Cake à la banane de Rose Bakery

 

Excellente recette de cake à la banane!

Cake à la banane

150 g de beurre ramolli
180 g de sucre en poudre
3 oeufs
3 bananes écrasées (350 g environ)
10 cl de lait fermenté ou de mélange lait et yaourt
1 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
350 g de farine tamisée
100 g de noix hachées

Préchauffez votre four à 180°c (th 6). Préparer un moule à cake de 25 cm de long. Battre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant bien à chaque fois. Incorporer les bananes et le lait ou le yaourt. Mélanger ensemble le bicarbonate et le sel, ajoutez à la pâte. Ajoutez la farine et les noix. Mélangez bien le tout et versez la préparation dans le moule chemisé. Enfournez pour 45 min environ. Surveillez la cuisson et piquez le cake avec un couteau pointu pour vérifier qu'il est cuit. La lame doit ressortir sèche.

 

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Tuiles de chocolat aux éclats de Cantal ou Parmesan

 

 

Surprenante association et pourtant, c'est vraiment délicieux! De quoi suprendre les invités, je le conseille vivement. Recettes vues chez Scally et Peggy.

Tuiles de chocolat aux éclats de Cantal

45 g de Cantal ou parmesan
100 g de chocolat à 70% de cacao
1 pincée de fleur de sel
2 à 3 tours de moulin à poivre
2 rectangles de papier sulfurisé

 Préparer la tuile de Cantal

Préchauffez votre four à 150°C (th. 5). Râpez le Cantal et étalez-le sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, pour faire une grande tuile Cantal. Enfournez et laissez cuire environ 10 minutes, le Cantal doit être bien coloré. Laissez refroidir.

Lorsque la tuile est froide, émiettez-la finement du bout des doigts et réservez. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque les ¾ du chocolat est fondu, retirez le bol du bain-marie et remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le cantal émietté, le sel et remuez bien. Ajoutez 2 tours de moulin à poivre, goûtez et ajoutez éventuellement plus de poivre.Versez ce mélange au centre d’un rectangle de papier sulfurisé. Recouvrez d’un second rectangle de papier et étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Glissez une planche ou une plaque sous le chocolat et mettez au frais.  Lorsque le chocolat est bien pris, découpez des triangles à l’aide d’un grand couteau. Mettez-les au frais dans une boite hermétique, jusqu’au moment de servir. Vous pouvez les conserver facilement 3 jours.

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Chocolate Chip Muffins

 

Recette extraite du livre  "The cookies and Biscuit Bible" , qui, comme son nom ne l'indique pas, propose aussi de nombreuses recettes de muffins. Ils sont croustillants à l'extérieur et bien fondants à l'intérieur...

Chocolate Chip Muffins

115g de beurre mou
105g de sucre
2 oeufs
175g de farine
1 cc levure chimique
120ml de lait
+ pepites de chocolat

Préchauffer le four à 180°. Battre le beurre pour qu'il soit crémeux, ajouter le sucre puis les oeufs. Tamiser la farine et la levure puis ajouter au mélange humide, en alternant avec le lait. Ajouter enfin les pépites de chocolat. Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 25 minutes.