17 mai 2006
Cheesecake au Bailey's ! ;-)
huumm le Bailey's ...
ok je commence direct par ça et vous allez encore me traiter de pochtronne!
Cela avait déjà commencé avec le pain au bailey il y a peu... NON je n'ai pas un penchant pour la bouteille! Mais le Bailey's voyez vous...
BREF J'avais repéré depuis longtemps un cheesecake des plus fou chez Céline. Depuis je ne pensais qu'à lui! Il était donc temps de le faire...
Mais entre temps, je remarque l'existance d'un cheesecake au Bailey dans le piti livre "Cookies, Muffins & Co.." de Pascale..
Une savante étude comparative des deux recettes s'imposait!
* la proportion de bailey est plus élevée chez Pascale par rapport au creamcheese (3 CS de bailey pour 450g de cream cheese contre 2 CS de bailey pour 1kg de fromage!!!! la folie!)
* oui d'ailleurs le creamcheese est en moins grande quantité chez Pascale!
* La pâte sablée de Céline est moins épaisse et riche.. 125g de beurre contre 2 CS et 250g de biscuits contre 1 Cup soit environ 160g .. rien a voir lol
DONC j'opte pour un mix des deux recettes! Le fond sablé de céline avec le cheese de Pascale!
Je pense aussi que dans la préparation au bailey's de Pascale on peut ajouter des épices comme chez Céline (cannelle, 4 épices, girofle...humm)
Ce qui donne!
Pour un moule de 21cm de diamètre (j'ai utilisé un cercle à patisserie, tapissé de papier cuisson)
Croute sablée
1 cup de chapelure de biscuits (si possible : Shorbread, sinon petit lu, digestives biscuits, cookies...)
3 CS de sucre brun
2 CS de beurre fondu
Préparation au bailey's
450g de fromage type creamcheese si vous en trouvez sinon, st moret!
(J'ai utilisé du vrai creamCheese !! en Allemagne on trouve du creamcheese du vrai! du Philadelphia mais aussi des sous marques, bonnes mais moins cher!! la claaaaaasse!)
100g de crème fraiche épaisse
125g de sucre roux
3 CS de bailey's
2 oeufs
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les biscuits mixés avec le sucre brun et le beurre. Presser le mélange au fond d'un moule d'environ 21 cm de diamètre. Cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps,
dans un grand bol, mélanger le fromage, la crème fraiche et le bailey's afin de bien assouplir le fromage.
Ajouter le sucre roux, mélanger puis les oeufs et bien battre jusqu'à l'obtention d'une consistance bien crémeuse.
Verser ce mélange sur la croûte refroidie.
Enfourner à 180° et laisser cuire environ 40 minutes, la crème doit être encore légèrement tramblottante au centre.
Eteindre le four et laisser reposer le cheesecake environ 1/2h dans le four éteint.
Le sortir puis le laisser refroidir avant de le mettre au frais pour 1/2 journée voir une nuit.
Pour servir, démouler le cheesecake et le couper en tranches ou en carrés.
Puis plusieur possibilité pour le manger!
- Nature biensur!
- Soupoudré de cacao comme le conseille Pascale
- Avec une sauce au Bailey's comme chez Céline
Bailey's Sauce : 1/2 cup de sucre brun, 1/2 cup de beurre (100 à 110g), 2/3 cup de crème liquide entière, 1/4 cup de Bailey's
Mélanger tous les ingrédients, faire bouillir pendant quelques minutes sans cesser de fouetter. Servir la sauce chaude sur le cheesecake froid.
Delicieux et d'une texture agréable! C'est doux, c'est frais et étonnant!
Un goût que je ne connaissais pas! Mais vraiment délicieux!
Le bonheur...!
Merci à Céline et Pascale ;-)
Cheesecake au Bailey's
Commentaires
Mathilde....c'est trop beau.....
Wouahhhh !!! ce que c'est beau !
Je reste sans voix...
Les bords du gateau sont parfaitement net, comment as tu fait ? cercle à patisserie ? ou alors il se démoule parfaitement bien ?
chapeau bas Mathilde, je suis impressionnée !
mon dieu, quelle tentatrice, on a envie de mordre dedans !
