Terrines de pois chiches

13 septembre 2006

Terrines de pois chiches

La terrine de pois chiche de Valérie Cupillard présenté au départ par Cléa a séduit vraiment pas mal d'entre nous !
Elle a convaincu tous les testeurs et je viens ajouter ma confirmation!!

J'ai donc d'abord testé la terrine de pois chiche au curry et... c'est incroyable!
C'est vraiment délicieux! Avec de la farine et de l'eau on obtient une pâte onctueuse qui cuite au four puis refroidi nous donne une terrine fondante et savoureuse mais qui tiens bien! Sans oeufs!

La farine de pois chiche, à découvrir absolument!

Terrines de pois chiches au curry

2 carottes
1 gros oignon
1 CS d'huile d'olive
3 cc de curry en poudre
150g de farine de pois chiches
50cl d'eau
sel

Peler et râper les carottes. Emincer très finement les oignons.

Mettre les légumes dans un faitout, aroser d'huile et ajouter le curry.
Mélanger et laisser cuire 15 à 20mn, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, verser la farine de pois chiches dans une casserole et délayer avec l'eau.
Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance d'une crème épaisse. Saler. Ajouter les légumes.
Verser dans un moule à cake et cuire au four à 180° pendant 35 minutes environ.
Laisser refroidir.
Il faut attendre complet refroidissement! Sinon la terrine est "molle". Ensuite elle se solidifie et est vraiment d'une consistance agréable et "découpable"! C'est très bon froid mais ne pas hésiter à rechauffer la terrine si vous voulez la manger chaud, c'est délicieux également!!!

Quelques temps plus tard, comme vivie, j'ai testé une autre version... avec des petits pois!
Cette terrine est vraiment delicieuse, pratique rapide et propice à toutes les variantes!!!
Cette fois je les ai fait cuire dans des petits plats à tartelettes

Terrine Petits-pois-chiches

1 petite boite en conserve de petits pois
1 oignon
3 cuillerées à café de curry en poudre
100g de farine de pois chiches
15 cl de jus des petits pois
15 cl d'eau
sel

Emincer les oignons et les faire revenir à la poele. Ajouter les petits pois et le curry, bien mélanger laisser cuire 15 à 20mn.
Pendant ce temps, verser la farine de pois chiches dans une casserole et délayer avec l'eau et le jus des petits pois. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance d'une crème épaisse. Saler. Ajouter les légumes.
Verser dans un moule à cake et cuire au four à 180° pendant 35 minutes environ.
Laisser refroidir.

Posté par matildou à 00:14 - Salé - Commentaires [29] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Super sympa cette terrine au curry!

Posté par Chantal 33, 13 septembre 2006 à 09:41

quelle bonne idée !! je vais me laisser séduire moi aussi !!!

Posté par estelle, 13 septembre 2006 à 10:02

Est-ce que ta terrine de pois chiche au curry était encore molle après la cuisson au four ? Je la sers toujours à la sortie du four et elle est rarement consistante.

Posté par Lagrandemarie, 13 septembre 2006 à 10:38

ah oui tiens il faudra que je la refasse cetet terrine, j'avais adoré!

Posté par auré, 13 septembre 2006 à 10:52

ta bannière est géniale!!!!!

Posté par auré, 13 septembre 2006 à 10:54

Elle est géniale cette terrine... Vive Valérie Cupillard !

Posté par Clea, 13 septembre 2006 à 12:31

Bravo pour cette belle bannière...même si je regrette un peu la jolie bouille de la petite Omelette !
Quant à la terrine..je l'adopte !

Posté par Saveurs Sucrées, 13 septembre 2006 à 13:04

houaaaa super la version tartelette !!! ca fait classe ! ca en jette !
Avec des petits bout de carotte ca doit etre bon aussi ;)

Posté par emilie, 13 septembre 2006 à 13:54

Super cette terrine et l'utilisation de la farine de pois chiche!

