"Steaks" de riz
Pas à base de riz, mais de flocons de riz. Depuis que j'ai découvert ces flocons, je les cuisine souvent. Et là vraiment, j'ai adoré le resultat obtenu par cette recette! La texture est très agréable, croustillante autour et fondante à l'intérieur. Je vous donne la base, la plus simple mais n'hésitez pas à y ajouter des épices, des graines... ou même des légumes. Je me suis inspirée des idées de Valérie Cupillard.
"Steaks" de riz
Recette de base
1 bol de flocons de riz
1 verre de lait de riz
2 oeufs
sel, poivre
Faire gonfler les flocons dans le lait, saler, poivrer. J'ai laissé gonfler assez longtemps, quasiment 1/2heure!
Ajouter les oeufs et bien mélanger. Préparer plusieurs steak en versant cette préparation sur 1cm d'épaisseur dans une poele chaude et légèrement huilée. Cuire des deux cotés et servir chaud, avec une sauce bien chaude par exemple
Clafoutis fondant aux poires
Un délice tout droit sorti de son Palais Une valeur sûre. Bon, le mien n'est pas tout végétal.. et puis comme je suis incorrigible, j'y ai mis plein de pépites de chocolats. Il est délicieux, très agréable, tout léger. De quoi sauver vos poires!
Clafoutis fondant aux poires
Pour 6 personnes :
1 yaourt (125g)
2 poires
15 cl de lait
4 oeufs entiers
1 grosse CS de farine
80g de sucre roux + 1 CS
1 cc d'extrait d'amandes amer
Pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°C. Couper les poires en gros dés après les avoir épluchées. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine puis le yaourt, le lait et l'extrait d'amande. Beurrer un moule de 22cm et y déposer les dés de poires. Verser l'appareil à clafoutis. Saupoudrer avec la cuillerée de sucre et enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre et sèche. Servir ce clafoutis tiède ou refroidi, à température ambiante, nature ou avec 2 yaourts battus avec 2 CS rases de miel et une pincée de cannelle moulue.
Merci Céline
Lentilles corail curry... pomme et banane!
Avis aux amateurs de bons petits plats savoureux, complets et légers, chargés de saveurs, d'épices et de parfums sucrés/salés.. Un ptit plat tout simple. J'ai vraiment adoré cette association! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur marmiton ici Lentilles corail curry
3 oignons
2 pommes
1 poignée de raisins secs
1 CS de curry
200 g de lentilles corail
50 cl de bouillon de légumes
sel, poivre, 1 pincée de coriandre
crème fraîche
4 bananes
Faire fondre les oignons dans une grande poêle. Couper les pommes en petits morceaux. Ajouter les morceaux de pommes, le curry aux oignons. Faire cuire environ 5 minutes avant d'y ajouter le bouillon de légume, puis les lentilles. Laisser le tout mijoter, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par les lentilles (15-20 min.) Saler, poivrer, et ajouter la coriandre. Mélanger à de la crème fraiche (quantité selon votre goût). Eplucher les bananes et les faire "griller" dans du beurre chaud, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées . Ma modif: j'ai ajouter un peu de sirop d'érable sur les banane. les disposer sur les lentilles au curry. Servir avec du riz.
un an!
Merci pour tous vos commentaires, je suis très touchée
J'ai commencé l'aventure il y a un an, le 24 août 2005, avec une recette géniale soutenue par une affreuse photo!
Depuis; il s'en est passé des choses.. Pour l'occasion, je vous montre aujourd'hui une bannière, cadeau d'une amie que je remercie pour son travail acharné! J'espère que ça marche chez tout le monde.. (J'y suis un peu trop mise en valeur sur la fin à mon goût mais la ressemblance est frappante!)
Une sacrée expérience le blog! en quelques mots..
Beaucoup beaucoup de rencontres, de partages, d'échanges...
J'ai appris énormément en mettant mes pieds dans la cuisine des autres... mes envies, mes goûts ont évolués au fil de mes découvertes et de mes échanges. A travers les commentaires, les mails.. des petits mots adorables, drôles, qui m'ont apporté beaucoup. Tout n'est pas rose bonbon dans cet univers mais j'y ai trouvé plus que je ne pensais.
et pour tout cela je vous dis merci !
Gâteau plein d'energie du matin !
Gâteau plein d'énergie du matin, avec des flocons d'avoine, de la farine complète... Pleins de bonnes choses, moelleux... Pratique aussi si on a pas d'oeuf sous la main car on peut le remplacer par une banane!
Gâteau énergie
Pour un moule à cake
( 1 cup = 240 ml )
1 oeuf ou 1 banane
1 cup de farine complète
1/2 sachet de levure chimique
1 cup de flocons d'avoine
1/2 cup de sucre roux
1/2 cup de lait
Des épices selon les goût! J'ai mis un peu de cannelle!
Fruits secs et fruits sechés et/ou pépites de chocolat
1 pincée de sel
Dans un grand récipient, battre l'oeuf (ou écraser la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée toute molle).
