07 juin 2006
Tartinade de légumes!
Les pâtés végétaux et les tartinades sont à la mode!
Sorte de Dip maison, fait avec des légumes, pain ou chapelure, flocons de céréales ou légumineuses ETC...
Quoi de plus sympa pour un apéro que de tartiner un bout de pain frais d'un pâté original et fait maison?!!
Celui ci est délicieux et très doux et fondant! Pratique aussi pour recycler des restes de pain!
La recette est extraite du petit livre de Valérie Cupillard "Patés végétaux et tartinades"
C'est une recette de base, on peut en faire de nombreuse variantes, selon les légumes que l'on choisit!
On peut également choisir de faire un pâté à tartiner ou plutot une terrine cuite au four et à couper en tranches!!
Pâté de légumes d'été
400g de legumes crus râpés:
1 courgettes
1 petit oignon
1 petite carotte
1 demi poivron
3 CS d'huile d'olive
160g de pain
40 cl de lait
sel poivre
2 cc de paprika en poudre
3 CS de levure de biere maltée
Versez les legumes crus et rapés dans une sauteuse avec l'huile d'olive et faire revenir quelques instants
Ajouter le pain coupé en petits dés et recouvrir de lait
Laisser sur feux doux jusqu'à ce que la préparation soit chaude.
Assaisonner tout en remuant de façon a obtenir une pate
Ajouter la levure maltée.
Pour la version crème à tartiner:
Passer au mixeur pour reduire la préparation en fine crème
Verser dans un moule ou un gros pot en verre et conserver au frigo!
Pour le pâté au four
Verser dans un moule a cake ou rectangulaire bien huilé
mettre au four pour 25 min th 5-6
Laisser refroidir et conserver au frigo!
D'autres pâtés végétaux?
Pâté végétal aux haricots rouges
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Pâté végétal aux carottes
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La meme ailleurs!
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Rillettes de tofu aux fines herbes
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...
Commentaires
Comme toujours, de superbes recettes ! La version pâté au four me tente bien, dès que je la teste je te donne mon verdict et mes impressions
moi aussi, je serais plus tentée par la version four...
Toujours de bien bonnes idées par ici !!
D'habitude ce genre de chose ne me tente pas trop, mais celle-ci a l'air bonne et moelleuse, ca fera le bonheur de mes copains vegetariens.
Je ne connaissais pas du tout ces tartinades. Cela m'a l'air délicieux. Moi, je veux bien une p'tite cuillère.
Rooh en plus j'ai vu qu'il y en avait une avec des lentilles corails. Wouhou !! J'arrive mes p'tites lentilles !!! Merci que du bonheur en pot !!
tiens on dirait une idée pour un avant barbec, non?
tu travailles pour me chercher des idées? merki
miam miam miam j'adore ces patés végétaux!
Merci pour ta recette et aussi pour les liens en fin de note, la tartinade aux fèves retient mon attention!
Ca c'est une super idée ...
Mmmh, trop bon les tartinades, alors aux légumes en plus... j'adore la touche de levure maltée, ça donne un super goût ! Merci pour les autres liens, tu es une vraie mine d'or Mathilde !! :)
supers tous ces liens.
Perso, j'opte pour la version "au four", j'aime bien lorsque c'est servi en tranches. Ca fait tout zoli dans l'assiette :-)
au fait, ça y est j'ai acheté des lentilles corail pour tester tes recettes... oui je sais j'ai du retard mais que veux-tu !
ha oui il est super ce petit livre ,pour demain j'ai fait une tartinade aux poivrons er crème de coco (arrangée à ma façon )p37 ,verdict demain!!
et puis va voir sur mon blog ,tu seras peut être inspirée ???
merci pour le lien sur mon blog !
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