30 mai 2007
Shortbreads Pistache
Les déménagements ça a du bon...
En théorie.
On débarque quelque part avec ses cartons et contenants aux formes diverses et variées, et, plein d'entrain et d'une motivation inouïe, on se met dans l'idée d'en profiter pour faire un rangement bestial et raffiné, de trier, classer, jetter, ordonner, arranger, classifier, grouper, harmoniser, étiqueter, disposer...
... mais c'était sans compter que la dites pièce du débarquement n'est autre que sa chambre d'ado. Avec toute l'accumulation matériel des années. Et si ce n'était que matériel... MAIS NON! c'est aussi et surtout sentimental!
Comment donc - et la question est crutiale - faire le tri dans ce qui a été, des années durant, collecté, entassé, amassé, accumulé, empilé, capitalisé, stocké, thésaurisé, superposé, amoncelé, emmagasiné... ??
Comment jetter le coquillage offert par Nico pendant les vacances à la Baule entre la 6ème et la 5ème? Le collier de pates réalisés de nos mains en maternelle? Que faire de la pile de mots échangée pendant les cours au collège? les carnets secrets? les cours de philo de terminal?
Conséquence, y a plus de place.
Les cartons sont toujours au milieu de la pièce, sauf qu'en plus ils sont ouverts et leur contenu est éparpillé autour. On peut plus mettre un pied devant l'autre. On manque l'évanouïssement quand on arrive, la crise cardiaque quand on se retrouve au milieu, et si on réussi à sortir sans s'arracher le p'tit orteil, on peut se prendre pour un demi dieu.
Même si on est dans un état navrant.
Que faire alors me direz vous?
Aller se décontracter en cuisine, EVIDEMMENT!
Le passage de rouleau à patisserie sur une pâte bien sablée, qui sent bon et à la couleur ludique, ça a des vertues thérapeutiques, c'est moi qui vous le dis.
Selon la bonne idée d'Aurélie, La cuisine d'Aurélie, j'ai repris la recette des shortbreads de Pascale et hop, un peu de pâte de pistache, le tour est joué! C'est tout a fait délicieux! Et j'ai fait moult variante.
Un réconfort doublé d'énergie, il faut à présent que je me botte le derrière pour retourner dans la maudite pièce. Souhaitez moi bonne chance. Et advienne que pourra.
Shortbreads Pistache
160 g de farine
30 g de sucre roux
100 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
2 CS de pâte de pistache
1 CS de lait
Quelques pistaches non salées et pépites de chocolat pour le décor
1 CS de sucre pour le décor
Préchauffer le four à 150°. Mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre ramolli et coupé en petits cubes en sablant la pâte du bout des doigts. Ajouter le lait et la pâte de pistache puis rouler la pâte en une boule. Abaisser la pâte sur un silpat ou sur un plan de travail fariné, à environ 5 mm d'épaisseur.Découper les sablés à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.Reformer une boule de pâte avec les chutes, étaler et couper de nouveau jusqu'à épuisement (de la pâte un pas de vous même).Tapisser une plaque de papier sulfurisé ou d'un silpat, placer dessus les sablés, décorer de pépites de chocolat ou de pistaches, et saupoudrer de sucre. Enfourner 10 minutes. Refroidir sur une grille et conserver quelques jours dans une boîte en métal.
Version Graines de courge
Version chocolat
Version Canneberges séchées
27 mai 2007
Fondant au chocolat et praliné, une folie sur pâte (de pralin)
I'M BACK les amis!
Les cours, c'est finit! (jusqu'à septembre du moins) J'ai quitté Nantes hier où j'étudiais depuis janvier...
Autant vous dire que le déménagement fût épique; des heures passés vendredi la tête la première dans mes cartons (composés quasiment uniquement de vêtements et d'ustensiles de cuisines) avant de s'attaquer au ménage final (celui qui doit être réussi si tu souhaites revoir ton chèque de caution) puis samedi, voyage de 9-10h dans un gros camion aux sièges rebondissants, avec la participation inespérée de la grèle, de l'aquaplanning dans la boue, des éclairs déchirants...
une journée forte en émotion (d'autant plus que j'avais dormis une heure seulement, suite à une fête de départ qui s'est prolongée tout la nuit...) (les séparations c'est atrocement et horriblement affreux.)
Enfin bref, de retour chez mes parents, je retrouve internet et donc la possibilité d'entretenir mon ptit blog!!
Je vous propose donc un fondant fou, un truc complètement dingue et irrésistible, pour deux raisons:
- Fêter mon retour parmis vous, dans la vie bloggienne dont j'ai carrément perdu le fil (si vous voulez m'aider à me mettre à jour, racontez moi les évènements majeurs, les infos chocs, les mouvements inattendus... ça irait plus vite!)
- Noyer mon chagrin de quitter ma vie à Nantes, pas dans l'alcool mais dans le gâteau, c'est plus sain.
C'est chez Mitsuko et chez Débo que ça se passe... Grâce à une sacrée poulette qui m'avait fait don de cette délicieuse pâte, j'ai pu tester aussi ce fondant "qui tue vraiment" selon Mitsu..
