Tartinade de légumes
Les pâtés végétaux et les tartinades sont à la mode. Sorte de Dip maison, fait avec des légumes, pain ou chapelure, flocons de céréales ou légumineuses ETC... pour un apéro, tartiné sur un bout de pain frais.. La recette est extraite du livre de Valérie Cupillard "Patés végétaux et tartinades"
C'est une recette de base, on peut en faire de nombreuse variantes, selon les légumes que l'on choisit. On peut également choisir de faire un pâté à tartiner ou plutot une terrine cuite au four et à couper en tranches
Pâté de légumes d'été
400g de legumes crus râpés:
1 courgettes
1 petit oignon
1 petite carotte
1 demi poivron
3 CS d'huile d'olive
160g de pain
40 cl de lait
sel poivre
2 cc de paprika en poudre
3 CS de levure de biere maltée
Versez les legumes crus et rapés dans une sauteuse avec l'huile d'olive et faire revenir quelques instants. Ajouter le pain coupé en petits dés et recouvrir de lait. Laisser sur feux doux jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Assaisonner tout en remuant de façon a obtenir une pâte. Ajouter la levure maltée.
Pour la version crème à tartiner: Passer au mixeur pour réduire la préparation en fine crème. Verser dans un moule ou un gros pot en verre et conserver au frigo!
Pour le pâté au four: Verser dans un moule a cake ou rectangulaire bien huilé. Mettre au four pour 25 min th 5-6. Laisser refroidir et conserver au frigo!
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Commentaires sur Tartinade de légumes
Comme toujours, de superbes recettes ! La version pâté au four me tente bien, dès que je la teste je te donne mon verdict et mes impressions
moi aussi, je serais plus tentée par la version four...
Toujours de bien bonnes idées par ici !!
D'habitude ce genre de chose ne me tente pas trop, mais celle-ci a l'air bonne et moelleuse, ca fera le bonheur de mes copains vegetariens.
Je ne connaissais pas du tout ces tartinades. Cela m'a l'air délicieux. Moi, je veux bien une p'tite cuillère.
Rooh en plus j'ai vu qu'il y en avait une avec des lentilles corails. Wouhou !! J'arrive mes p'tites lentilles !!! Merci que du bonheur en pot !!
tiens on dirait une idée pour un avant barbec, non?
tu travailles pour me chercher des idées? merki
miam miam miam j'adore ces patés végétaux!
Merci pour ta recette et aussi pour les liens en fin de note, la tartinade aux fèves retient mon attention!
Ca c'est une super idée ...
Mmmh, trop bon les tartinades, alors aux légumes en plus... j'adore la touche de levure maltée, ça donne un super goût ! Merci pour les autres liens, tu es une vraie mine d'or Mathilde !! 
supers tous ces liens.
Perso, j'opte pour la version "au four", j'aime bien lorsque c'est servi en tranches. Ca fait tout zoli dans l'assiette
au fait, ça y est j'ai acheté des lentilles corail pour tester tes recettes... oui je sais j'ai du retard mais que veux-tu !
ha oui il est super ce petit livre ,pour demain j'ai fait une tartinade aux poivrons er crème de coco (arrangée à ma façon )p37 ,verdict demain!!
et puis va voir sur mon blog ,tu seras peut être inspirée ???
merci pour le lien sur mon blog !
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