24 juin 2006
Petite pause
Le Bade-Bade-Wurttenberg est LE pays du Bretzel!! (non ce n'est pas partout en Allemagne!)
Mes collègues en rammenaient au bureau pour les anniversaires!!!
Petite pause ou fort ralentissement..
Et voilà! Mon stage de 6 mois en Allemagne est arrivé à sa fin!
J'ai quitter hier la charmante ville de Tübingen, (une des plus belle ville du sud de l'Allemagne selon le Guide du Routard!) qui se trouve à une 1/2heure de Stuttgart dans le Bade-Wurttenberg!
Et me voilà parti pour un nouveau stage dès lundi (et ui pas de vacances pour moi!) et cette fois ci dans notre belle capitale! A moi les macarons Ladurée et les mille feuilles d'Hermé!
Il me faut donc mettre un peu en suspent ce blog, le temps que je m'installe (que je trouve un appart!) que je prenne mes marques et que je trouve une connection internet!
Je reviens donc le plus vite possible!
Je vous laisse avec un index thématique, pour découvrir ou redécouvrir quelques recettes de mon répertoire ;-)
Biensur il y a toujours
L'index par Catégorie
L'index par Ingrédient
L'index Alphabétique
L'Omelethèque !
Connaissez vous?
Le quinoa
Le millet
Les flocons d'avoine
Les lentilles corails
Les recettes incroyables !
Spécial coupe du monde !
Rösti aux pousses de bambou et et piment
Gâteau terrain de foot
Charlotte balle de foot!
Salé
Poulet à la rhubarbe!
Yorkshire Pudding
Sucré
La Buchteln !
Cake au chocolat et au concombre !
Friand au chocolat et concombre
Cookies aux haricots rouges
Carrés aux carottes
Les recettes BIO ou végétariennes
Muesli maison
Terrine de Tofu aux flocons d'avoines
Tofu au sésame
Steak végétalien au tofu
Pâté végétal italien au millet
Pâtés végétaux aux lentilles corail et aux courgettes
Petits patés de carottes à l'oriental
Galettes de lentilles corail
Quinoa auc carottes et au miel
Pain d'aubergines
Tartinade de légumes
Les recettes d'ailleurs..
Recettes d'origines anglo Saxonnes:
Sucré
Sticky Toffee pudding
Black bottom Cupcakes
Cookies sablés
Cookies au potiron
Cookies moelleux
Cookies au beurre de cacahuète de Rachel
Cookies au chocolat blanc et noix de coco
Fudgy cookies
Cheesecake au Bailey's
Brownies, par Christophe Felder
Brownies retro
Les meilleurs brownies du monde !
Pancakes
Cake banane, beurre de cacahuete
Salé
Yorkshire Pudding
Allemagne, Autriche
Buchteln, brioche à la mie filante composée de boule fourée ou non
Rohrnudeln, même concept mais autre recette!
Osterspatzen
Alsace
Salé
La veritable choucroute alsacienne!
Tarte flambée
Sucré
Kouglof
Tarte au fromage blanc alsacienne
Croquants aux noisettes
Tuner Litze
Petits gâteaux à la cannelle
Petits caillous fondants au chocolat
Les Spritzbredeles
Butter bredele en damiers et spirale
Les mannalas!
Le lamela
L'Osterfladen
Bettelman Pudding
Recettes chinoisantes et asiatisantes..
Fourmis rampantes, nouilles chinoises et boeuf.. tient son nom de la ressemblance qu'aurait le plat avec des fourmis qui rampent!
Sauté de concombre au boeuf
Boeuf à la Tchoungking
Poulet au caramel
Sauté de pois gourmands à la chinoise
Emincé sauté au Wok
Gâteau de riz aux 8 merveilles
Russie!
Repas russe
Boulette de viande à la russe
La Vatrouchka! Tarte au fromage blanc russe
Pain d'épices russe! (sans épices!)
Italie
Pannetone (mais amélioré..chocolat-figue!)
Tiramisu
Suisse
Le vacherin Mont d'or
Brunsli (petit brun de bâle)
Un ptit air dépaysant, oriental, indien ...
