30 mai 2006
Galettes de lentilles corail
Depuis que j'ai découvert les lentilles corail, j'en rafole! J'ai envie de faire toutes les recettes que je trouve!
Celle-ci n'a pas fait exeption et quelle bonne idée! Elle provient de ce livre ... (mais je ne suis toujours pas végétarienne hein!! ;-)
Je n'avais jamais réussi de si belle galettes/boulettes! Un vrai plaisir à réaliser!
Mais surtout à déguster, avec une belle salade verte! Plein de saveur!
La consistante est très agréable!, on découpe les galettes comme un steak ;-)
Il est possible aussi de faire des petites boulettes! Parfait également pour manger avec une salade!
Recette pour 2 personnes (ou 4 si entrée.. pour 4 galettes!)
100g de lentilles corail
½ branche de céleri parée et émincée
1 petite carotte émincée
500 ml d'eau
½ cc de coriandre moulue
1/2cc de cumin moulu
60 + 60g de chapelure
2 CS de farine
1 blanc d’œuf légèrement battu
1 CS de persil frais finement haché
1 CS d’huile végétale
Sauce végétale à la menthe
125ml de yaourt maigre
1 CS de menthe fraîche ciselée
1 petite gousse d’ail écrasée
1 cc de jus de citron
Dans une grande casserole, mélanger les lentilles, le céleri, la carotte l’eau la coriandre et le cumin
Porter à ébullition et réduire la flamme
Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe
Laisser refroidir
Incorporer 60g de chapelure et former 4 boulettes (ou aussi des petites)
Enrober de farine, les passer dans le blanc d’œuf puis dans le mélange reste de chapelure/persil.
Dans une grand poêle anti-adhésive faire chauffer l’huile et faire dorer les galettes en les retournant régulièrement.
Egoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec une sauce yaourt/menthe
On peut accompagner les galettes de salade
Sauce :
dans un bol, mélanger tout les ingrédients ;-)
Les galettes et la sauce yaourt peuvent être préparés 1 jour à l’avance et conservés au frigo
Mais les galettes devront être cuites au dernier moment !
Retrouvez aussi !
Les boulettes de lentilles corail + plein de liens vers d'autres recettes
Les patés végétaux aux lentilles corail et courgettes
Galettes de lentilles corail
Commentaires
Elles sont magnifiques!! Au moins aussi belles que celle du livre!!
Wow! Menthe, coriandre, cumin... tout cela dans une même bouchée, ça doit être savoureux. Merci de nous partager cette recette qui t'a charmée! ... (j'ai tout lu... mille pardons pour la dernière fois)
belle recette que je vais essayer!!
c'est excellent j'en ai acheté un paquet la semaine dernière et je cherchais comment les cuisiner (j'ai pas commencé puisque j'étais sur Lyon ...) Merci beaucoup je vais tenter le truc dès que j'aurai un peu de temps
vraiment Mathilde des recettes sont + tentantes les unes que les autres!
tes recettes sont toujours un plaisir!
belle réussite!
étant végétarienne, je te remercie ;)
Elle est sympa comme tout cette recette. J'ai justement des lentilles corail dans mon placard
Décidément c'est la tendance "lentilles corail" chez toi, cette recette a l'air tout aussi top que les précédentes, et hop, d'un clic dans mes recettes à tester!
Alors comme ça tu as viré végétarienne ? Mais tu sais que c'est pas bien du tout, ça !!!
C'est une super idée de recette, j'adore
C'est vrai que je suis de plus en plus fan des recettes que tu testes ces derniers temps : hop une recette de cookies archi gouteux, hop une recette végétarienne plus légère avec que des "bonnes" choses et du gout aussi (important ça !)
j'en veux encore des recettes comme ça !
Il faut que je fasse cette recette, çà m'a l'air divin. Mmmm
Tu sais que les lentilles corail, on les utilise pas mal en cuisine indienne et c'est délicieux !!!
Merci ma p'tite dame pour cette recette. Biz
Ouyouyou que ça m'a l'air d'un parfait diner ça... allez, vendu !
c'est fort appétissant, même si on est pas végétarien !
tu aaaaaaaaarrrives quand a paris???????????
j'en ai marre des soupes en briques le soir!!!! viens vite!
ca al'air fameux, si en plus on les coupe comme du steak!
