30 août 2006
"Steaks" de riz
Pas à base de riz, mais de flocons de riz!!
Depuis que j'ai découvert ces flocons, je les cuisine souvent! Et là vraiment, j'ai adoré le resultat obtenu par cette recette! La texture est très agréable, croustillante autour et fondante à l'intérieur!
Et puis c'est une bonne ptite recette de placard! Pratique!
Je vous donne la base, la plus simple mais n'hésitez pas à y ajouter des épices, des graines... ou même des légumes!
Comme souvent je me suis inspirée des idées de Valérie Cupillard...
Recette de base
1 bol de flocons de riz
1 verre de lait de riz
2 oeufs
sel, poivre
Faire gonfler les flocons dans le lait, saler, poivrer. J'ai laissé gonfler assez longtemps, quasiment 1/2heure!
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Préparer plusieurs steak en versant cette préparation sur 1cm d'épaisseur dans une poele chaude et légèrement huilée.
Cuire des deux cotés et servir chaud, avec une sauce bien chaude par exemple!
29 août 2006
Clafoutis fondant aux poires
Un délice tout droit sorti de son Palais! Une valeur sûre!!!
Bon, le mien n'est pas tout végétal.. et puis comme je suis incorrigible, j'y ai mis plein de pépites de chocolats..
Il est délicieux! Très agréable, tout léger, bien goutu!! De quoi sauver vos poires avec brio!
Clafoutis fondant aux poires
Pour 6 personnes :
1 yaourt (125g)
2 poires
15 cl de lait
4 oeufs entiers
1 grosse CS de farine
80g de sucre roux + 1 CS
1 cc d'extrait d'amandes amer
Pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°C
Couper les poires en gros dés après les avoir épluchées.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine puis le yaourt, le lait et l'extrait d'amande.
Beurrer un moule de 22cm et y déposer les dés de poires. Verser l'appareil à clafoutis.
Saupoudrer avec la cuillèrée de sucre et enfourner pour environ 40 minutes.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre et sèche.
Servir ce clafoutis tiède ou refroidi, à température ambiante;
nature ou avec 2 yaourts battus avec 2 CS rases de miel et une pincée de cannelle moulue.
Un bonheur! Merci Céline!
26 août 2006
Lentilles corail curry... pomme et banane!
Avis aux amateurs de bons petits plats savoureux, complets et légers, chargés de saveurs, d'épices et de parfums sucrés/salés..
Un ptit plat tout simple et rapide mais réconfortant et doux! J'ai vraiment adoré cette association!
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur marmiton ici !
Lentilles corail curry
3 oignons
2 pommes
1 poignée de raisins secs
1 CS de curry
200 g de lentilles corail
50 cl de bouillon de légumes
sel, poivre, 1 pincée de coriandre
crème fraîche
4 bananes
Faire fondre les oignons dans une grande poêle
Couper les pommes en petits morceaux
Ajouter les morceaux de pommes, le curry aux oignons.
Faire cuire environ 5 minutes avant d'y ajouter le bouillon de légume, puis les lentilles.
Laisser le tout mijoter, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par les lentilles (15-20 min.)
Saler, poivrer, et ajouter la coriandre. Mélanger à de la crème fraiche (quantité selon votre goût)
Eplucher les bananes et les faire "griller" dans du beurre chaud, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées
Ma modif: j'ai ajouter un peu de sirop d'érable sur les bananes!! FOU!
les disposer sur les lentilles au curry.
Servir avec du riz.
24 août 2006
un an!!!!!
Merci pour tous vos commentaires! je suis très touchée!
J'ai commencé l'aventure il y a un an pile poil! Le 24 août 2005, avec une recette géniale soutenue par une affreuse photo!! ;-)
Depuis; il s'en est passé des choses!! Pour l'occasion, je vous montre aujourd'hui une bannière, cadeau d'une amie que je remercie pour son travail acharné!! J'espère que ça marche chez tout le monde.. (J'y suis un peu trop mise en valeur sur la fin à mon goût mais la ressemblance est frappante!! ma copine doit m'aimer d'amour!!!!)
Une sacrée expérience le blog! Je vais pas en faire un patacaisse mais en quelques mots..
Beaucoup beaucoup de rencontres, de partages, d'échanges...