Petits patés de carottes à l'oriental
Pide turque épinard/féta
Poulet mijoté à l'indienne
Courgettes au curry
Soupe tropicale au curry
Poulet à la cacahuète
Recettes de fêtes!
Epiphanie
Galette des rois
Pâques
Osterspatzen
Le lamela
L'Osterfladen
Halloween
Idées et recettes pour le repas d'halloween!
Cocktails diabolique d'halloween
Blinis au potiron de la sorcière
Blinis de potiron, version nutella!
Effrayant fondant chocolat potiron
Saint Nicolas
Infos, histoires et photos!
Les mannalas!
Noel
Croquants aux noisettes
Tuner Litze
Petits gâteaux à la cannelle
Petits caillous fondants au chocolat
Les Spritzbredeles
Brunsli (petit brun de bâle)
Butter bredele en damiers et spirale
22 juin 2006
La charlotte balle de foot !
Encore une trouvaille qui décoiffe! C'est du n'importnawouak!
Après le gâteau terrain de foot, je reviens encore une fois avec une idée de dessert ou goûter sur le thème de la coupe du monde! Et cette idée je la trouve plutot géniale! La charlotte balle de foot!
Hélas je n'ai pas eu le temps de prendre de photo du résultat que j'ai obtenu.. il ne me reste que les photos du montage!! Mais je peux vous dire que ça impressionne!
La recette est extraite d'un magasine "Schrot&Korn" (=céréales et gruau) distribué gratuitement dans les magasins bio allemand.
Je ne vous met que la recette du biscuit, à vous de mettre le contenant à charlotte que vous aimez!
La charlotte balle de foot
Pour une charlotte de 2,5 à 3 litre
Biscuit clair:
4 oeufs
1 pincée de sel
100g de sucre roux
125g de farine type 1050
1 cc de levure chimique
Biscuit foncé:
4 oeufs
1 pincée de sel
100g de sucre roux
100g de farine complete
1 cc de levure chimique
30 g de cacao
Tout commence par un petit atelier bricolage!
Il va falloir découper deux petites formes qui serviront à couper le biscuit pour faire la balle de foot!
Il y a toujours 4,5 cm de coté !
Il en faudra 10 de cette forme
Et 6 de celui ci
Bisuits clair
Séparer les blancs et les jaunes
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
Battre les jaunes avec le sucre et 3 CS d'eau jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux
Mélanger la farine avec la levure chimique puis incorporer ce mélange aux jaunes d'oeufs
Incorporer enfin délicatement les blancs d'oeufs
Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 30 X 35 cm tapissé de papier sulfurisée
Mettre au centre du four et faire cuire 8 à 10 minutes à 200°
Laisser refroidir sur une grille
Biscuits foncé:
Pendant que le bicuits clair est au four, préparer le foncé de la même façon. Ajouter alors le cacao à la farine et a la levure chimique lors du mélange.
Preparer alors votre contenant à charlotte!
J'ai choisi de faire une charlotte au chocolat comme ici !
Montage
Une fois les biscuits refroidit, vous pouvez procedez au montage!
o Dans le biscuit clair, il faut découper 10 formes à 6 cotés! (dont 5 seront coupée en deux comme sur la photo)
Je conseille de le faire avec des ciseaux! C'est plus rapide et plus pratique!
o Dans le biscuits foncé, il fait découper un cercle de la tailler de la base du moule, il servira à recouvrir la charlotte et donc de base! Ainsi que 6 formes à 5 côtés.
o Dans le magasine il est conseillé de tapisser le moule de papier transparent.
Tremper chaque biscuits dans du liquide avant de le poser
Au choix : Thé, café, jus de fruits.. (j'ai pris du thé aux fruits rouges!)
Commencer par le centre, un biscuits sombre, puis continuer comme ici !
Il ne reste plus qu'à verser le contenant, recouvrir avec le cercle de biscuit sombre et mettre au frigo une nuit!
La charlotte est grande, il est possible de diminuer les quantités et ne faire qu'une charlotte de 1,5 litre
Pour cela, faire des formes de 3,5 cm !
