19 mai 2006
Muesli ou Granola Maison !
Oyé Oyé!!
Aujourd'hui, apprenons à faire notre Muesli/ Granola nous même!
Les muesli du commerce sont souvent trop sucré et trop lourd voir surtout trop cher! Alors voici une recette délicieuse et rapide, facile en plus qui demande peu de materiel! Une poele et c'est tout!
Un peu de "culturation" avant tout! On ne se régale pas l'esprit creux!
Comme nous l'explique Pascale dans son livre d'ou est extraite la recette que j'ai choisie, on dit "Muesli" en Grande-Bretagne" et "Granola" aux Etats Unis...
Ironie du sort, le mot Muesli vient de l'Allemand et signifit "mélange" et le musli est célèbre grâce au docteur Bircher, qui lui est Suisse!!
On s'y perd un peu hein! Retrouvez ici, l'histoire complete du Muesli!! "le terme «müesli» est certainement le seul mot suisse allemand à avoir été adopté dans toutes les langues ou presque" qu'ils disent!!
Par ailleurs, le muesli serait bon pour la santé! Le Dr. Maximilian Bircher Benner, né en 1867 à Aarau (Suisse), était absolument persuadé du pouvoir de guérison des aliments crus. Il inventa le fameux bircher muesli, mondialement connu, et en nourrissait ses patients dans sa clinique au dessus de Zürich!! (source ici)
Ne pas confondre donc:
Le Bircher-Muesli consiste en un mélange de flocons d'avoine non grillés, de pommes, de noix et de fruits secs que l'on fait tremper tout une nuit dans du lait... (authentique recette ici!)
Le Musli/Granola est un mélange dominé par des flocons qui va être grillé et qui ,une fois refroidis, sera mangé avec du lait ou du yaourt! (ou tout nu cela va de soit)
Dans son Muesli/Granola maison, on peut ajouter aux flocons (avoine, seigle...) un peu ce que l'on veut et ce que l'on aime, des fruits sechés, des fruits secs, des graines de sésames... le tout avec un peu de sucre, du miel et si l'on veut un peu d'huile d'olive dans une poêle et on touille quelques minutes!
Possible aussi de griller avec du sirop d'érable!
Voyez de plus prêt, un peu grillés et bien croustillant... huuuuuuuuum!
Une variante vue chez Blogbio a l'air super aussi.. comme elle l'explique, ce musli n'est pas comme celui du commerce, il est "différent" mais tellement bon!!
Recette de muesli/Granola maison de Pascale
Touche perso et géniale, idée trouvée dans une recette de muesli US, ajout de cannelle !!
250g de flocons d'avoine (ou autre)
3. cuil. à soupe de graines de sésame (ça c'est extra!)
1 cuil. à soupe de miel liquide
25 g de sucre de canne
Chez pascale: 50 g de noix de pécan 50 g d’abricots secs, 50 g de dattes, 25g de figues
Chez moi: Raisins sec au pif, graines de potirons + cannelle!
Faites chauffer une grande poêle.
Versez les flocons d’avoine, les graines des sésames, les noix de pécan (coupé en bouts) ou autres fruits secs au choix, le sucre et le miel dans la poêle chaude.
Remuez très souvent, jusqu’à ce que l’ensemble ait une belle couleur dorée, soit environ durant 6 minutes.
Ajoutez les abricots secs et les dattes, raisins ou autre fruits séchés au choix!
Verser dans un bol en verre et laissez refroidir.
Se conserve 3 semaine dans une boite hermétique.
Servir pour le petit déjeuner avec du lait du yaourt et éventuellement des fruits frais de saison..
Pour varier, on peut s'inspirer des mueslis du commerce.. les pépites de chocolat ne sont pas interdites!
Un mélange "tatin" avec pommes sechées et pepites de caramel!
Un mélange "exotique" avec noix de coco, ananas sechés voir aussi mangues sechées... voir papaye, raisins, bananes, dattes, amandes, noix de pécan, noisettes ETC!
"Saveur Canada", avec le tout grillé au sirop d'érable à la place du miel + noix de pécan
Bref, l'imagination peut laisser libre cours à sa folie!
Et hop, de bon matin pour un délicieux ptit dej, une pêche, du yaourt et son muesli maison!
Commentaires
"On ne se régale pas l'esprit creux!"
C'est bôô ce que tu dis! ;) Et miam le müesli génial à la cannelle! ;)
ca c'est unr recette anglaise! j'en mangais en Ecosse, c'est vachement meilleur quand c'est fait maison!
Heu je vais passer pour une naze si je connais pas le granola maison ? Il va vraiment que j'aille faire un tour dans un magasin bio pour acheter tout pleins de trucs (et aussi du quinoa !)
Je ne me sers pas de poele, quand je fais le mien, je fais griller le tout quelques minutes au four...
Et pis ça ne se conserve pas 3 semaines, nan, nan, c'est tellement bon qu'on baffre tout en une journée (petit déj, petit creux, petit dessert, petit goûter, petit encas etc...)
Et zou ! 2 kilos droit sur le derrière...
oh la la ! il y a sûrement un lien télépathique toi et moi !
après le livre de Valérie Cupillard dont nous avons parlé toutes les deux, voilà le muesli ! qui me rappelle que je me suis bidouillé une recette à partir de celles glanées sur d'autres blogs et qu'il faut absolument que je la teste !
j'adore ces coïncidences !
j'aime pas le muesli mais je te mets un com juste pour te faire un coucou, j'suis sympa, hein ? Bizzzz
Merci pour toutes ces précisions!!! Bon alors je l'avoue je n'ai jamais vraiment mangé de muesli...; la plupart de ceux que je vois ne me disent rien...je n'aime pas les fruits secs... alors je pense que je vais tester un fait maison...mais un exotique ou un canadien me plairait bien!!!
Tu es toujours pleine d'idées!
Chaque fois que je passe chez toi Aude me fait rire!
Il faudrait que j'essaie... Je trouve que tu as vraiment le don pour me donner envie de faire toutes les recettes que tu présentes!!!
Sublime, quelle bonne idée ...
miam! j'adore le muesli et comme je suis super gourmande, je rajoute en général(quans je ne fais pas attention à ma ligne) quelques pépites de chocolat, un régal. Bravo pour tes notes toujours très drôles et pleine de renseignements. Tu dois y passer beaucoup de temps ! Bis'
Pas mal du tout, moi je serai plutot tenté par le mélange exotique !
Ah yes, j'adore le muesli, on peut varier les ingrédients à l'infini, miam ! Et j'adore également la mine d'infos qui accompagne tes recettes !!
Et voilà maintenant je suis incollable sur le muesli, bon ça va pas être simple à placer dans les diners en ville (il faudrait déjà que j'ai des diners en ville...) mais le plus important c'est que je sais le faire et ça me fait assez envie de faire mon muesli à moi tout seul !!!
Extra !!!
Miam
Je suis tombé par hasard sur cette recette (j'avais quelque flocon d'avoine d'on je ne savais que faire). Je vient a l'instant de testé cette recette (juste la base, flocon, miel, sesame et canelle), donc rien a dire sinon que miameuhhhh, rien a voir avec le muesli du commerce (je n'aime pas le muesli soit dit en passant mais la !).
Merci pour cette recette :).
Neo
coool, moi qui suis allergique à l'avoine et au seigle, difficle de trouver du muesli, alors hier j'ai acheté de quoi en faire sans et c'est délicieux (quinoa, riz, lin, noisettes, pécan) j'adoooore, merci beaucoup !!!
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