Cookies avoine, noix de coco / Anzac Biscuits
Une recette de biscuits ANZAC proposé dans le livre de Rose Bakery. J'adore ce type de biscuits. Cette recette me fait pensé à celle de Sarah, (que je fait souvent); j'y ai ajouté du chocolat, des abricots et des noix...
Cookies avoine, noix de coco
pour 24 cookies environ
125g de beurre
160g de farine complète
100g de noix de coco râpée
180g de sucre roux
100 g de flocons d'avoine
1 pincée de sel
1 CS de sirop d'érable ou golden sirup (j'ai mis de la mélasse)
1/2 cc de bicarbonate de soude
Préchauffer le four à 160° / th 5 ou 6. Couvrez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Dans un saladier, placer les ingrédients secs et bien mélanger. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et le sirop d'érable en mélangeant bien. Mélanger le bicarbonate de soude avec 2 cuillères à soupe d'eau bouillante et les incorporer à la préparation au beurre. Verser ensuite le tout dans les ingrédients secs, bien mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte. En faire des boulettes de 3 cm de diamètre. Répartir ces boulettes sur la plaque et enfourner 15 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Surveiller la cuisson, les cookies doivent rester moelleux. Retirer du four et laisser refroidir.
Les Giant Chocolate Chip Cookies de Ben & Jerry's
Recette issue du livre Ben&Jerry's Homemade Ice Cream & dessert Book que ma sœur m'a prété. Une bonne recette de cookies, idéale donc avec une glace à la vanille. Merci à Virginie et Sophie pour les conversions Cup/grammes !
Les Giant Chocolate Chip Cookies de Ben & Jerry's
1 cup=240ml
1/2 cup (120g) de beurre à température ambiante
1/4 cup (40g) sucre en poudre
1/3 cup (50g) sucre cassonade
1 oeuf
1/2 cc d'extrait de vanille
1 cup + 2 CS (220g) de farine
1/2 cc de sel
1/2 cc de bicarbonate alimentaire
1 cup (125g) de pépites de chocolat
1/2 cup (50g) de noix
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand saladier, fouetter le beurre avec les deux sucres. Le mélange doit devenir clair et lisse. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Ajouter à la préparation beurre/sucre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les pépites de chocolat et les noix et mélanger de nouveau à la spatule. Déposer des boules de pâte de 6-7cm environ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien car les cookies vont s'étaler à la cuisson. Enfourner pour 12 minutes environ dans la partie basse du four. Le centre des cookies doit rester moelleux au toucher. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les décoller.