Retrouvez
le résultat génial de Elodie qui l'a vraiment reussie!!
Et celui de Fidji mousse fraise-framboise
et de Tilou !
La charlotte choco-pistache sublimissime chez Amuse-Bouche !
21 juin 2006
Le gâteau terrain de foot !
Oui, en période de coupe du monde, même les salades ont le droit d'être fashion !
On trouve vraiment n'importe quoi en Allemagne hein! les gens sont fous! ;-)
Pas plus tard qu'hier, une collègue nous rapporte un délicieux gâteau...terrain de foot!
Il est impressionant il faut avouer! Et vraiment délicieux!
Très facile à faire! et puis vraiment joli à la coupe...
Alors si vous avez prévu bientôt un repas avec des amis ou un goûter avec des enfants, voila une recette bien dans le coup pour épater la galerie!!!
Le gâteau terrain de foot
Le bicuits
3 oeufs
1 pincée de sel
120g de sucre
1 cc de zeste de citron
1 tube de colorant alimentaire vert
120g de farine
1/2 cc de levure chimique
La garniture
200g de fruits rouges
500g de crème chantilly
40g de sucre
2 paquets de Crème Fix
Décoration
6 CS de sucre glace
et des petits bonbons ours
Pour le biscuit
Prendre un moule rectangulaire 30 X 40 cm et le tapisser de papier sulfurisé
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et 3 CS d'eau froide
Ajouter 60g de sucre et continuer à battre les blancs 3 minutes
Battre les jaunes pour qu'ils soient mousseux puis ajouter en málangeant, 60g de sucre, le zeste de citron et le colorant vert.
Lentement incorporer la farine et la levure chimique
Enfin, ajouter délicatement les blancs d'oeufs
Mettre la pâte dans le moule tapissé de papier sulfurisé puis faire cuire au milieu du four à 210° pendant 6 à 7 minutes.
Lorsque le biscuit est cuit, le faire refroidir sur une grille puis enlever le papier cuisson et le couper en deux parts égales.
Pour la garniture
Monter la crème en chantilly avec le reste de sucre (40g) et les sachets de creme fix, selon le mode d'emploi
Puis ajouter les fuits rouges
Etaler la crème sur un bicuits puis poser délicatement par dessus le bicuits ayant la couleur la plus verte!
Mettre au frais pendant une heure
Décoration
Mélanger le sucre glace et 2 CS d'eau et le mettre dans une poche a douille
Dessiner avec ce mélange les lignes du terrain de foot
Mettre en place le terrain de jeu avec des ptits nounours ;-)
Décorer éventuellement avec des petits drapeaux de pays...
C'est quand même bien délirant!!
Retrouvez le résultat de Fidji, mousse ananas !
Deutsche Version!
kicker - kuchen
3 Eier (getrennt)
Salz
160 g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt
1 Tube grüne Lebensmittelfarbe
120 g Mehl
1/2 TL Backpulver
200 g Himbeeren
500 g Schlagsahne
2 Pk. Sahnesteif
6 EL Puderzucker
ca. 100 g Gummibärchen
Ein Kuchenblech (30 x 40 cm) leicht anfeuchten und mit Backpapier auslegen. Eiweiß, Prise Salz und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen. 60 g des Zuckers unter Rühren einrieseln lassen und 3 Minuten weiterschlagen.
Die Eigelbe schaumig schlagen, 60 g Zucker unterrühren, Zitronenschale und Lebensmittelfarbe dazugeben. Mehl und Backpulver langsam darauf sieben und unterheben. Das geschlagene Eiweiß ebenfalls vorsichtig unterheben.
Den Teig auf das Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 210 °C (Umluft 190 °C) in der mittleren Schiene von unten 6 bis 7 Minuten backen. Den Biskuit, wenn er fertig ist, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vom Blech stürzen. Das Backpapier abziehen und die Biskuitplatte quer halbieren.
