31 août 2007
Shortbreads
Version copiable-collable de la recette!
Shortbreads
150g de farine
50g de sucre roux
100g de beurre demi sel
2 CS de lait
Préchauffez votre four à 160°. Mélangez la farine et le sucre, ajoutez le beurre coupé en petits cubes et incorporez le du bout des doigts. Ajoutez le lait puis malaxez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Etalez cette pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 5mm. Coupez des ronds de 5 cm de diamètre à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Chaque fois, reformez une boule avec la pâte avec les chutes et étalez là de nouveau, jusqu'à épuisement des chutes. Posez ces biscuits sur une plaque à cuisson et piquez les de
trois coups de fourchette puis saupoudrez de sucre roux. Enfournez pour 10 mns.
30 août 2007
Cake à la farine de châtaigne
Dans la recette originale, Laurence Salomon ajoute 7 dattes Medjool (j'étais loin de m'imaginer le nombre de sorte de dattes!!) et 15 noisettes. J'ai pris ce que j'avais: noix et chocolat! (Elle accompagne ce gâteau d'une compote pomme-melon-dattes et encore un coulis de noisette!)
La texture est parfaite, il se découpe très bien, on peut faire des tranches extra fines. Je me suis même amusée avec des emportes pièces!
Version copiable-collable de la recette:
Cake à la farine de châtaigne
150g de farine de châtaigne
150g de farine de blé T 80
½ cc de bicarbonate
½ cc de cannelle
4 CS de miel de châtaigner
250 ml de lait entier
2 œufs
2 CS d’huile de tournesol
+ des fruits secs, des fruits
séchés, du chocolat…
verser les farines dans un récipient creux avec le bicarbonate et la cannelle. mélanger le lait avec le miel et verser progressivement sur les farines en remuant. séparer les jaunes d’œufs des blancs et réserver les blancs au frigo. ajouter les jaunes à la pâte puis l’huile de tournesol. ajouter les fruits secs et autres ingrédients choisis et ajouter à la préparation. laisser reposer ½ heure à température ambiante, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. verser la pâte dans un moule a cake. préchauffer le four et cuire 50 min à 145°, four ventilé (ou pas) démouler et laisser refroidir sur une grille.
24 août 2007
Deux ans... oh pinaize!
Un délice!
Merci Manue pour cette delicieuse recette!
Merci également Flore pour le nappage gélifié!
16 août 2007
Tatin briochée express génialissime!
Cette tatin est magique!
La pâte gonfle tout bien, toute briochée avec peu d'ingrédients, elle est délicieuse... un plaisir! Parfaite pour un repas rapide , accompagné d'une petite salade...
J'avais repéré cette recette chez Délices d'Alyss, un blog bourré d'idées express et light et des illustrations top! La pâte est incroyable, fromage blanc, farine complète, je voulais tester, c'est réussi, plus que je ne l'imaginais!
Voici la recette, mais n'hésitez pas à aller faire un tour chez Alyss, on y trouve la recette toute en image!
merci à toi Alyss!
Tatin briochée
Pour la pâte :
1 œuf
100g de fromage blanc
75g de farine complète, 25g de blanche
1/2 paquet de levure
1 pincée de sel
pour le goût : herbes...
Pour la garniture : au choix!
Pour ma part, J'ai suivi celle d'Alyss et j'ai ajouté des petits dés de pommes de terre déjà cuites et des mirabelles.. lol
Mettre votre préparation au fond du moule.
Verser la pâte cuillère par cuillère, puis lisser pour ne pas laisser de trou.
Enfourner 25 minutes à 180°.
C'est cuit! Retourner cela sur une belle assiette.
Utilisez cette pâte pour vos recettes de tatin préférées.. je vais en tester d'autres!
Quelques exemples...
Tatin de tomates cerises au miel, chèvre et thym
Tatin de tomate et poivrons grillés au chèvre balsamique
Tatin tomate bacon moutarde...