Fondant au chocolat et au praliné
100g de chocolat noir
75g de praliné
(ou 175g de pralinoise)
2 oeufs
50g de sucre de canne non raffiné
80g de farine d'épeautre (j'ai mis de la farine normale)
100g de beurre salé
Une grosse poignée de noix de pécans toastées
Faire fondre le chocolat au micro-onde avec le beurre. Ajouter la pâte de praliné.
Ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Bien mélanger et terminer en ajoutant les noix de pécan.
Verser la pâte dans un moule carré et enfourner 15 minutes à 180°. (mon four a cuit un peu vite, je pense qu'avec quelques minutes en moins, le fondant serait encore plus fondant, un chouilla plus coulant, encore plus fou!)
22 mai 2007
Vegan Cake
Alooors!
Pour ceux que ça intéresse, je vous rassure, les exams auraient pu être pires... Je n'ai pas eu besoin de me jetter la tête la première dans la boitagateaux en sortant.
Je pense avoir donné le meilleur de moi même, fait mon maximum... ce n'est plus de mon ressort à présent, advienne que pourra.
Et cette fois, je vous donne, après la recette magique des révisions, la recette du cake des partiels, qui m'a donné la force d'affronter les épreuves!
Une interprétation de celui-ci et celui là !
Cake vegan
150g de farine de riz blanc
65g de petits flocons d’avoine
85g de sucre roux
1 banane mûres
1 verre de lait de soja (15 cl)
1 CS levure chimique
(1 cc de cannelle en poudre)
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier écraser la banane en purée avec une fourchette, ajouter le sucre et bien mélanger. Petit à petit verser la farine de riz et la levure sans cesser de mélanger la pâte. Ensuite ajouter les flocons d’avoine, la pincée de sel, la cannelle puis progressivement le lait de soja. Mélanger délicatement. Verser la préparation dans un petit moule à cake huilé. Enfourner à four chaud th 180°C pendant 30 mins
Résumé :
Préchauffer le four à 180°.
Tout mélanger.
Enfourner pour 30 minutes.
06 mai 2007
Wellington d'Aubergine à la Marocaine
Vous avez déjà remarqué que c’est pile poil au moment ou vous avez des choses chiantissimes à faire que vous êtes supra motivé à faire d’autres trucs superchiantiste ?
Genre moi, c’est toujours pétante au moment des révisions des exams que j’ai trop envie de nettoyer la salle de bain, de descendre les poubelles et que je me bats avec les gens pour avoir l’emprise sur l’aspirateur !
Mais c’est également le moment ou je me motive pour cuisiner des recettes qui m’attirent depuis moult et que je n'avais pas eu le courage de faire, compte tenu de la liste interminable d’effrayants ingrédients ou de la longueur de la préparation.
"En période de révision, il faut manger correctement aussi."
"Le temps passé en cuisine n’est pas une perte de temps."
Ben oui, toutes les excuses sont bonnes pour ne pas travailler !
Non et puis la cuisine est un excellent destressant...
... et quand c'est aussi délicieux que ce Wellington, ça vous assure une après midi de top Révision!
Merci Céline!
Wellington d'Aubergine à la Marocaine
Pour 6:
2 CS d'huile d'olive
1 oignon haché
1 aubergine coupé en cubes d' 1cm
1 poivron rouge coupé en cubes d' 1cm
25 g d'abricots secs hachés
25 g de raisins secs
125 g d'olives noires dénoyautées tranchées
2 gousses d'ails hachées
1 CS de Cannelle moulue
1 CS de Cumin moulue
1 CS de Menthe ciselée
1 CS de Persil ciselé 100 g d'amandes effilées grillées (pas mis) Sel, Poivre
2 pâtes feuilletées de 350g, prête à l'emploi
Lait de Soja pour badigeonner
Graines de sésame pour saupoudrer
Accompagnement : Raïta de Concombre
Versez le couscous dans un saladier, couvrez d'eau bouillante et laissez tremper.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes. Ajoutez l'aubergine et le poivron. Couvrez et faites cuire 10 à 15 minutes à fau doux jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Ajoutez les abricots, les raisins secs, l'ail, cannelle et cumin puis remuez 1 à 2 minutes pour que les saveurs se dégagent. Retirez du feu.
Egouttez bien le couscous en le passant au tamis. Ajoutez-le à la casserole, avec la menthe, le persil, les amandes et les olives. Salez, poivrez et laissez refroidir.
Etalez une pâte à tarte sur une plaque de cuisson et badigeonnez-la de lait de soja.
Posez le mélange à base d'aubergines au centre de la pâte. Posez la seconde pâte par dessus et réunissez bien les bords entre elles. Coupez-les en gardant une marge de 2.5 cm. Pincez les bords entre vos doigts. Badigeonner de lait de soja et saupoudrez de graines de sésames.
Faites cuire 40 minutes à four chaud, 200°C/TH.7 jusqu'à ce que la pâte ai gonflés et soit bien dorée.
Déposez sur un plat de service chaud et servir aussi avec la Raïta