Sahne, und restlichen Zucker anschlagen, wenn nötig, etwas steif Sahnesteif dazugeben und weiter richtig steifschlagen. Dann die Himbeeren unterheben und alles auf eine der Biskuitplatten streichen. Die zweite Biskuitplatte mit der grünen Seite nach oben vorsichtig aufsetzen und das Ganze möglichst eine Stunde kaltstellen.
Puderzucker mit 2 EL Wasser glattrühren und in einen Einweg-Spritzbeutel füllen. Die Spitze etwas abschneiden und vorsichtig die Linien des Fußballfeldes auf den Kuchen zeichnen. Mit einigen kleinen Zuckerguß-Klecksen Gummibärchen auf dem Spielfeld befestigen. Eventuell aus Zahnstochern und Papier kleine Fähnchen basteln und in die Ecken stecken
20 juin 2006
Kit de survie en pays de coupe du monde...
Vous ne le savez pas ou plus mais je suis encore en Allemagne en ce moment !
Et oui ! au coeur même de la coupe du monde de FOUTBALLEU!!
Alors j'observe et j'apprend...
... et pas plus loin que dans ma coloc, j'ai découvert et vous fais partager aujourd'hui...
Le kit de survie d'une allemande en période de coupe du monde!
NUMBER ONE! Très important, le maquillage de guerrier...
Viennent alors les accessoires indispensables...
Et n'oublions pas...
... le kitchissime collier à fleurs!
Et surtout sachez que vous ne pouvez pas vous promener à Stuttgart tranquillement sans le collier à fleur .. et que vous avez l'air naze si votre voiture ne comporte pas un petit drapeau...
Et ce n'est qu'un échantillon!
Alors pour ne pas peter un boulon en pays de coupe du monde, quand le foot on s'en bat l'oeil avec une pâtte de zébu jai trouvé...
Le Kit de survie d'une Omelette en période de coupe du monde!!
Au moins ça fait genre je suis dans le coup avec la coupe du monde...
moi je suis à la mode avec...
...mon livre de la coupe du monde gourmande que l'on trouve au bureau de tabac!
On y trouve
o une recette typique de chacun des 48 pays selectionnés (la recette de la France je vous le donne en mille: la quiche Lorraine! hum hum..)
o des recettes rapides pour manger devant le match!
o mais également, on trouve une recette inspirées de chaque match des premières qualifications!...
les recettes sont alors inspirées des deux pays qui se rencontrent!
Ainsi, la recette que j'ai testée concerne le Match Suisse-Corée du Sud du 23 juin..
c'est bientot! Alors si vous voulez être dans le coup ce jour là, vous pouvez vous munir de vos accessoires de fan de foot préférés ou alors servir des délicieux...
Rösti aux pousses de Bambou et au piment
Incroyable mais véridique! La rencontre Suisse-Corée du Sud dans votre assiètte!!
et en plus c'est délicieux!! Ca change des vrais, ya un ptit truc en plus indescriptible!
Rösti aux pousses de Bambou et au piment
100g d'emmental
600g de pommes de terre
1 petit piment rouge
200g de pousse de bambou (une boite)
1 CS de farine
1 oeuf
sel, poivre
Beurre pour faire cuire
150g de crème fraîche
1 CS de jus de citron vert
Zeste de citron vert pour la déco
Raper le fromage, éplucher les pommes de terre et les raper grossièrement
Laver le chili et le couper en très petits cubes
Egoutter les pousses de Bambou puis les couper en petit bout.
Mélanger dans un récipient le fromage, les pommes de terre, le bambou, le piment, la farine et l'oeuf puis saler et poivrer.
Former des petits röstis et les faire cuire dans une poêle avec du beurre des deux coté.
Les tenir au chaud dans un four à 70° jusqu'à ce que tout les röstis soient prêt!
Mélanger la crème fraîche et le jus de citron vert.
Servir les röstis avec la crème fraîche parsemée de quelques zestes de citron vert!
Comme vous me l'avez demandé, la recette concernant le match Togo-France est une
Daurade rosé cuite au four avec du Maniok !
Retrouvez la recette en allemand ici!
Si la recette vous interesse et que vous avez besoin d'une traduction, n'hésitez pas à m'écrire!