Posté par Adèle, 13 septembre 2006 à 14:01

Ooohhhh, je l'avais oubliée ! Tu me donnes envie d'en refaire tiens ! Ca ne saurait tarder maintenant !!!

Posté par marie, 13 septembre 2006 à 15:30

hello you !!!!!!
enfin un nouveau post pr que je te fasse un coucou !
ah caa l'air fameux ! c'est domage je pensais que ca se faisait avec des pois chiches et non avec de la farine de !!!! sinon je l'aurai testé ici au québec !

bonne fin de journée, la mienne commence !

Posté par La Fée Maison, 13 septembre 2006 à 16:15

Merci de 'mavoir citée !! c'est vrai qu'elle est top cette terrine, c'est une super recette !

Posté par Marmitedecathy, 13 septembre 2006 à 18:29

Alors traitresse, tu fais des expérimentations sans moi ? En tant qu'amie des céréales et autres légumineuses, je ne peux qu'adhérer à tes recettes !

Posté par noémie, 14 septembre 2006 à 07:46

Encore quelq'un qui réussi cette recette,
et bien je suis la seule à avoir raté la terrine de pois chiche!c'est trop injuste, c'était tout pâteux, il faut que je réessaye!

Posté par mamapasta, 14 septembre 2006 à 07:53

Elle est géniale cette terrine et en plus, on a de jolies couleurs :) Je note !!! Biz

Posté par Crick, 14 septembre 2006 à 08:20

Tu as raison, je l'avais notée cette recette, il faudrait que je m'y mette, j'ai plein de pois chiche.
Quel humour et quelle trouvaille amusante ta terrine de petits-pois-chiches!
J'adhère !

Posté par lilizen, 14 septembre 2006 à 15:33

I've always love chick peas, thanks for sharing this great recipe!!:)

Posté par valentinA, 14 septembre 2006 à 16:13

Je l'ai faite aussi. C'est vraiment un régal

Posté par Cocopassions, 15 septembre 2006 à 07:33

:-)

Après ta terrine au tofu qui ne m'avait pas deçu, je vais me laisser surprendre par ta terrine aux pois chiches. Je suis une inconditionnelle des pois chiches mais je suis lassée en tant que végé de manger mon éternel mélange semoule/pois chiches trois fois par semaine hihi. Merci Omelette-Mathilde pour ces idées sympathoches. Bisous à toi
Lisanka

Posté par Lisanka, 15 septembre 2006 à 08:58

Va falloir que je teste moi aussi !

Posté par catoche, 16 septembre 2006 à 09:32

Bien sympathique cette terrine, je l'avais déjà reppérée chez Cléa.

Posté par mamina, 16 septembre 2006 à 18:53

J'ai enfin déniché de la farine de pois chiches, je vais pouvoir la faire!

Posté par Mitsuko, 16 septembre 2006 à 19:06

après avoir testé la version originale, j'ai bein envie de tester ta version aux petits pois.

Posté par debo76, 16 septembre 2006 à 21:13

Les deux sont à essayer. Aux petits pois : nouveau pour moi !

Posté par raymonde, 16 septembre 2006 à 21:57

J'ai fait cette terrine à plusieurs reprises en la cuisinant le soir pour le lendemain et là aucune mauvaise surprise !!! Au choix des déclinaisons possibles pour une sauce froide, mélange purée d'amandes + crème de soja, moutarde à l'ancienne + cème de soja ou courgettes cuites et moulinées + crème soja.
La version tartelette est une bonne idée, les petits pois façon plus colorée, des dés de tomates confites, des olives ou raisins pourraient aussi convenir...

Posté par Arletitbe, 22 septembre 2006 à 10:49

au secour !!!

Hello à tous,
Mais où trouver cette fameuse farine de pois chiche ???
Merci Leslie

Posté par leslie, 28 septembre 2006 à 13:34

info

Pour ceux et celles qui sont interessés, je vends de la farines de pois chiches et bien d'autres sur mon site: www.solepice.com à voir!

Posté par chouline, 28 octobre 2006 à 08:14