignons... je prends !! Et je file demain matin dès l'aube à la librairie pour acheter le hors série ! Merci Omelette !! :)
je l'ai essayé, et approuvé!! Un délice suprème! Ca fond dns la bouche, c'est goutu!! Superbe recette à faire et à refaire!! Merci!
Ho, je n'ai jamais songé à te remercier pour cette recettte...
Je l'ai testé pour la 1er fois il y a plus de 6 mois, et je l'ai refaite depuis de nombreuses fois ! J'en ai encore mangé ce midi :)
J'ai juste changer la quantité de farine : 300 gr.
Perso, j'en fais mon plat principal : j'en mange 1/4, que j'accompagne avec du cottage cheese ! Miam, miam :)
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