Les recette du livre sont disponibles sur internet! Elles sont en allemand mais allez découvrir les recettes ici!
16 juin 2006
Les cookies IKEA !!
Connaissez vous les fameux cOOkies IKEA ?
Mais si!! vous savez, ceux qui nous narguent dans leur boîte en carton jaune et bleu quand on est à la caisse avec 3 accessoires de cuisine modernes et délires, une plante verte en promo et 2 objets de déco inutiles mais fandars!!
Faire soit même ces fameux cookies ?! Qui n’en rêve pas ?!!
C’est ce qu’a essayé d’obtenir Sophie et il faut dire qu’on en est pas loin !!!
A la première fournée, je ne les ai pas "ètalé" avec une cuillère lorsque je les ai posé sur la plaque du four.. ils sont alors sorti du four tout plats !! Mais à la deuxième fournée, j’ai mis moins de pâte pour chaque cookies et j’ai bien étalé la pâte.. On voit alors les flocons d’avoine !
Ce ne sont pas encore les cookies IKEA, mais on s’en approche !
à découvrir donc pour les fans ! Merci Sophie!!
Pour une quinzaine de cookies
75 g de margarine fondue
80 g de sucre roux
2 cs de sirop d’agave (ou 3 cs de miel) (jai mis du miel)
45 g de flocons d’avoine
60 g de farine intégrale
2,5 cl de lait d’amande (j'ai mis du lait de vache)
½ cc de levure
1 cc de vanille
½ cc d’essence d’amande
Préchauffer le four à 180° (th.6)
Mélanger tous les ingrédients.
Prélever avec une cuiller à café de la préparation et disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Etaler avec le dos de la cuiller. Les espacer, ils s’étalent un peu.
Cuire pendant une dizaine de minutes.
Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de décoller délicatement et poser sur une grille.
Nappage:
50 g de chocolat de couverture
+ 1 noisette de margarine (ou beurre)
Fondre le chocolat, ajouter un peu de margarine ou beurre. Lisser.
Badigeonner le chocolat au pinceau sur le côté lisse des tuiles.
Laisser sécher sur une grille
et c'est là que je sort mon gogo gadget à dent!!! (de marque allemande on s'en doute..)
et que je me la pète à décorer mes cookies!!!!!
Il est également possible d'inclure des pépites de chocolat directement dans la pâte avant cuisson...
ou bien faire ses propres cookies avec ce que l'on veut dedans, chocolat blanc - pistache par exemple!
Cookies aux flocons d’avoine et chocolat
14 juin 2006
Tofu aux pruneaux et au vin blanc
Je n'avais pas vraiment encore été convaincue par le tofu à manger comme de la viande, présenté en cube..
Je l'avais surtout adoré en terrine ou en galettes.. il donne alors une texture extra au plat, et en devient tendre et délicieux. Mais sinon, en cube, même bien mariné, je n'était pas fana...
Mais j'ai persevéré! Et là, je suis séduite! Je me suis complètement régalée avec ce petit plat mijoté!
Le tofu a mariné une nuit entière dans un mélange bouillon/vin blanc qui le rend tendre et plein de gout!
Le lendemin, on le fait revenir avec des oignons et des pruneaux, puis mijoter un peu... C'est d'une saveur!!
J'étais agréablement surprise par le résultat!
Là il y a de quoi faire aimer le Tofu aux plus sceptique!!
J'ai trouvé la recette sur le site " cuisinez végétarien"
Tofu aux pruneaux et au vin blanc
300g de tofu coupé en gros dés
500ml de bouillon de légumes
300ml de vin blanc sec
1 oignon haché
125g de pruneaux dénoyautés
sel - poivre
1 c. à s. d’huile d’arachide
La veille au soir, préparer la sauce : passer le bouillon de légumes à travers un fin tamis, le mélanger au vin blanc, porter à ébullition et faire réduire de moitié. Saler et poivrer au goût, laisser refroidir et y faire mariner le tofu pendant une nuit, au réfrigérateur.