Tatin de tomate
Tatin à la ratatouille
Tatin poivrons à la fourme d'ambert
Tatin chèvre et poivrons rouges
Tatin caramélisée echalotes et oignons
Tatin aux coeurs d'artichaut et deux tomates
Tatin d'aubergines
Tatin chèvre et avocat
Tatin aux poireaux
Tatin d'endives au chèvre
Tatin endives carottes épicée
Tatin de pommes de terre et fromage frais
Tatin de potiron
Découvrez également:
La tatin en feuilles de brick
La Tatin-Pizza !
Une pate à la farine de pois chiche
Une pate à la farine de riz, de sarrasin et de chataigne
15 août 2007
Terrine de pois chiche
J'ai saupoudré de flocons d'avoine avant d'enfourner...
Cette recette végétalienne se trouvent sur différents sites internet, mais également dans le livret PDF de recettes végétalienne dont parle Anne ici!
Anne nous offre également sa version, triée par catégorie, une bible incroyable que j'ai toujours à porter de main! N'hésitez pas à la télécharger!
Anne, Merci encore!
Copier-coller de la recette?
Terrine de pois chiche
125g de pois chiches cuits
3 oignons hachés
5 CS de farine
5 CS de levure maltée en paillettes
1 CS de basilic haché
sel, poivre, huile d'olive.
Mixer les pois chiches avec un peu de leur eau de cuisson. Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive. Les ajouter aux pois chiches, ainsi que les autres ingrédients. Verser dans un moule huilé, dessiner un motif au sommet du pâté et cuire au moins 30 min à four chaud (une aiguille enfoncée au centre du pâté doit ressortir sèche).
14 août 2007
Boulettes de lentilles aux légumes croquants et à la menthe
La recette originale se trouve chez Céline qui elle même l'a emprunté à Julie Andrieu... délicieux!
13 août 2007
Caviar de lentilles
Recette toute fastoche dégotée chez Cathy, c'est tout à fait délicieux, merci!
Cathy a pris des Lentilles noires Beluga... j'ai pris les vertes traditionnelles...
12 août 2007
Tartinade de thon et parmesan
Merci à Miamourdise pour sa délicieuse recette et son idée déco sur les boites !
pour copier la recette dans vos fichiers..
Tartinade de thon et parmesan
1 boite de thon
6 belles tomates cerise
2 CS de crème fraiche
1 CS de parmesan rapé
1 pincée d’origan
sel, poivre du monlin
Egoutter le thon. L'émietter dans un bol, ajouter la crème fraîche et mélanger. Couper les tomates en petits dés, ajouter au thon, mélanger. Ajouter le parmesan, le condiment, les herbes au choix, le sel et le poivre. Mélanger. Mettre au frigo au moins une heure, c'est encore meilleur.
11 août 2007
Couscous aux cranberries, noix de cajou et graines de tournesol
Retrouvez la recette originale chez Anne ici
Merci Anne, c'est délicieux!
Pour le copiercoller de la recette, c'est par la...
Couscous cranberries
2 CS d'huile d'olive
1 oignon émincé
150 à 200g de couscous
1 poignée de cranberries séchées
1 poignée de noix de cajou
1 poignée de graines de tournesol
fleur de sel
poivre
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faite revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Réservez. Faites cuire le coucous en suivant les indications portées sur l'emballage. Pour ma part, lorsque j’ai mis le couscous dans l’eau bouillante, j’ai ajouté les cranberries pour les hydrater…
Incorporez le couscous à l’oignon dans la poêle et ajoutez les cranberries, les noix de cajou (possibilité de les faire griller à sec sur une poêle au préalable) et les graines de tournesol. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Ajoutez de l'huile d'olive si vous le souhaitez. Servez chaud.
Fondue de petit cœur d’Artichaut
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir un oignon émincé jusqu'à ce qu’il soit tendre, ajouter une boite de cœur d’artichaut coupé en 4, 1CS de sauce soja, 1 CS de sauce Worcestershire et 1 CS rase de miel ou de sirop d’érable, saler et poivrer et ajouter du gingembre (en poudre ou frais) selon ses goûts. Laisser mijoter quelques min pour que la sauce soit onctueuse et servir chaud!
