Terrine Orge Corail
Terrine d'orge et lentilles corail
150 g de lentilles roses
50 g d'orge perlé
2 échalotes
1 carotte
1/2 poivron rouge
1 œuf
60 g de fromage de chèvre frais
3 CS d'huile d'olive
Chauffer l'huile dans une terrine à feu doux. Y faire revenir 2 à 3 mn les échalotes hachées. Y ajouter la carotte et le poivron rouge coupés en petits dés. Faire cuire 10 mn à feu doux en remuant souvent. Ajouter les lentilles et l'orge et faire cuire 2 mn à feu moyen. Couvrir d'eau, saler, poivrer. Faire cuire environ 40 mn à feu doux en rajoutant de l'eau si le mélange sèche trop. A la fin de la cuisson, faire sécher : on doit obtenir une purée épaisse. Ajouter l'œuf et le fromage de chèvre émietté. Mettre le mélange dans un moule à cake. Y tasser la purée. Lisser la surface. Enfourner 40 à 45 mn. Laisser tiédir avant de retourner. Garder au froid jusqu'au moment de servir. Servir éventuellement accompagné de mayonnaise.
Cheesecake frais au concombre
Frais et original, sympa en été!
Cheesecake frais au concombre
150g de biscuits non sucrés au sésame (type apéritif, pas trop salés)
90g de beurre
125g de fromage frais ‘Nature à tartiner’
100g de féta de brebis
2 oeufs
4 CS de persil haché
4 CS de ciboulette hachée
Pour la décoration : concombre en cubes, tomates séchées hachées
Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du robot, placer les biscuits en morceaux. Réduire en « sable ». Ajouter les morceaux de beurre et mixer à nouveau. Tasser légèrement le mélange dans le fond d’un moule à gâteau recouvert d’une feuille de papier cuisson. Dans un bol, battre les oeufs et le fromage frais. Ajouter la féta et mixer à l’aide d’un mixeur girafe. Mélanger tout en incorporant la purée d’ail et les herbes. Verser dans le moule. Cuire pendant 25 à 30 minutes, puis éteindre le four sans ouvrir la porte. Attendre encore 15 minutes, sortir le cheese-cake et laisser totalement refroidir. Réfrigérer jusqu’au moment de servir, décoré.
Recette de Cléa, ici.