Le lendemain, faire rissoler l’oignon dans l’huile, puis ajouter le dés de tofu égouttés et les faire dorer de tous les côtés. Pendant ce temps, réhydrater les pruneaux dans la sauce au vin.
Quand le tofu est bien brun, verser la sauce et les pruneaux et laisser mijoter une bonne demi-heure.
J'ai servi ce plat avec du millet, un vrai régal!!
Il est aussi possible de rajouter de la crème pour une sauce plus fondante et.. cremeuse!
13 juin 2006
Les flocons d'avoine
Detrompez vous! je ne vous prend pas du tout pour des jambons!!!
uiiii je sais que vous savez très bien ce que c'est des flocons d'avoine! Moi aussi d'abooooord!
Mais n'empêche que, tout le monde ne sais pas qu'il y a différents calibres par exemple AH AH!
Et puis essayer donc de chercher sur google ou google.image des photos de flocons d'avoine ou de petits flocons d'avoine.. BANCROUTE! yen a pas!
Alors j'vais vous montrer moi!!!
En effet, il ne faut pas confondre les flocons d'avoine "gros" et les petits flocons d'avoine...
Allons z'y voir ca d'plus près...
Déjà, c'est quoi?
Vous en mangez souvent et sans savoir ce que c'est vraiment (moi de même ;-) mais finit l'inculturance!
En deux mot,
Il s'agit des grains, débarrassés de leur son et pressés en flocons.
Flocons faits à partir de grains décortiqués,
cuits à la vapeur et
roulés en flocons plats!
Il y a deux présentation...
Les "gros" flocons d'avoines
Les petits flocons
Bon la différences est pas flagrante sur ces photos, mais voyez donc ici...
Leur taille joue alors sur le temps de cuisson.
Leur cuisson est plus ou moins longue selon qu'il s'agit des
Flocons d'avoine roulée à l'ancienne
= Flocons normaux, ou "gros"
Ce sont les plus utilisés dans les recettes.
Flocons d'avoine roulée à cuisson rapide coupés en plus petits morceaux
= Petits flocons
Ces dernier cuisent plus rapidement et permettent donc d'obtenir un plat plus rapidement, notamment le porridge!
L'avoine était considérée comme une graine secondaire. C'est-à dire qu'à l'origine elle poussait comme mauvaise herbe parmi le froment!
Et elle servait surtout à nourrir les cheveaux! Mais oui! (Un peu comme le millet servait a nourrir les oiseaux! Avec quoi ce nourrit-on je vous le demande!)
Et ce à cause de son pouvoir excitant !! Vous avez bien lu!
MESDAMES ET MESSIEURS ! !
consommez de l'avoine, cela stimule la libido!! (j'invente pas!)
Valeur nutritive?
L'avoine est source d'énergie et de vitalité
Les flocons d'avoine constituent une source exceptionnelle de manganèse et renferment également des quantités intéressantes de fer, de zinc, de thiamine (vitamine B1), d'acide pantothénique (vitamine B5) ainsi que des fibres solubles
Légèrement antidépresseurs, aide a lutter contre asthme, troubles du sommeil, diabète et cholestérol.
Les protéines de l'avoine se distinguent entre celles de toutes les céréales par leur richesse et leur facilité d'absorption
On en fait quoi?
Vous le savez déjà je sais!! ya MOULTE recettes de partout!
Juste un récapitulatif pour quelques idées en plus...
Le plus souvent, on utilise des flocons de taille classique, les petits sont à cuisson rapide, pour aller plus vite!
Sucré
Du "Muesli" maison ou "Granola"
Du porridge rapide ...(oh mon dieu je l'ai testé celui la, il est DINGUE!!) avec petit flocons!
Des pancakes , Des crèpes , des gaufres !
Des cookies tout tout pleins de recettes partout et même les fabuleux cookies IKEA !!
Des biscuits aussi!
Des crumbles (Grand flocons) (Petits flocons)
Des gâteaux , gâteaux moelleux, Des muffins , Des tartes
Des Flapjacks avec différents parfums
Du pudding!
Du lait d'avoine fait maison!
Salé
On peut en rajouter quelques cuillerées dans une soupe pour l'enrichir ou encore dans les pâtes à tarte!