Merci!!
en effet cercle à patisserie! Un moule à charniere doit faire l'affaire aussi! Sinon j'imagine pas la galère du démoulage!! J'ai ajouté l'info ducoup!! merci ;-)
Et bien! Après ma mousse au Baileys de cette semaine, je constate que je ne suis pas la seule à tomber sous le charme du Baileys! Tellement de variantes possibles. Ton gâteau a l'air tout simplement DÉMENTIEL... hum! tiens, il me reste quelques c. à soupe de la divine liqueur. :-)
Wôôôôôôôôôooouuuhhhhh !!!
... suis sans voix ! Moi qui suis fan du bailey's, c'est une pure folie ces photos ... pioufff ... Ca doit etre trop trop bon ! Quel reussite !
Oui les filles dites donc ça y va le Bailey's....avec mo-dé-ra-tion qu'ils disent à la télé...
En tous cas c'est très joli;...est ce que ça a bien le gout du Bailey's?
super réussi
j'adore les cheesecake, j'adore le Baileys... mais pourquoi est-ce que je ne suis pas déjà dans ma cuisine?
pochtronne
bon moi je suis tres sobre et ne bois que du bon champagne et des grands vins, dc le cheese cake a la cuvée Crystal (pr les connaisseuses) n'est pas pr toute suite.
en revanche je prends les proportions pr mon cheese cake de l'ascension!
il est magnifique ...
Oh my god !
Après la quête des cookies te voilà partie dans la quête des cheesecakes ! ta photo est une tuerie, je ne sais pas si je vais m'en remettre !
BEURK
Encore du Baileys ! Non ! C'est pas grave je peut toujours faire ça avec un autre alcool.
Sinon il est très beau ton gâteau, bravo ! (Mais non t'es pas une pochtronne !)
Merci Céline, merci Pascale et surtout merci à toi pour ces belles photos. J'en ai plus que l'eau à la bouche, l'hypoglycémie me guette !!!!
Caca boudin le baileys... mais le reste, je prends !
whou trop beau! Quel est ton secret ;)?
j'avais testé ton pain au chocolat/Bailey mais sans bailey car je n'en ai pas lol. Je ne suis pas trop alcool à vrai dire...
Peut-être que je ferais pareil avec ton cheesecake qui sait!
Ah non mais c'est plus possible, tu me tentes de trop. Woah du bailey, j'en raffole masi en plus, il n'y a pas si longtemps que j'ai goûté à mon premier cheese cake (mêm adresse que toi ;)
Trop c'est trop, euh qu'est ce que je fais en premier cheese cake ou cookies ? Argh les bras m'en tombent !! Merci pour ce plaisir sans prendre de poids
Comment ai je fait pour rater cette recette ! Oh my god ! trop beau
Entre les cookies chocolat blanc-noix de coco et ce cheesecake, je ne sais où donner de la tête!
C'est époustouflant!Il est absolument parfait!Et le baileys,là je craque...
Waou quelle beauté ce cheesecake ! Alors si je le fait, j'enlève le Bailey (j'aime pas !) et je le fais dans un moule normal (j'ai pas de moule à charniere ni de cercle).... bref cata assurée ! Alors je me contente de regarder le tien :-)
morteeeel !
ohlalaaa ! je suis sûr qu'il est trop bon celui-là ! faut dire aussi : je porte un amour inconsidéré pour le cheesecake ( c'est un peu grâce à lui si Ma Tendre a accepté ma demande en mariage ! ;) ) et mon alcool préféré avec le rhum et le gin, c'est... le Bailey's !
Oh là là, tu m'achèves de bon matin !! Je tuerais pour un cheesecake, et si en plus y a du Bailey's dedans !! Je sens que vais être d'humeur sanguine aujourd'hui !
T'es trop forte !
j'ai testé
J'ai enfin testé ce fameux cheesecake qui me faisait baver depuis longtemps.
Alors pour etre honnete, c'est trèèès bon, savoureux et frais à souhait...mais poch'tronne que je suis, je trouve qu'on ne sent pas le bailey's !!! j'aurais du faire la crème au bailey's avec !! pffff !
demande un explication
pour remplacer la feuille de gellatine en gelatin een poudre combien ca fait en gramme ou en cuillere
1 feuille = .
Ha !
La plupart des commentaires sont tournés exclusivement vers les photos ! Ont-ils goûtés tous ces gens ??
Pour ma part je pourrais te dire demain si je me suis régalée ou non de mon cinnamon-cheesecake -car telle est ma version! Fallait que j'utilise mes céréales à la cannelle...(et sans Bailey)- Bref, un gâteau spécial pour une journée spéciale huhuhu
Bisous
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=65078&pid=1902268
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
