11 mars 2007
Betterav's Barre, full of force for the morning!
OULALA, ya du laissé aller chez moi!
Mais je suis vivante! Je n'oublie pas mon blogounet, mais le temps me manque cruellement c'est AFFREUX.
Enfin, je ne me laisse pas abattre et je me nourri toujours de Barre de la puissance le matin!
Et voici une nouvelle recette et pas des moindres...
Encore une fois coloc' approuved, même si dedans ya un ingrédient qu'il est pas normal de mettre dans ses gâteaux sucrés!
Gâteau à la betterave, of the power
150g de betterave mixée
50g sucre
1 œuf
100g de compote de pomme
160g flocons d’avoines
160g de farine complète
½ sachet de levure chimique
Chocolat, raisins secs, graines en tout genre, fruits secs…
Tout mélanger et faire cuire 20 à 30 minutes à 180°
J’ai soupoudré de graines avant de faire cuire!
Voir le résultat de Léonine!
17 septembre 2006
Zucchini Bread (Gâteau aux Courgettes sucré)
C'est remoi avec mes légumes dans les desserts! Et je ne m'en lasse pas.
Parce qu'à chaque fois, c'est un goût inédit, une texture particulière, un nouveau plaisir...et je ne suis jamais deçue!
Celui ci est incroyable! Il a un peu la carure d'un pain d'épice, alors qu'à l'interieur il n'y a NI Miel, NI beurre, Ni huile, ni rien du tout qui explique cette texture fofolle toute moelleuse et aérée!
Je crois bien que c'est un coup de la courgette magique.. son goût n'est pas présent, mais elle marque le gâteau de toute sa douceur!
La recette avait été partagée par Céline dans son Palais des délices, son résultat était impressionant!
Bref, un gâteau encore une fois plein de bonnes choses (farine complete, diverses graines, bienfaits du légume, moultes épices...) Vraiment délicieux et tout léger!
Zucchini Bread
Pour deux moules à cake
RAPPEL : 1 tasse = 250ml
2 tasses de courgettes pelées et râpées
3 oeufs
3/4 de tasse de compote de pommes
1 tasse de sucre roux2 cc d'extrait pur de vanille
3 tasses de farine T.80 (j'ai mis de la farine complète)
1 CS -très rase- de bicarbonate
1 CS de Cannelle
2 cc de muscade
1 cc de levure chimique
OPTION :
1/2 tasse de noix concassées grossièrement, j'ai mis des graines de potiron
1/2 tasse de raisins secs
+ j'ai ajouté des pépites de chocolat!
Préchauffer le four à 180°C.
Graisser généreusement 2 moules standard (moule à cake, à pain) ou un moule plus grand (carré, à manquer) avec du beurre et sulfurisé le(s) moule(s).
Dans un grand saladier, mélanger les 5 premiers ingrédients.
Ajouter ensuite les ingrédients secs (farine, épices...) et mélanger.
Ajouter les noix et/ou les raisins si désiré et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans la/les moule(s).
Cuire entre 50 et 60 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame de couteau planté au coeur du gâteau ressorte sèche et propre
Laisser refroidir.
Voir le résultat de Tiloucuisine!
17 août 2006
Cookies aux betteraves!
Les légumes dans mes desserts sont devenus un classique chez moi ;-)
J'adore ça! c'est à chaque fois une nouvelle saveur, un goût inédit, un dessert original et bien intrigant...
On prend un malin plaisir à faire deviner à nos cobayes ce qui se cache à l'intérieur... pas toujours évident!
Vous les avez peut être déjà repéré chez Fred ! Ils sont tout simplement exquis!
Ils se conservent longtemps, parfait pour le ptit dej' , pour les goûters...
Côté betterave sucrée, il y a aussi le Beetroot Cake de Pascale qui a l'air biiiien bon
Cookies aux betteraves
200g de purée de betterave
350g de farine
1/2 cc de levure
1cc de cannelle
1cc de noix de muscade
Une pincée de gingembre en poudre
2 oeufs
175 g de sucre roux
5cl d'huile végétale
10cl de compote de pomme
300g de flocons d'avoine
100g de fruits secs et/ou séchés (j'ai mis des raisins secs et des graines de potiron...et des pépites de chocolat pour certains cookies!)
Préchauffer le four à 190°
Préparer la purée de betterave en mixant des betteraves cuites
Mélanger farine, levure, sel, les épices dans un récipients
Dans un saladier travailler les oeufs avec le sucre et incorporer l'huile et la compote de pomme ajouter le mélange précédent, les flocons d'avoine et tous les autres ingrédients.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène et déposer des petits tas sur une plaque à pâtisserie (je les ai fait assez plats, Fred les avait fait plus épais!)
Mettre au four 12 à 15 nm!
Voir le resultat de Soan!
07 août 2006
Biscuits aux haricots rouges
Et encore un dessert aux légumes!
Après les cookies, le biscuit aux haricots rouges!
Plein de parfums et de bonnes choses à l'intérieur, moelleux à souhait... Ces carrés ressemblent beaucoup aux carrés aux carottes qui ont connu pas mal de succès sur les blogs notamment...
Un nouveau test qui m'a beaucoup plu! Purée de haricots rouges, compote de pomme, cannelle, fruits séchées et fruits secs, laissez vous surprendre!
Encore une fois, j'ai divisé les quantités du livre par deux, je crois bien que ces recettes sont prevus pour des colonies!
Voici la recette avec mes quantités!
Pour un moule rectangulaire de 30x20 cm
250g de compotes de pommes
175g de farine
200g de sucre
1cc de levure chimique
1 cc de cannelle
175g de purée de haricots rouges (en boite puis mixés ou mis à tremper la veille et cuit environ 40 minutes puis mixés!)