Du pain ! Ui ui miam!! des petits aussi
Des terrines , Des galettes , Des burgers !
Des crumbles
Des biscuits apéros et des crackers!
Gnocchis !!
Des soupes
Rien à voir!
Un gommage pour le corps aux flocons d'avoine!!!
Des variantes et des produits à découvrir..
Vous pouvez remplacer les flocons d'avoine par des flocons d'épeautre, blé, orge, seigle, riz, froment..
ou encore par le mélange "flocons 5 céréales", mélange de flocons d' Avoine, blé, orge, seigle et riz.
Il existe aussi des flocons d'Azukis, de chataignes, de lentilles, de millet, de quinoa, de Sarrasin, de pois chiches, de soja, de pois cassés... autant de nouvelles saveur à découvrir, notamment en magasin BIO !
Sources et infos supplémentaires sur les liens suivants !
12 juin 2006
La vengeance du concombre masqué !!
Il est de retour!
Vous avez bien lu!!
Et encore dans mon dessert!
Le cake chocolat concombre n'avait pas suffit à satisfaire sa soif de vengeance légumière!!
Il réattaque et cette fois, c'est d'un friand dont il s'agit...
Celui la même que nous a déjà présenté Fred... Allez voir chez elle, on y trouve la recette tout en image.
Encore une fois, c'est une recette extraite de mon livre de chevet actuel ;-)
C'est vraiment délicieux... le concombre dans les desserts, faut croire que.. c'est TOP!
Je me demande d'ailleurs si je préfère pas ces friands au cake... ici on sent un peu plus le concombre et ce n'est pas du tout désagréable, j'adore!
Recette pour 12 friands selon le livre, 16 selon Fred...moi je sais pas on a tout mangé avant de compter! ;-)
Friands au concombre
75g de margarine
100g de sucre roux (125g dans le livre)
1 oeuf
175g de farine
1 c à c de levure
1 pincée de sel
200g de concombre râpé avec sa peau
50g de pépites de chocolat
(dans le livre il y a en plus 75g de germe de blé.. je sais pas késsecé)
Graisser un moule carré de 18 cm et de 4 cm de haut
Travailler en pommade ,la margarine ,le sucre et l'oeuf ,battre au fouet pour avoir un mélange bien lisse
Incorporer la farine, la levure et le sel.
Ajouter le concombre et les pépites de chocolat
Verser dans le moule et faire cuire 25mn à 180°
Diviser en part et laisser refroidir..
uiii j'avoue! je n'y suis pas allé de main décédée sur le chocolat... huumm!
(c'est pour mieux que ça passe auprès des colocs... la bonne excuse )
Dans la collection "Desserts avec des légumes" retrouvez aussi des desserts...
à la betterave!! (beetroot cake!)
au potiron
à la courgettes ! et version tarte !
aux tempinambours !!
aux panais
aux épinards! Il est fou ce concombre masqué!
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Voir le résultat superbe de Mimosa ! Graine de patate, Quenelle, Cannelle et caramel !
Comme je l'ai refait, je remet quelques photos! cette fois j'ai utilisé un moule plus petit, le friand est donc plus épais! Une folie!
11 juin 2006
En apparence, c’était un cake ordinaire…..
Un cake au chocolat d' une apparence pour le moins classique et banale …
Rien de laissait imaginer qu’il fût différent…
Et pourtant….
AH AH AH AH AH !!!!!!
Le concombre masqué IS BACK ! Et il n’est pas du tout content !!!
Il dit que les gens ne mangent pas assez de légumes et il a jeté un sort sur mon cake au chocolat!!!
il y a mis…
...je vous le donne en mille!
DU CONCOMBRE !!!
Puis il est parti tel une fouine Zorro .....
en me laissant un livre.....
Un livre GENIAL où les légumes s’invitent dans nos desserts pour le plus grand plaisir de nos papilles !
Souvenez vous donc de l’attaque du terrible rackam le (haricot) rouge dans mes cookies !!
uiiiii moi j’adore les recettes bizarre !