J'ai appris énormément en mettant mes pieds dans la cuisine des autres... mes envies, mes goûts ont évolués au fil de mes découvertes et de mes échanges! oui l'échange! A travers les commentaires, les mails.. des petits mots adorables, drôles, qui m'ont apporté beaucoup ! Tout n'est pas rose bonbon dans cet univers mais j'y ai trouvé plus que je ne pensais!
et pour tout cela je vous dis merci !!
21 août 2006
Gâteau plein d'energie du matin !
UN BON HEUR!!!!!!
Gâteau plein d'énergie du matin, à la banane, sans oeufs, avec des flocons d'avoine, de la farine complète...
à chaque bouchée, c'est un plaisir lors du p'tit dej!! Plein de bonnes choses, tout moelleux, savoureux, succulent tout simplement! Ptit dej' mais à n'importe quel moment de la journée aussi, plein d'énergie concentrée là dedans!
Pratique aussi si on a pas d'oeuf sous la main! Bon bien sûr, faut une banane.. ;-)
!
Pour un moule à cake
( 1 cup = 240 ml )
1 banane
1 cup de farine complète
1 cup de flocons d'avoine
1/2 cup de sucre roux
1/2 cup de lait
1/2 sachet de levure chimique
Des épices selon les goût! J'ai mis un peu de cannelle!
Fruits secs et fruits sechés et/ou pépites de chocolat
J'ai mis des raisins secs, des graines de potirons, et des pèpites de chocolat! mais tout est bienvenu selon les goûts et le placard! noisettes, amandes, abricots secs en ptits bout etc...
1 pincée de sel (ça fait pro..!)
Dans un grand récipient, écraser la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée toute molle!
Verser le lait, bien mélanger puis tous les autres ingrédients!
Verser dans un moule à cake et mettre au four à 200° pour 30 minutes environ (dépend des fours bien sûr!)
Gâteau énergie
Millet corail
Une petite idée rapide d'accompagnement pour changer un peu!
Pour accompagner viande, poisson ou Tofu, un barbecue ou un pic-nic avec peu d'ingrédients on peut faire des petites merveilles culinaires!
2 petits verres de millet
1 petit verre de lentilles de corail
2 carottes épluchées et coupées en tout petits cubes
1 oignon émincés
un bouquet garni ou autres épices ( j'ai mis du basilic séché, de la cannelle et du ras el hanout)
sel
Faire revenir l'oignons dans un faitout.
Lorsqu'il est tendre, ajouter tous les ingrédients.
Couvrir d'eau, cuire 20 min en remuant de temps en temps, ajouter de l'eau en court de cuisson si nécessaire.
17 août 2006
Cookies aux betteraves!
Les légumes dans mes desserts sont devenus un classique chez moi ;-)
J'adore ça! c'est à chaque fois une nouvelle saveur, un goût inédit, un dessert original et bien intrigant...
On prend un malin plaisir à faire deviner à nos cobayes ce qui se cache à l'intérieur... pas toujours évident!
Vous les avez peut être déjà repéré chez Fred ! Ils sont tout simplement exquis!
Ils se conservent longtemps, parfait pour le ptit dej' , pour les goûters...
Côté betterave sucrée, il y a aussi le Beetroot Cake de Pascale qui a l'air biiiien bon
Cookies aux betteraves
200g de purée de betterave
350g de farine
1/2 cc de levure
1cc de cannelle
1cc de noix de muscade
Une pincée de gingembre en poudre
2 oeufs
175 g de sucre roux
5cl d'huile végétale
10cl de compote de pomme
300g de flocons d'avoine
100g de fruits secs et/ou séchés (j'ai mis des raisins secs et des graines de potiron...et des pépites de chocolat pour certains cookies!)
Préchauffer le four à 190°
Préparer la purée de betterave en mixant des betteraves cuites
Mélanger farine, levure, sel, les épices dans un récipients
Dans un saladier travailler les oeufs avec le sucre et incorporer l'huile et la compote de pomme ajouter le mélange précédent, les flocons d'avoine et tous les autres ingrédients.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène et déposer des petits tas sur une plaque à pâtisserie (je les ai fait assez plats, Fred les avait fait plus épais!)
Mettre au four 12 à 15 nm!
Voir le resultat de Soan!
16 août 2006
Risotto aux courgettes et ses variantes..
Un accompagnement extra! tout doux et siii... fondant.....
