09 juin 2006
Steak végétalien...au tofu!
Non je ne suis toujours pas végétarienne!!
Mais j'adooore découvrir de nouveaux produits, de nouveaux ingrédients, de nouvelles saveurs et il est vrai que je trouve pas mal mon bonheur dans les recettes végéta -riennes ou -liennes...
Un bon moyen de varier les repas, même pour les carnivores ;-) ça change, c'est nouveau, original et surtout délicieux!
Et là, c'est génial! J'en étais toute retournée en goutant la chose...
Une texture super!! Moelleuse comme un steak bien saisi! C'était fondant et très agréable!
Une fois encore, pas de gout bizarre de Tofu, il se mèle aux autres ingrédients pour donner une texture géniale à cette galette végétalienne!
Voyez donc vous même!
C'est vraiment super bon! avec plein de saveur! un peu de croustillant même avec le sésame...miam!
La recette est extraite du livre "Découvrez les protéines végétales"
J'y avait déjà testé la Terrine de Tofu aux flocons d'avoines...
Voici la recette avec mes modifs entre parenthèse.. selon les ingrédients que j'avais!
"Galettes végétaliennes"
250g de tofu émiété
1 cc de farine bise (farine complète)
1 verre de flocons de blé, d'avoine ou d'orge (j'ai mis des petits flocons d'avoines)
1 échalote emincée
2 gousses d'ail hachées (1 seule)
1 CS de persil haché (1 bonne cc d'herbe de provence)
1 CS de tamari ( remplacé par de la sauce soja)
2 cc de moutarde au citron (moutarde pas au citron ;-)
2 cc de graines de sésames
Mélanger intimement tous les ingrédients.
Faire cuire de chaque coté à la poele dans tres peu d'huile.
S'accompagne de salade verte et de légumes cuits pour former un repas équilibré!
Les galettes/boulettes végétariennes c'est génial pour changer un peu le contenu de son assiette!!
Retrouvez... (petite selection bloggeuse parmis les moultes recettes sur internet!)
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Commentaires
Bon, et bien ils iront avec la gâteau du jour de Cléa!
ça me tente énormément...
Très très interressant ! J'adore ce genre de recettes ! Merci tite Mathilde !
Super !! Tout ce qu'il me fallait ! Merci ;o)
ca a l'air très bon!! la prochaine fois que j'acheterai du tofu, je sais comment je vais le cuisiner!
Non seulement tu nous donnes une bonne recette mais tu nous offres toujours une petite sélection internet... t'es trop forte !
eh bien tu as trouvé quoi faire!! j'ai pensé a toi ce matin, dans un Elle y'avait plein de recettes au tofu!!!
courage miss omelette !
Ca a l'air délicieux, comme toute le reste! Pitié, faites que ce blog perdure encore et encore...
AH yes !! Mathilde, ta recette tombe à point, j'ai récupéré 2 * 500g de tofu chez mon épicier bio ce midi, tu me donnes plein d'idées !! :)
Effectivement ils semblent extra moelleux et me plaise moi aussi j'ai découvert la cuisine végan grace à Virginie... Je vais tester ta recette ce w-e
Au moins, le tofu quand ça cuit, ça sent bon alors que la viande : ça pue ! ces galettes, j'en mangerais au dessert !
Super, super et re-super cette recette Mathilde. Je deviens une inconditionnelle de tes recettes.
je suis intriguée par le tofu mais n'ai jamais franchi le pas....je n'ose pas me lancer!!!
Moi qui suis une grande fan des repas du soir façon steacks / boulettes / terrines / galettes végétariennes, je fooooooooooooooonce !
Mmmhhhh ! Je n'ai jamais essayé le tofu en galettes. Mais je m'y essaierai peut-être bientôt.
Merci pour la petite sélection de recettes !
j'ai fait ces galettes, elles sont vraiment très bonnes, tous le monde les mange et tout le monde apprecie... une façon de faire manger du tofu aux plus réticents!!
Merci pour cette recette!
Je viens de tester ta recette de steak de tofu... un vrai régal!!! Merci, merci, merci pour cette expérience!!! J'avais des aprioris et je suis étonnée d'avoir tant aimé ces petits tofu burger!!!
Ma recette est en ligne (j'ai réalisé une sorte de hamburger japonais au thé vert) et je t'y rends hommage!!!
Encore merci!!!
Bizzzzz.
Alexandra
Hello,
j'adore ta recette je la note pour l'essayer très prochainement ;-)
Merci.
@ bientôt
Bizzz
galettes végétaliennes
ça à l'air sympa, mais vous ne mettez pas un oeuf pour amalgamer ces galettes ?
Galettes ?
Bonjour !
Je viens tout juste de tester ta recette et je me suis ré-ga-lée ! C'était vraiment très bon ! J'ai mis un peu plus de moutarde, parce que j'adore ça, mais sinon, je me suis fiée à la liste que tu as donnée. Ça donne beaucoup par contre... Il m'en reste pour au moins deux autres repas...
Ceci dit, bien que je ne reproche rien au goût, l'apparence me laisse perplexe. C'était supposé faire des galettes ? Nan parce que j'ai jamais réussis... C'était beaucoup trop granuleux, absolument pas "collant". Impossible de faire des galettes, j'ai dû manger le mélange à la cuillère. :/
Ne manque-t-il pas un ingrédient à ta liste ? Quelque chose qui permettrait d'amalgamer le tout ? Comment as-tu fait pour faire des galettes ?
Encore moi !
J'ai compris !!!
En fait, il fallait ajouter de l'eau. (Pour mouiller les flocons d'avoine et les rendre collants.) Si simple, j'aurais dû y penser tout de suite...
Bref, j'ai trouvé la réponse toute seule à ma question. :)
(Cela dit, pour avoir goûté le "non-mouillé" et le "mouillé", je crois que je préfère le "non-mouillé". Dans une salade, c'est excellent !)
Un petit oeuf pour les petites galettes???
Bonjour,
Je me suis laissée tenté par les galettes tofu avoines mais j'ai ajouté un oeuf sinon c'était bien trop granulé et ça ne liais pas! Est ce que tu as oublié quelque chose comme ingrédient ou bien j'ai loupé une action importante?
En tout cas, merci pour tes merveilleuses recettes!
A bientôt!
Dodeline
Excellente recette
J'ai un peu mélangé tes recettes de tofu burgers et steaks de tofu ci-dessus, et le resultat est excellent. La différence de goût cru/cuit est étonnante, on ne sent plus du tout l'avoine... Avec quelques épices adaptées au plat qu'on cuisine, c'est hyper pratique. Je t'invite à voir dans quoi je les ai utilisés:
ici
Merci encore!
Oups, j'ai oublié le lien :-S
http://7lieues.canalblog.com/archives/2007/07/09/5559281.html
galettes
je vais essayer avec des épinards frais, du tofu, des graines de sésame et de la farine bise...
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