Un grand merci à Fred qui m’a fait découvrir ce livre magique ! D’ailleurs voyez donc, hier elle a fait des cookies à la betterave et des biscuits au céleri !!
Mais revenons à notre cake !
Il est fou, succulent ! On ne sent pas le concombre il faut dire… Mais il doit influencer la texture.. c’est moelleux comme tout et bien enrichi en fibre !
Voici la recette
A voir les quantités données, on se dit que les auteurs ont craqué! ça doit être pour un moule carré de 20cm de coté…
Perso, j’ai divisé les quantités par trois pour obtenir une très beau cake.
Entre parenthèse les quantités que j'ai utilisée..
Cake au chocolat et au concombre
440g de farine (150g)
120g de cacao (40g)
1 sachet de levure chimique (1/3)
1 cc de sel (1/3 cc )
1 cc de cannelle (1/3 cc)
150g de margarine ou beurre (50g)
500g de sucre (170g)
3 œufs (1 œuf)
2 cc de vanille liquide (quelques gouttes d’essence de vanille)
2 cc de zeste d’orange râpé (pas mis)
400g de concombre râpé (130g )
125 ml de lait (40 ml)
150g de cerneaux de noix (remplacé par des pépites de chocolat… je suis incorrigible..)
Préchauffer le four a 180°
Mélanger à la farine, le cacao, la levure, le sel et la cannelle
Travailler en pommade la margarine ramollie avec le sucre à l’aide d’un fouet.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant à chaque fois.
Incorporer la vanille, le zeste d’orange et le concombre râpé (ne pas enlever la peau)
Verser la farine petit à petit en alternance avec le lait.
Terminer en ajoutant les cerneaux de noix concassés
Remplir un moule de 20cm de long graissé et fariné
Mettre au four une heure
Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser reposer 15 minutes dans le moule
Démouler sur une griller et laisser refroidir.
huuuummmm et même que encore tiède cest BOOOOONNN !
merci concombre masqué!!
Voir le résultat du blog "les mains dans le plat" et de "Cuisine Guylaine" "graine de patate"
09 juin 2006
Steak végétalien...au tofu!
Non je ne suis toujours pas végétarienne!!
Mais j'adooore découvrir de nouveaux produits, de nouveaux ingrédients, de nouvelles saveurs et il est vrai que je trouve pas mal mon bonheur dans les recettes végéta -riennes ou -liennes...
Un bon moyen de varier les repas, même pour les carnivores ;-) ça change, c'est nouveau, original et surtout délicieux!
Et là, c'est génial! J'en étais toute retournée en goutant la chose...
Une texture super!! Moelleuse comme un steak bien saisi! C'était fondant et très agréable!
Une fois encore, pas de gout bizarre de Tofu, il se mèle aux autres ingrédients pour donner une texture géniale à cette galette végétalienne!
Voyez donc vous même!
C'est vraiment super bon! avec plein de saveur! un peu de croustillant même avec le sésame...miam!
La recette est extraite du livre "Découvrez les protéines végétales"
J'y avait déjà testé la Terrine de Tofu aux flocons d'avoines...
Voici la recette avec mes modifs entre parenthèse.. selon les ingrédients que j'avais!
"Galettes végétaliennes"
250g de tofu émiété
1 cc de farine bise (farine complète)
1 verre de flocons de blé, d'avoine ou d'orge (j'ai mis des petits flocons d'avoines)
1 échalote emincée
2 gousses d'ail hachées (1 seule)
1 CS de persil haché (1 bonne cc d'herbe de provence)
1 CS de tamari ( remplacé par de la sauce soja)
2 cc de moutarde au citron (moutarde pas au citron ;-)
2 cc de graines de sésames
Mélanger intimement tous les ingrédients.
Faire cuire de chaque coté à la poele dans tres peu d'huile.
S'accompagne de salade verte et de légumes cuits pour former un repas équilibré!
Les galettes/boulettes végétariennes c'est génial pour changer un peu le contenu de son assiette!!
Retrouvez... (petite selection bloggeuse parmis les moultes recettes sur internet!)
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