Gâteau vin rouge et chocolat
Le recette se trouve chez Aurélie, qui l'a piqué à Christophe Felder! Merci pour cette découverte!
Sinon il y a de nombreuses variantes sur internet, un succès fou!
Gâteau vin rouge et chocolat
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
250 g de beurre
250 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
100 g de pépites de chocolat
2 CS de cacao amer en poudre
2 CS de cannelle
1 verre de vin rouge
Préchauffer le four à 210°C. Tamiser la farine avec la levure. Mélanger le beurre en pommade avec les sucres. Ajouter les œufs uns un à un, puis la farine. Bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat, le cacao, la cannelle et le vin rouge. Verser la pâte dans un moule. Faire cuire au four 1 heure environ. Après refroidissement, on peut saupoudrer de sucre glace.
Chewy chocolate gingerbread cookies
Bon j'avoue, ces biscuits à la melasse ne ressemble pas trop à ceux de Anne ici, pourtant j'ai tout fait comme il faut... mais ils sont excellent. J'y ai ajouté des noix, délicieux.
Encore une fois avec du Black Treacle/Mélasse
Version copié-collé de la recette:
Chewy chocolate gingerbread cookies
260 g de farine
1 CS de gingembre en poudre
1 cc de cannelle en poudre
¼ de cc de clou de girofle en poudre
¼ de cc de noix de muscade râpée
1 CS un peu bombée de poudre de cacao
115 g de beurre mou
60 g de cassonade
125 ml de mélasse foncée
1 cc de bicarbonate de soude diluée dans 1.5 cc d'eau bouillante
200 g de pépites de chocolat
Sucre en poudre
Tamisez ensemble les 6 premiers ingrédients. Battez en crème le beurre mou. Ajoutez la cassonade et. bien l'incorporer Ajoutez la mélasse (huilez auparavant le verre mesure pour pouvoir verser la mélasse sans problème). Versez la moitié du mélange de farine. Ajoutez la bicarbonate diluée et mélangez. Ajoutez le reste de la farine. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez bien. Enveloppez la pâte de film plastique et aplatissez sur 2 cm d'épaisseur environ. Mettez la pâte au frais (frigo 2 heures minimum ou congélateur 45 minutes).
Formez des boulettes de 1 cm de diamètre environ et roulez-les dans du sucre blanc. Mettez-les dans un plat et réfrigérez-les une dizaine de minutes. Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 160 C. Déposez les boules sur la plaque et aplatissez-les légèrement (environ 1.5 cm d'épais) avec un verre ou une fourchette. Enfournez et faites cuire 10 minutes environ ou jusqu'à ce que les cookies craquèlent sur le dessus.
Parlies, Scottish Parliament Cakes
Recette dégotée chez ma référente en matière de recette british . Pour en savoir plus sur le black treacle/la mélasse, c'est ici!
Version copiable collable:
Parlies, Scottish Parliament Cakes
Mélanger 120g de beurre mou et 60g de sucre. ajouter 240g de farine, un oeuf, 2 cuillères à soupe de mélasse et 1 cc de gingembre moulu. On fait des tas et 15 minutes à 180°
Tarte au chocolat et framboises, balsamique
Coté pate sablée,
j'avais envie que ça ressemble à celle ci Donc merci Fred pour cette recette. On retrouve une recette similaire chez Pupilles et Papilles, j'ai fait un mix des deux.
La recette est celle de Thierry Mulhaupt, pâtissier à Strasbourg, extraite du Larousse du chocolat. On trouve une variante chez la belle au blé dormant
Version copiable-collable:
Tarte choco-Framboise-Balsamique
250g de pate sablée
Pour la garniture
10 cl de crème fraîche liquide
135 g de chocolat noir à 64 % de cacao
125 g de framboises
35 g de beurre mou
2 cl de vinaigre balsamique
Pour la finition
125 g de framboises
5 à 10 cl de vinaigre balsamique
Etalez la pâte sablée et foncez-en un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
Piquez le fond avec une fourchette et réservez 30 min au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Tapissez le fond de tarte d’une feuille de papier sulfurisé et lestez de haricots ou de riz. Enfournez pour 15 à 20 min de cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Hachez le chocolat, faites-le fondre dans un bain-marie. Pendant ce temps, mixez 125 g de framboises et portez le jus obtenu à ébullition. De même, faites bouillir la crème fraîche. Hors du feu, mélangez la crème au chocolat, puis incorporez le jus de framboise. Remuez jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse. Ajoutez alors le beurre en morceaux. Versez la garniture sur le fond de tarte, puis enfoncez-y délicatement les framboises entières, le petit creux vers le haut. Réservez au frais. Juste avant de servir, remplissez le creux des framboises de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Bonne année! et des florentins
Meilleurs voeux pour 2008 à tous!
