06 juin 2006
Poulet à la rhubarbe !
Encore un peu de rhubarbe dans le jardin?? Et pourquoi ne pas en mettre dans un plat salé?!!
Poulet et rhubarbe? Une association qui décoiffe je vous le dis!
J'ai reperé une recette chez Station Gourmande il y a peu! Et je l'ai un peu modifiée parce que les suprèmes de poulet truc, je n'en avait point !
J'ai servi le poulet avec du millet, cuit avec la cuisson de base puis mélangé à de la sauce rhubarbe prélevée discrètement dans la poêle du poulet.. avant de former des petites boules à l'aide de deux cuilleres à café!
C'est délicieux! Original, une nouvelle saveur à découvrir d'urgence pour les fanas de rhubarbe!
Poulet à la rhubarbe
Pour deux personnes
2 blancs de poulet de poulet
150 g de rhubarbe
250 ml de fond de volaille
1 oignon
Marinade (facultatif)
1 bonne cc de miel
1 pointe de moutarde
De la sauce soja
(les quantités de ces 3 ingrédients dépend de la taille des blancs de poulet..)
Emincer les blanc de poulet.
Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde et la sauce soja puis y mettre le poulet.
Bien mélanger et laisser mariner au frigo.
Emincer l'oignon. Enlevez les fibres dures de la rhubarbe et coupez en petit tronçon les tiges.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon ciselé.
Ajoutez les tronçons de rhubarbe.
Versez le fond de volaille et faites réduire pour obtenir une sauce onctueuse.
Quelques minutes avant la fin, ajouter les morceaux de poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Vérifiez l'assaisonnement.
Avec la réduction, il n'est pas toujours nécessaire d'ajouter du sel.
Dressez vos assiettes et régalez-vous.
La sauce n'est pas grasse, les fibres de la rhubarbe permettent de faire une liaison sans ajouter de fécule et le fond de volaille donne un goût incomparable
Commentaires
waouh, en voilà une idée originale! Les petites boulettes de millet sont trop mimi!
Y-a que toi pour nous sortir des recettes pareilles !
Et encore une bonne idée!!!!! Une vraie mine l'Omelette :))
Ah te revoilà ! Tu m'as manquée ;o)
Sympa tes boulettes (bah j'aime pas la rhubarbe alors le reste...)
Très original ce poulet à la rhubarbe !! Ca doit etre sympatiquement bon ! Hi hi !
tiens, du sucré-salé, pour changer ;-)
tu nous étonneras toujours avec tes recettes.
C'est très tentant en tout cas !
décidement de venir souvent faire un tour par ici!!! je me demandais justement si la rhubarbe se consommait salée...une idée de plus à garder!!!
Quelle bonne idée ! L'association est à tester miam miam :)
moi c'est avec du filet mignon :http://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com/2006/02/filet-de-porc-laigre-doux-pour.html#links, cette saveur aigre douce me ravit le spapilles !
bon si AnneE, Reinefeuille et Omelette sont pour alors je suis! coolos ca, pôpa va etre heureux qu'on se serve de sa rhubarbe pour l'utiliser avec du poulet.....hihihihi
bises
ça décoiffe cette recette bravo!!!!!!! ça marche aussi avec de la rhubarbe surgelée?
Epatant le mélange poulet-rhubarbe, je n'y aurais pas pensé ... Ca doit etre surprenant et délicieux !
Recette à passer au peigne-fin?
"Décoiffant".. je pense que le mot est adéquat oui :)
Bien joué!
Mmmmh, ta recette me fait drôlement envie, je cherchais justement à changer de la rhubarbe en compote ou de la tarte à la rhubarbe... Les p'tites boulettes à la sauce doivent être également savoureuses... j'ai faiiim !! :))
C'est une association à laquelle je n'aurais jamais pensé. J'aimerais bien goûter...
Super cette association, ca doit être tres bon !
hmmm tout est apétissant, je me suis permise de mettre un lien vers votre blog sur le mien !
je v revenir souvent !
bizz
Voilà une recette bien originale à garder de côté (la rhubarbe est encore trop petite au jardin)....
hmmm ton mousseux amandes rhubarbe et ce poulet décoiffent !! waahhh miam ;o) bravo !!
Ha ! c'est pas de la recette de chochotte ça ! C'est pour moi !
poulet rhubarbe
poulet rhubarbe
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