J'adore aussi les lentilles corail. En p'tites boulettes ou en terrine c'est génial, en tartinades végé aussi, miam ! Tes galettes doivent etre exquises et pleines de gout ! Merci Mathilde !
et bien je ne suis pas végé à 100%;mais tout comme toi ce genre de petite recette j'aime bien aussi !!
ta recette, encore une fois, me plait beaucoup! le comble, c'est que je l'ai ce bouquin...Et bien ,j'avais zappé cette recette! LOL! grace à toi, je la redécouvre!
Aie!
La mère de mon copain nous a donné des lentilles rouges (enfin oranges à mes yeux) en venant d'Arabaie Saoudite: je n'en avais jamais goûté, mais aimant assez les marrons, je me suis dit qu'il fallait se jeter à l'eau!
Je les ai juste cuites et épicées, pour me rendre compte du goût pur, vu que c'était la première fois.
J'ai trouvé ça délicieux, vraiment.
Seulement, j'ai dû le payer très cher: j'ai passé toute la journée avec l'estomac en feu (de mémoire de fille à l'estomac fragile, je n'ai jamais vu ça!)... :(
Et aujourd'hui, je tombe sur cette recette: ça me donne trop envie! Vous pensez qu'en les cuisinant comme ça, ça s'arrangerait?
miam! elles sont superbes! faut absolument que je les essaye..je t'en dirais des nouvelles...
miam! elles sont superbes! faut absolument que je les essaye..je t'en dirais des nouvelles...
Et moi qui n'ai pas encore acheté de lentilles corail ... je vais vite fait corriger ça et tester ta recette ! Les photos donnent envie !
J'ai le même livre et je l'adore ! Cette recette me fait de l'oeil depuis longtemps il faut absolument que j'essaie !
Hooo, c'est vrai qu'elles sont magnifiques ces boulettes (la galette n'est pas en reste non plus...). Avec cette sauce yaourt... argh.. allez, zou, je rajoute lentilles corail sur ma liste de courses ;)
Décidément, je salive à chaque nouvelle recette que je découvre chez toi! J'ai bien envie de les préparer, mais pourrais-tu me dire approximativement la quantité d'eau à utiliser?
Tu semble être amatrice de boulettes, galettes...Celles ci (comme les autres) sont très tentantes !
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Un délice!!! C'est la première recette de ton blog que je teste et je vais m'empresser d’en essayer d’autres...
Wow !
Vraiment pas mal pour moi qui voulait découvrir ces petites perles rose-orangées :) J'ai adoré le contraste croquant/fondant créé par la chapelure ! Cependant je mettrai un peu plus de cumin et corriandre la prochaine fois ! merci!
Il est extra ce livre!
Je l'aime beaucoup.
Parcontre, j'ai pas encore essayé cette recette. Ce sera à faire la semaine prochaine, je l'inclus au menu.
:)
j'ai ce livre également, tes commentaires me donnent envie d'essayer!
vendre corail
bonjour
je suis un tunisien de nord d'afrique et j'aime bien trouvé un marché mondiale pour faire la distrubtion de mon produit.je vous trouvé sur le site internet.
je suis un vendeur de corail, je cherche des promoteurs qui veulent acheter ce produit.
si vous voulez accepter mon offre envoyer moi un message pour discuter autour de notre business.
merci d'avoir recevoir cet message, veuillez accepter tous mes considérations
petite invitation autour des lentilles corail!
En cherchant un accompagnement pour mon repas de Noël je suis tombée sur cette recette et moi aussi j'adore les lentilles corail! C'est simple, facile à cuisiner, bon pour la santé,... J'ai un petit blog sans prétention avec quelques recettes (il se nomme "douyoufeelgreedy?" et désolée il n'est pas encore très joli mais j'y travaille!) et au mois d'août j'ai réalisé des galettes à base de lentilles corail et quinoa (les photos ne rendent pas justice au délice que sont ces galettes!). Je vous invite donc à aller voir! à bientôt!
Je cherchais une recette avec des lentilles corail (j'adore ça !) et celle là était parfaite. J'ai cependant ajouté un oeuf car je ne suit jamais les recettes à la lettre. XD Servi avec une sauce au yaourt différente et des brocolis c'eatit très bon.
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