22 mai 2006
Quinoa aux carottes et au miel
Apres ma découverte et mes aventures quinoesques, j'étais prête à le cuisiner et à tester des recettes utilisant la belle graine!!!
Hop, quelques recherches de recettes alléchantes et je tombe sur cette petite recette sucrée-salée qui n'attendait que moi!
Ou bien je n'attendais qu'elle..
Enfin toujours est - il que le destin nous a réuni et que l'on s'est trouvé pour le meilleur et pour le plus delicieux!
De notre amour est né ce joli et succulent accompagnement...
Carottes et oignons moelleux, raisins qui donne une note sucrée mais pas trop, épices relevant le plat, miel qui adoucie... et quinoa savoureux... le tout est délicieux, notamment pour ceux qui aiment le sucré-salé!
Je l'ai personnelement déguster avec du jambon mais je pense que l'on peut le manger avec toute sorte de viande ou poisson et l'on sait par ailleurs que le quinoa est parfait pour les végérariens qui pourront aussi se regaler de ce met!
Je précise que ce plat est aussi bon chaud que froid!
Quinoa aux carottes et au miel
Pour 4 personnes
200g de quinoa en grains
4 carottes
1 oignon
1 poignée de raisins secs
quelques amandes (pas mis)
de la poudre de cumin
deux cuillérées à soupe de miel
Eventuellement, un verre de bouillon ou de jus d'orange pressée. (qui remplace de leau dans la recette de base)
Faire cuire le quinoa suivant la recette de base.
Pendant, ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le cumin, et les carottes épluchées et coupées en tranches très fines.
Losque les légumes sont tendres, ajouter les raisins, les amandes concassées, et le miel, saler, poivrer, laisser mijoter quelques minutes en remuant pour que l'ensemble s'imprègne de miel.
Ajouter le quinoa
Si l'on doit attendre un peu pour servir, mieux vaut mouiller légèrement les légumes pour éviter de faire du caramel collant au fond de la casserole. (ou si on aime ca, on peut faire exprès de laisser un peu plus caramaliser héhéhé!)
Le résultat obtenu a une texture similaire au risotto et est donc compactable pour pouvoir être joliment présenté comme sur les photos au dessus! mais on peu le servir normalement evidemment, ca ne lui enleve pas de son charme...
Commentaires
Que tu parles bien de la/le quinoa! Avec du miel c'est vrai que ça doit pas être mauvais!
Waouh, waouh, waouhhh !!! Voilà une superbe façon d'accomoder la Quinoa ! Ca doit etre excellent ! Merci Mathilde !
je tente rapidement maintenant que j'ai investi dans une boite de quinoa bio Monop' :)
Génial! Très mignon et original. Mais dis-moi, tu manges cela tout seul ou accompagné d'un autre aliment en particulier?
va falloir que je m'y mette à ce truc là, moi...
faut vraiment que j'en achète ! cette recette m'a l'air succulente !
j'étais sure que tu n'allais pas tarder à nous épater après ton billet sur le quinoa. Je retrouve bien ta touche personnelle avec ce mélange sucré/salé: je note et te crois sur parole si tu dis que ça a en plus le goût du risotto, alors, plus d'hésitations!
Moi qui suis en quête effrénée de recettes de graines, tu tombes à pic. Merci !!!!!!!!!!
Ca donne vraiment envie de tester !
Tu es vraiment etonnante!
merci pour cette recette originale! à tester très vite :d
Ah oui de mieux en mieux ! J'adore ce sucré-salé. Avec toi le quinoa devient un met de luxe :-)
Bon, encore une super recette à tester, comme d'hab'
Trés original, il va falloir qui je m'y mette à utiliser cette céréale, c'est tentant!
belles photos et recette sympa !
hmmm je suis preneuse sans hésiter !
J'aime bien le quinoa dans le sucré-salé !
Avec des carottes en plus qui sont toujours joyeusement réhaussées dans ce genre de plats !
Que demander de plus !?
Merci Omelette ;o)
BiZZ
Ah, très sympa cette recette de quinoa, très originale. Et en plus très joli, joli !!! Par contre, je suppose que t'as pris du miel doux ??
j'ai justement du quinoa dans mon placard alors, c'est une bonne occasion d'essayer ta merveille. Bis'
sucré-salé, dis-tu, ça devrait me plaire !
miam
je suis tombé dessus et justement il me restait un peu de quinoa ^^
super trop bon sauf que je n'ai pas mis de carotte mais de la courgette, je n'avais pas de raisins ni d'amandes ( dommage...)alors j'ai remplacé par qq noix et pruneaux...
vraiment trop bon ^^
à refaire, mais cette fois ci...avec la recette originale ! merci bien
Super
j'avais un buffet samedi dernier, je l'ai fait en salade bien frais dé-li-cieux ... j'ai ajouté lentilles et coriandre :
pour un saladier :
300 g de quinoa, 100 g de lentilles, 2 poignées de raisins secs, 1 bouquet de coriandre, du cumin, 4 carottes, 1 oignon, 2 CS de miel. à placer bien frais, au dernier moment j'ai ajouté la coriandre, à tomber !!
merci ! et bon séjour à Paris ...
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