Verser tous les autres ingrédients dans l'ordre et bien mélanger. Verser dans un moule à cake et mettre au four à 180° pour 30 minutes environ (dépend des fours bien sûr)
Millet corail
Millet Corail
2 petits verres de millet
1 petit verre de lentilles de corail
2 carottes épluchées et coupées en tout petits cubes
1 oignon émincés
un bouquet garni ou autres épices ( j'ai mis du basilic séché, de la cannelle et du ras el hanout)
sel
Faire revenir l'oignons dans un faitout. Lorsqu'il est tendre, ajouter tous les ingrédients. Couvrir d'eau, cuire 20 min en remuant de temps en temps, ajouter de l'eau en court de cuisson si nécessaire.
Cookies aux betteraves
Vous les avez peut être déjà repéré chez Fred , ils sont délicieux
Ils se conservent longtemps, parfait pour le ptit dejeuner ou les goûters...
Cookies aux betteraves
200g de purée de betterave
350g de farine
1/2 cc de levure
1cc de cannelle
1cc de noix de muscade
Une pincée de gingembre en poudre
2 oeufs
175 g de sucre roux
5cl d'huile végétale
10cl de compote de pomme
300g de flocons d'avoine
100g de fruits secs et/ou séchés (j'ai mis des raisins secs et des graines de potiron...et des pépites de chocolat pour certains cookies!)
Préchauffer le four à 190°
Préparer la purée de betterave en mixant des betteraves cuites. Mélanger farine, levure, sel, les épices dans un récipients. Dans un saladier travailler les oeufs avec le sucre et incorporer l'huile et la compote de pomme ajouter le mélange précédent, les flocons d'avoine et tous les autres ingrédients. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et déposer des petits tas sur une plaque à pâtisserie (je les ai fait assez plats, Fred les avait fait plus épais!) Mettre au four 12 à 15 nm!
Voir le resultat de Soan!
Risotto aux courgettes
Un accompagnement.Il est excellent "nature", c'est à dire seulement avec des courgettes et des oignons...
... mais on peut aussi en faire un repas complet en y ajoutant du poulet en lamelles ou des ptits lardons, ou du fromage
Les risottos sont tout à fait propices à faire jouer l'imagination de nos papilles! Je l'ai refait en ajoutant deux poires et de la féta! Et avec du roquefort aussi (d'ailleurs j'ai testé le poire roquefort de station gourmande, c'est un bonheur)
Le risotto courgette a fait ses preuves! Je l'ai vu en version féta/lardons, également en version champignons/ricotta ! Et puis aussi simplement avec des pignons de pin. Enfin n'hésitez pas à aller voir du coté de chez tour et tartines, avec une variante au chorizo et une aux tomates séchées et féta !
Risotto aux courgettes
300g de riz
2 courgettes
1 gros oignon
1 verre de vin blanc
1 l de bouillon de légumes (ou autre)
Du parmesan
Basilic frais
Huile
Sel, poivre
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons. Ajouter un verre de vin blanc puis le riz et attendre qu'il soit translucide. Ajouter alors les courgettes en demi rondelles. Versez le bouillon petit à petit, en attendant chaque fois ue le liquide soit absorbé, tout en mélangeant régulièrement. Lorsque le riz est cuit ajoutez du parmesan et le basilic frais. Rectifiez l'assaisonnement et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.
Biscuits aux flocons d'avoine et au sésame
à faire varier selon ses envies en y ajoutant des fruits secs, des fruits sechés, du chocolat...
Biscuits aux flocons d'avoine et au sésame
50g de farine
75 de flocons d'avoine
50g de graines de sésame grillées
50g de sucre
1 oeuf
3 CS d'huile de sésame
3 CS d'eau
Mettre dans une terrine les flocons d'avoine, la farine, les graines de sésame, le sucre, l'huile et l'eau. Bien mélanger et laisser reposer une heure. Battre l'oeuf et l'ajouter à la préparation puis bien mélanger. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des noix de pâte et les étaler avec le dos de la cuillère pour former des palets. Cuire 30 miniutes à feu doux (th 4, 160°).
Source: Gourmandises permises, Edition Terre Vivante
Voir le résultat de La table de Vio
et d' une tite débutante dans la cuisine
de Graine de patate,
de Tuyau de poele
Biscuits aux haricots rouges
Et encore un dessert aux légumes. Après les cookies, le biscuit aux haricots rouges! Plein de parfums et de bonnes choses à l'intérieur, moelleux à souhait... Ces carrés ressemblent beaucoup aux carrés aux carottes qui ont connu pas mal de succès sur les blogs. Un nouveau test qui m'a beaucoup plu: purée de haricots rouges, compote de pomme, cannelle, fruits séchées et fruits secs... Encore une fois, j'ai divisé les quantités du livre par deux, je crois bien que ces recettes sont prévus pour des colonies.
Voici la recette avec mes quantités
Biscuits aux haricots rouges
Pour un moule rectangulaire de 30x20 cm
250g de compotes de pommes
175g de farine
200g de sucre
1cc de levure chimique
1 cc de cannelle
175g de purée de haricots rouges
(en boite puis mixés ou mis à tremper la veille et cuit environ 40 minutes puis mixés)
1 oeuf
des fruits secs et/ou sechés!
(dans le livre, ils proposent 75g de cacahuetes et 50g de cerneaux de noix. J'ai mis des raisins secs, des graines de potirons grillées, des graines de tournesol et des flocons d'avoines revenu à la poêle!)
Préchauffer le four à 180°. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle puis ajouter le reste des ingrédients et enfin les fruits sechés et secs. Mettre au four et laisser 20 à 25 minutes.
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