16 août 2006
Risotto aux courgettes et ses variantes..
Un accompagnement extra! tout doux et siii... fondant.....
Il est excellent "nature", c'est à dire seulement avec des courgettes et des oignons...
... mais on peut aussi en faire un repas complet en y ajoutant du poulet en lamelles ou des ptits lardons, ou pour un repas végétarien, du fromage!!
Les risottos sont tout à fait propices à faire jouer l'imagination de nos papilles! Je l'ai refait en ajoutant deux poires et de la féta! Je peux l'imaginer avec du roquefort aussi! ui ui! (d'ailleurs j'ai testé le poire roquefort de station gourmande, c'est un bonheur!)
Le risotto courgette a fait ses preuves! Je l'ai vu en version féta/lardons, également en version champignons/ricotta ! Et puis aussi simplement avec des pignons de pin. Enfin n'hésitez pas à aller voir du coté de chez tour et tartines, avec une variante au chorizo et une aux tomates séchées et féta !
Risotto aux courgettes
300g de riz
2 courgettes
1 gros oignon
1 verre de vin blanc
1 l de bouillon de légumes (ou autre)
Du parmesan
Basilic frais
Huile
Sel, poivre
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons.
Ajouter un verre de vin blanc puis le riz et attendre qu'il soit translucide.
Ajouter alors les courgettes en demi rondelles.
Versez le bouillon petit à petit, en attendant chaque fois ue le liquide soit absorbé, tout en mélangeant régulièrement.
Lorsque le riz est cuit ajoutez du parmesan et le basilic frais.
Rectifiez l'assaisonnement et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.
Commentaires
même au petit déjeuner tu me donnes envie, une très belle réussite.
évidemment ca a l'air bon!
tout pareil! juste risotto et courgettes, mélange parfait et tes photos donnent envie de croquer dedans!
hum...du risotto...je fond...
excellent ce risotto cucurbitacéen !!avec plein de parmesan ;o)
ouaïeaïeaïe !!!! c'est terrible ce truc, j'en suis folle !
Hum, ça, c'est noté pour ma rubrique "à tester"!
J'adore ce genre de petit plat!
Comme tu as déjà pu le constater, j'adooooore le risotto aux courgettes! J'ai déjà testé celui aux pignons de pins mais je me laisserait bien tenter par le champi/ricotta!
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