Il est excellent "nature", c'est à dire seulement avec des courgettes et des oignons...
... mais on peut aussi en faire un repas complet en y ajoutant du poulet en lamelles ou des ptits lardons, ou pour un repas végétarien, du fromage!!
Les risottos sont tout à fait propices à faire jouer l'imagination de nos papilles! Je l'ai refait en ajoutant deux poires et de la féta! Je peux l'imaginer avec du roquefort aussi! ui ui! (d'ailleurs j'ai testé le poire roquefort de station gourmande, c'est un bonheur!)
Le risotto courgette a fait ses preuves! Je l'ai vu en version féta/lardons, également en version champignons/ricotta ! Et puis aussi simplement avec des pignons de pin. Enfin n'hésitez pas à aller voir du coté de chez tour et tartines, avec une variante au chorizo et une aux tomates séchées et féta !
Risotto aux courgettes
300g de riz
2 courgettes
1 gros oignon
1 verre de vin blanc
1 l de bouillon de légumes (ou autre)
Du parmesan
Basilic frais
Huile
Sel, poivre
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons.
Ajouter un verre de vin blanc puis le riz et attendre qu'il soit translucide.
Ajouter alors les courgettes en demi rondelles.
Versez le bouillon petit à petit, en attendant chaque fois ue le liquide soit absorbé, tout en mélangeant régulièrement.
Lorsque le riz est cuit ajoutez du parmesan et le basilic frais.
Rectifiez l'assaisonnement et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.
13 août 2006
Biscuits aux flocons d'avoine et au sésame
Vous avez déjà remarqué les barres/biscuits au sésame près des caisses dans les magasins bio ou les épiceries asiatiques?!! De bons biscuits sains, pleins de bonnes choses!
En voici une recette maison, agrémentée de flocons d'avoine, huile de sésame...
Des petits délices à embarquer partout! et aussi à faire varier selon ses envies en y ajoutant des fruits secs, des fruits sechés, du chocolat...
Biscuits aux flocons d'avoine et au sésame
50g de farine
75 de flocons d'avoine
50g de graines de sésame grillées
50g de sucre
1 oeuf
3 CS d'huile de sésame
3 CS d'eau
Mettre dans une terrine les flocons d'avoine, la farine, les graines de sésame, le sucre, l'huile et l'eau.
Bien mélanger et laisser reposer une heure
Battre l'oeuf et l'ajouter à la préparation puis bien mélanger.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des noix de pâte et les étaler avec le dos de la cuillère pour former des palets
Cuire 30 miniutes à feu doux (th 4, 160°)
Source: Gourmandises permises, Edition Terre Vivante
Voir le résultat de La table de Vio !
et d' une tite débutante dans la cuisine
de Graine de patate,
de Tuyau de poele
07 août 2006
Biscuits aux haricots rouges
Et encore un dessert aux légumes!
Après les cookies, le biscuit aux haricots rouges!
Plein de parfums et de bonnes choses à l'intérieur, moelleux à souhait... Ces carrés ressemblent beaucoup aux carrés aux carottes qui ont connu pas mal de succès sur les blogs notamment...
Un nouveau test qui m'a beaucoup plu! Purée de haricots rouges, compote de pomme, cannelle, fruits séchées et fruits secs, laissez vous surprendre!
Encore une fois, j'ai divisé les quantités du livre par deux, je crois bien que ces recettes sont prevus pour des colonies!
Voici la recette avec mes quantités!
Pour un moule rectangulaire de 30x20 cm
250g de compotes de pommes
175g de farine
200g de sucre
1cc de levure chimique
1 cc de cannelle
175g de purée de haricots rouges (en boite puis mixés ou mis à tremper la veille et cuit environ 40 minutes puis mixés!)
1 oeuf
des fruits secs et/ou sechés!
(dans le livre, ils proposent 75g de cacahuetes et 50g de cerneaux de noix
J'ai mis des raisins secs, des graines de potirons grillées, des graines de tournesol et des flocons d'avoines revenu à la poêle!)
Préchauffer le four à 180°
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle puis ajouter le reste des ingrédients et enfin les fruits sechés et secs.
Mettre au four et laisser 20 à 25 minutes.
Retrouvez toujours !
Cake au chocolat et au concombre
Friand au chocolat et concombre
Cookies aux haricots rouges
Carrés aux carottes
