22 octobre 2007
Soda Bread
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Voici la version copiable de la recette!
Soda Bread
250g de farine blanche
250g de farine complète
100g de flocons d’avoine
1 cc de bicarbonate
1 cc de sel
25g de beurre
500ml de Buttermilk
Préchauffer le four à 200°
Mélanger les ingrédients secs dans un récipient large,. Y mêler le beurre. Verser le buttermilk et mélanger le tout rapidement. Verser dans un moule rond de 20cm de diamètre
Tracer une croix sur le pain avec un couteau
Faire cuire 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessous sonne creux quand on le tape.
Si ce n’est pas le cas, retourner le et laissez le cuire sur le dos encore quelques minutes
Voir le résultat de Entre rire et cuisine
Commentaires
super ce pain ! non tu as vu cette mie ? question idiote, bien sûr que tu l'as vu puisque c'est toi qui l'as fait et eu le privilège de le manger.
Bonne continuation sur ton île, bises !
pour la feignasse que je suis, c'est une sacrée aubaine :)))) merci mathilde !
Et ben ecoute, avec les photos que tu nous mets, j'ai bien envie de tenter !
Parce c'est vrai que même ma MAP, il lui faut bien 3h minimum pour sortir un pain chaud fumant !
et ben je savais même pas tout ca!
C'est assez etonnant .. faudrait gouter ...!!!
Je me demande quelle est la différence entre babeurre, lait fermenté et lait ribot...
Je suis tellement dingue de ce pain que j'en fais très rarement, de peur de l'engloutir trop vite... Mais il a un goût particulier, qui ne plaît pas toujours.
recette plaisante...
Oh un pain super rapide, sans levée, moi ça m'intéresse. Là je n'ai plus de pain du tout......
Merci pour la recette !
Manue
Bon, on peut pas dire qu'il soit aussi joli que nos pains bien français faits avec amour !
Mais si tu dis que c'est bon et que tu est concquise, je vais tester !!
Ton pain est splendide ! Je ne peux jamais refuser un belle tartine de soda bread ;-)
et Merci pour la citation !
J'en ai aussi fais un "normal" ici :
http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2007/07/soda-bread-maison.html
Bisous Flo
Parfait !
Merci aussi pour les explications supplémentaires !
Je vais de ce pas essayer ce pain express.
quelle super mie!! biises micky
Qu'est-ce qu'il est bon ce pain, tu as bien raison, et j'en refais souvent également !
Merci pour le lien en tout cas, c'est gentil ;)
J'ai fait tes cookies au potiron hier, c'est une vraie tuerie ce truc !http://lovelyrecipe.canalblog.com/archives/2007/10/27/6682524.html
Je viens de tester le soda Bread.
C'est très bon, mais j'ai l'impression que mon pain n'a pas assez levé. Aurais-tu des suggestions pour mon prochain essai?
Four pas assez chaud? Temps de cuisson à prolonger,pourtant j'avais l'impression que çà sonnait creux?
Je suis preneuse de conseils, car c'est vraiment pratique de pouvoir faire du pain aussi rapidement.
Merci en tout cas pour la recette
Moi, je viens de lire ta recette.Et je m'en vais de ce pas le tester.
Je t'en donnerai des nouvelles.
Chrys
Moi qui ne me suis jamais lancée dans le pain maison par flemme d'attendre la fin de la levée, me voici conquise par cette recette... C'est un super tuyau que tu nous donne!
il faut que je trouve du bicarbonate déjà deux recettes qui en parlent et qui me tentent.
Merci pour toutes ces recettes géniales.
Cela fait longtemps que je n'étais venue (et je m'en excuse platement) :-))
Je trouve ta nouvelle façon de publier géniale.
Bravo
Lait ribot, lait fermenté ou babeurre ?
@La Mangue : Lait ribot, lait fermenté ou babeurre, c'est du pareil au même ! Lait ribot est une dénomination plutôt donnée en Bretagne, lait fermenté plutôt au Moyen-Orient au Maghreb ou dans les pays de culture celte, le babeurre est l'ancienne appellation française... Bon, je connais évidemment des Bretons qui me soutiennent que le lait ribot ça n'a rien à voir avec du lait fermenté... Le yaourt en substitution du lait ribot, du lait fermenté ou du babeurre fait aussi parfaitement l'affaire... éviter cependant de prendre du yaourt à la mangue ou à l'ananas sauf si on aime les aventures culinaires !
Trouver du bicarbonate...
Il s'agit de bicarbonate de soude... On en trouve notamment en pharmacie... C'est bon pour la digestion et notamment on s'en sert pour faire tremper les légumes secs féculents tels que haricots ou pois chiches pour les rendre plus digestes...
C'était le produit autre que la levure "de boulanger" utilisée dans l'ancien temps pour faire lever les pâtes... Différence avec la levure de boulanger : la levée par les biais du bicarbonate de soude se fait à chaud, à la cuisson, le dit bicarbonate de soude réagissant avec la vapeur d'eau pour former du gaz carbonique (le CO too de JCVD...) et aisi aérer et gonfler la pâte...
Inconvénient : la décomposition en température du bicarbonate de soude donne une amertume au produit que l'on fait cuire ! Pour y remédier, il faut ajouter d'autres éléments : c'est sûr ce principe que sont fabriquées la levure Alsa (la rose) ou autres "poudres à lever".
Personnellement je préfère utiliser l'Alsa Rose au bicarbonate pur mais si on veut gôuter à l'amertume des pâtisseries de nos arrières-grand-mères à ce moment là on peut utiliser du bicarbonate de soude !
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