24 septembre 2006
Poulet à la mirabelle
Le temps des mirabelles arrive à sa fin!!
Aaaaaaaah si j'avais un p'tit congelo, je me ferais bien un p'tit stock de compote pour l'hiver! J'adore les reserves comme ça, qui réconforte en plein froid.. je dois avoir le complex du hamster!!
En tout cas, faute de congélateur, je les ai cuisiné une derniere fois, plat ET dessert! Une tarte au mirabelle toute simple et un délicieux repas mijoté au poulet!
Je me suis largement inspirée de cette recette de tajine mais version simplifiée.. et surtout plus rapide!!
Je viens de voir une variante similaire chez Marcia aussi!!
Ce plat est un pure régal, ! La mirabelle se marie extremement bien avec toutes ces saveurs, ces épices... un vrai bonheur des papilles pour tous ceux qui aiment le sucré-salé!
Poulet à la mirabelle
4 blancs de poulet
2 oignons
750g de mirabelles
1 CS de miel
50g de raisins secs
1 cc de cannelle
1 cc de cumin en poudre
20 cl de bouillon
Pelez et émincez finement les oignons.
Emincez les blancs de poulet.
Lavez et dénoyautez les mirabelles
Dans une poêle, confire les oignons dans un peu de beurre. Lorsqu’ils sont tendres, faire revenir le poulet dans cette poêle, ajouter le miel, la cannelle et le cumin et bien mélanger.
Ajouter les mirabelles et le bouillon et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter alors les raisins secs. Laisser mijoter encore 15 minutes, le bouillon doit réduire et devenir une sauce épaisse, un peu caramélisée. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si le liquide s’évapore trop rapidement, pour déglacer.
Servir chaud avec du riz ou du couscous.
Et en dessert, des petites tartelettes au goût de l'est...
Mirabelles de Lorraine...
..et mes chères quetsches d'Alsace... (elles me manquaient bien trop, je n'ai pas résisté!)
Tout simplement sur une pâte à tarte, des quetsches, soupoudrées de cannelle et de sucre roux!
Commentaires
La saison des mirabelles est terminée....,?
Poulet aux mirabelles, ça me plait beaucoup, ça semble si délicieux!!
j'en ai justement mis plein au congel...ce sera parfait je pense!
hmmm, du sucré salé en plat principal, et une superbe tarte de saison en dessert, tu nous gâtes !
je prends un peu de chaque pour un repas équilibré et fruité!! c'est dément, l'association sucrée/salée me plaît tout particulièrement
raaaaah, mais qui a été élue la reine de la mirabelle ?
tres joli apres le poulet a la rhubarbe.....
Alors Mathilde, tu arretes les céréales et les graines en tout genre??? tu as finis ton stock???
Heureusement qu'il est bientôt midi, là ça me fait trop envie. Mais j'ai des rhubarbes au congel je vais tester celle-là avant.
Super jolie la tartelette, sinon c'est sûre que ça doit bien le faire le poulet mirabelle, miammmmm
Huumm, je suis comme toi, je suis très attachée aux produits de terroir, et surtout de terroir que j'affectionne, comme ma région, la Champagne Ardenne, mais aussi les Vosges et l'Alsace, mais je crois que ce n'est plus un secret pour personne!
J'ai justement fais une recette de poulet aux quetsches la semaine dernière, c'était bien bon.
Ta version aux mirabelles semble extra!
Dépêchons-nous d'en profiter!
hum je prendrais bien une de ses petites tartelettes poiur mon dessert qui me font gentiment des clins d'oeil.
..
Omelette a encore sévit! Nan mais c'est pas vrai. Alors le poulet, je suis végé donc à la rigueur, je vais tester ta recette avec du tofu. Par contre les tartelettes me font méchamment de l'oeil, là!
J'habite à Metz, en Lorraine, donc Dieu sait si nous profitons ici à fond des mirabelles et des quetsches. J'ai fait cette recette de tajine de poulet à la mirabelle il y a deux semaines de ça, et mon mari m'en parle encore... Heureusement que Monsieur Picard pense à nous, amoureuses de ces petits fruits dorés, et nous permet avec ses mirabelles surgelées de se régaler toute l'année. C'est vrai que ça n'est pas pareil, mais quand on en a envie, ça dépanne bien!
Tu as raison: les mirabelles s'adaptent très bien en version salée...faisons nos réserves!
hmmmmm!!!!! la tarte aux mirabelles!!!! dire qu'il faut que je me mette au régime encore!!! Bis'
c'est vrai que les quetsches manquent à tous les "expatriés" d'Alsace! très belles recettes!
(en bonne alsacienne, je vois que les quetsches sont coupées comme dans notre région et non pas simplement en 2)!
Je prend les deux moi !!!!
miam miam
je prends le poulet mirabelles!!! ça doit être fondeusement exquisissime!!!
Tout comme Lisanka, je suis végé alors tes petites tartelettes me tentent! surtout que je suis de Lorraine! alors vive la mirabelle, ainsi que les quetsches!! j'adore la canelle et sucre roux ça donne un doux parfum d'antan
Tu m'étonneras toujours avec ces mélanges sucré-salé pas très ordinaires...
comme ça a l'air!!
bon!! le poulet à la mirabelle!!je gouterais volontier!! bises micheline
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