Gnocchi maison, à la polenta
Mes premières! J'ai choisi une recette pomme de terre/polenta, je suis contente du résultat.
Gnocchi à la polenta
400g de purée de pomme de terre (écrasées à la fourchette)
100g de semoule de maïs fine, polenta
60g de farine
1cc sel
1 jaune d'oeuf
Faire cuire des pommes de terre épluchées (à l’eau 20 minutes ou au micro onde 10 minutes). Les égoutter et les verser dans un saladier. Les réduire en purée à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette: ne pas utiliser de mixeur car celui-ci donne à la purée une texture collante. En prélever 400 g et la verser dans un saladier. Ajouter la polenta et le sel. Mélanger bien à fond. Ajouter le jaune d'œuf. Travailler et incorporer finalement la farine petit à petit. Ramasser en boule: la pâte ne doit pas être collante. (j’ai du ajouter un peu de farine). Faire bouillir une casserole d'eau avec un bouillon cube. Prélever une boule de pâte et sur un plan de travail, former en un boudin de 2 cm de diamètre. Couper en tronçons de 1,5 cm et les écraser à l'aide d'une fourchette. Les plonger par petites quantités dans l'eau bouillante et laisser cuire 5 min environ: les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface. On peut les manger à ce stade mais j’a préféré les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre. Je les ai servi avec une sauce tomates/olives/champignons/parmesan.
Source de la recette ici.
Des variantes
Gnocchi de betterave. ou ici.
Gnocchi de PDT Vivelottes.
Gnocchi de patate douce.
Gnocchi de potiron et ricotta.
Gnocchi de Butternut.
Gnocchi de potimarron, crème roquefort.
Gnocchi de cerise et sa soupe de foie gras.
Gnocchi de pruneaux et PDT.
Gnocchi de céleri rave.
Gnocchi à la farine de châtaigne.
Gnocchi d'épinards.
Gnocchi de brocolis.
Gnocchi de petits pois.
Gnocchi de panais.
Gnocchi de ricotta.
Gnocchi roquettes et ricotta. (sans PDT)
Commentaires sur Gnocchi maison, à la polenta
J'adore les gnocchis !!! Avec de la polenta, quel régal... miammm
manue
Huuuummmmmm, j'adore!!!! ^^
Voilà une idée qu'elle est bonne avec la polenta de maïs, cela doit être très moelleux! Et merci pour la liste des variantes, tout ça met en appétit. Bon dimanche.
on dirait des meilleurs que les vrais!!!!
Magnifico !
Sinon tu peux tester aussi aux petits pois :
http://saveurpassion.over-blog.com/article-33770185.html
ou au panais :
http://saveurpassion.over-blog.com/article-28117700.html
Ils sont beaux. Intéressant, la polenta.
J'aime beaucoup cette version! Ca a l'air trop bon...
Nous adorons les Gnocchis. J'image comme se doit être bon.
Mes enfants adorent les gnocchis mais j'avoue que je ne me suis jamais lancé dans la confection de gnocchis maison.
la douceur du maïs en plus!....très appétissant
Très j0li gn0cchis ma belle :::: bises en ce lundi :::::
Félicitations pour l'honneur sur la page d'accueil de canalblog.
Karim
Très intéressant !
Bonjour Matildou
C'est une belle version des gnocchi j'adore l'idée.Bises et bon dimanche.
Très belle version de gnocchis ! Ils ont l'air délicieux !
Alors ça c'est une idée qui me plaît!!! gourmande et déclinable à l'infini!!!Miammmmm...
Bon dimanche
Lili
Bonjour,
Je suis journaliste pour l'émission 100% mag sur M6. Je prépare un reportage sur le thème "la folie des gnocchis". Je recherche une personne qui pourrait apprendre à une copine à faire des gnocchis maison et ainsi réaliser un repas tout gnocchis c'est-à-dire de l'entrée au dessert et nous montrer différentes façon de les fabriquer ( pomme de terre, semoule de blé, à la pâte à choux....) !
Vous pouvez me contacter au 01.46.43.90.48 ou par mail reportage83@yahoo.fr
Cordialement,
Marine.
Ils sont superbes ! Bravo !
Je viens de tenter mais au bout de 5 minutes de cuisson, le gnocchi est trop mou mais les grains de polenta croquent sous la dent (désagréable)... comment faire? si je cuis plus longtemps ils vont se décomposer... je voulais faire cette recette samedi soir...Merci!
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