Shortbreads Pistache
Selon la bonne idée d'Aurélie, La cuisine d'Aurélie, j'ai repris la recette des shortbreads de Pascale et hop, un peu de pâte de pistache, le tour est joué!
Shortbreads Pistache
160 g de farine
30 g de sucre roux
100 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
2 CS de pâte de pistache
1 CS de lait
Quelques pistaches non salées et pépites de chocolat pour le décor
1 CS de sucre pour le décor
Préchauffer le four à 150°. Mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre ramolli et coupé en petits cubes en sablant la pâte du bout des doigts. Ajouter le lait et la pâte de pistache puis rouler la pâte en une boule. Abaisser la pâte sur un silpat ou sur un plan de travail fariné, à environ 5 mm d'épaisseur.Découper les sablés à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.Reformer une boule de pâte avec les chutes, étaler et couper de nouveau jusqu'à épuisement (de la pâte un pas de vous même).Tapisser une plaque de papier sulfurisé ou d'un silpat, placer dessus les sablés, décorer de pépites de chocolat ou de pistaches, et saupoudrer de sucre. Enfourner 10 minutes. Refroidir sur une grille et conserver quelques jours dans une boîte en métal.
Version Graines de courge
Version chocolat
Version Canneberges séchées
Fondant au chocolat et praliné
C'est chez Mitsuko et chez Débo que ça se passe... Grâce à une sacrée poulette qui m'avait fait don de cette délicieuse pâte, j'ai pu tester aussi ce fondant "qui tue vraiment" selon Mitsu, je confirme.
Fondant au chocolat et au praliné
100g de chocolat noir
75g de praliné
(ou 175g de pralinoise)
2 oeufs
50g de sucre de canne non raffiné
80g de farine d'épeautre (j'ai mis de la farine normale)
100g de beurre salé
Une grosse poignée de noix de pécans toastées
Faire fondre le chocolat au micro-onde avec le beurre. Ajouter la pâte de praliné. Ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Bien mélanger et terminer en ajoutant les noix de pécan. Verser la pâte dans un moule carré et enfourner 15 minutes à 180°. (mon four a cuit un peu vite, je pense qu'avec quelques minutes en moins, le fondant serait encore plus fondant, un chouilla plus coulant, encore plus fou!)
Vegan Cake
Une interprétation de celui-ci et celui là
Cake vegan
150g de farine de riz blanc
65g de petits flocons d’avoine
85g de sucre roux
1 banane mûres
1 verre de lait de soja (15 cl)
1 CS levure chimique
(1 cc de cannelle en poudre)
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier écraser la banane en purée avec une fourchette, ajouter le sucre et bien mélanger. Petit à petit verser la farine de riz et la levure sans cesser de mélanger la pâte. Ensuite ajouter les flocons d’avoine, la pincée de sel, la cannelle puis progressivement le lait de soja. Mélanger délicatement. Verser la préparation dans un petit moule à cake huilé. Enfourner à four chaud th 180°C pendant 30 mins
Résumé : Préchauffer le four à 180°. Tout mélanger. Enfourner pour 30 minutes.
Wellington d'Aubergine à la Marocaine
Merci Céline!
Wellington d'Aubergine à la Marocaine
Pour 6:
2 CS d'huile d'olive
1 oignon haché
1 aubergine coupé en cubes d' 1cm
1 poivron rouge coupé en cubes d' 1cm
25 g d'abricots secs hachés
25 g de raisins secs
125 g d'olives noires dénoyautées tranchées
2 gousses d'ails hachées
1 CS de Cannelle moulue
1 CS de Cumin moulue
1 CS de Menthe ciselée
1 CS de Persil ciselé 100 g d'amandes effilées grillées (pas mis) Sel, Poivre
2 pâtes feuilletées de 350g, prête à l'emploi
Lait de Soja pour badigeonner
Graines de sésame pour saupoudrer
Accompagnement : Raïta de Concombre
Versez le couscous dans un saladier, couvrez d'eau bouillante et laissez tremper. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes. Ajoutez l'aubergine et le poivron. Couvrez et faites cuire 10 à 15 minutes à fau doux jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Ajoutez les abricots, les raisins secs, l'ail, cannelle et cumin puis remuez 1 à 2 minutes pour que les saveurs se dégagent. Retirez du feu. Egouttez bien le couscous en le passant au tamis. Ajoutez-le à la casserole, avec la menthe, le persil, les amandes et les olives. Salez, poivrez et laissez refroidir.Etalez une pâte à tarte sur une plaque de cuisson et badigeonnez-la de lait de soja. Posez le mélange à base d'aubergines au centre de la pâte. Posez la seconde pâte par dessus et réunissez bien les bords entre elles. Coupez-les en gardant une marge de 2.5 cm. Pincez les bords entre vos doigts. Badigeonner de lait de soja et saupoudrez de graines de sésames. Faites cuire 40 minutes à four chaud, 200°C/TH.7 jusqu'à ce que la pâte ai gonflés et soit bien dorée. Déposez sur un plat de service chaud et servir aussi avec la Raïta