1 oeuf
des fruits secs et/ou sechés!
(dans le livre, ils proposent 75g de cacahuetes et 50g de cerneaux de noix
J'ai mis des raisins secs, des graines de potirons grillées, des graines de tournesol et des flocons d'avoines revenu à la poêle!)
Préchauffer le four à 180°
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle puis ajouter le reste des ingrédients et enfin les fruits sechés et secs.
Mettre au four et laisser 20 à 25 minutes.
Retrouvez toujours !
Cake au chocolat et au concombre
Friand au chocolat et concombre
Cookies aux haricots rouges
Carrés aux carottes
12 juin 2006
La vengeance du concombre masqué !!
Il est de retour!
Vous avez bien lu!!
Et encore dans mon dessert!
Le cake chocolat concombre n'avait pas suffit à satisfaire sa soif de vengeance légumière!!
Il réattaque et cette fois, c'est d'un friand dont il s'agit...
Celui la même que nous a déjà présenté Fred... Allez voir chez elle, on y trouve la recette tout en image.
Encore une fois, c'est une recette extraite de mon livre de chevet actuel ;-)
C'est vraiment délicieux... le concombre dans les desserts, faut croire que.. c'est TOP!
Je me demande d'ailleurs si je préfère pas ces friands au cake... ici on sent un peu plus le concombre et ce n'est pas du tout désagréable, j'adore!
Recette pour 12 friands selon le livre, 16 selon Fred...moi je sais pas on a tout mangé avant de compter! ;-)
Friands au concombre
75g de margarine
100g de sucre roux (125g dans le livre)
1 oeuf
175g de farine
1 c à c de levure
1 pincée de sel
200g de concombre râpé avec sa peau
50g de pépites de chocolat
(dans le livre il y a en plus 75g de germe de blé.. je sais pas késsecé)
Graisser un moule carré de 18 cm et de 4 cm de haut
Travailler en pommade ,la margarine ,le sucre et l'oeuf ,battre au fouet pour avoir un mélange bien lisse
Incorporer la farine, la levure et le sel.
Ajouter le concombre et les pépites de chocolat
Verser dans le moule et faire cuire 25mn à 180°
Diviser en part et laisser refroidir..
uiii j'avoue! je n'y suis pas allé de main décédée sur le chocolat... huumm!
(c'est pour mieux que ça passe auprès des colocs... la bonne excuse )
Dans la collection "Desserts avec des légumes" retrouvez aussi des desserts...
à la betterave!! (beetroot cake!)
au potiron
à la courgettes ! et version tarte !
aux tempinambours !!
aux panais
aux épinards! Il est fou ce concombre masqué!
_____________________________________________________________
Voir le résultat superbe de Mimosa ! Graine de patate, Quenelle, Cannelle et caramel !
Comme je l'ai refait, je remet quelques photos! cette fois j'ai utilisé un moule plus petit, le friand est donc plus épais! Une folie!
11 juin 2006
En apparence, c’était un cake ordinaire…..
Un cake au chocolat d' une apparence pour le moins classique et banale …
Rien de laissait imaginer qu’il fût différent…
Et pourtant….
AH AH AH AH AH !!!!!!
Le concombre masqué IS BACK ! Et il n’est pas du tout content !!!
Il dit que les gens ne mangent pas assez de légumes et il a jeté un sort sur mon cake au chocolat!!!
il y a mis…
...je vous le donne en mille!
DU CONCOMBRE !!!
Puis il est parti tel une fouine Zorro .....
en me laissant un livre.....
Un livre GENIAL où les légumes s’invitent dans nos desserts pour le plus grand plaisir de nos papilles !
Souvenez vous donc de l’attaque du terrible rackam le (haricot) rouge dans mes cookies !!
uiiiii moi j’adore les recettes bizarre !
Un grand merci à Fred qui m’a fait découvrir ce livre magique ! D’ailleurs voyez donc, hier elle a fait des cookies à la betterave et des biscuits au céleri !!
Mais revenons à notre cake !
Il est fou, succulent ! On ne sent pas le concombre il faut dire… Mais il doit influencer la texture.. c’est moelleux comme tout et bien enrichi en fibre !
Voici la recette
A voir les quantités données, on se dit que les auteurs ont craqué! ça doit être pour un moule carré de 20cm de coté…
Perso, j’ai divisé les quantités par trois pour obtenir une très beau cake.
Entre parenthèse les quantités que j'ai utilisée..
Cake au chocolat et au concombre
440g de farine (150g)
120g de cacao (40g)
1 sachet de levure chimique (1/3)
1 cc de sel (1/3 cc )
1 cc de cannelle (1/3 cc)
150g de margarine ou beurre (50g)
500g de sucre (170g)
3 œufs (1 œuf)
2 cc de vanille liquide (quelques gouttes d’essence de vanille)
2 cc de zeste d’orange râpé (pas mis)
400g de concombre râpé (130g )
125 ml de lait (40 ml)
150g de cerneaux de noix (remplacé par des pépites de chocolat… je suis incorrigible..)
Préchauffer le four a 180°
Mélanger à la farine, le cacao, la levure, le sel et la cannelle
Travailler en pommade la margarine ramollie avec le sucre à l’aide d’un fouet.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant à chaque fois.
Incorporer la vanille, le zeste d’orange et le concombre râpé (ne pas enlever la peau)
Verser la farine petit à petit en alternance avec le lait.
Terminer en ajoutant les cerneaux de noix concassés
Remplir un moule de 20cm de long graissé et fariné
Mettre au four une heure
Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser reposer 15 minutes dans le moule
Démouler sur une griller et laisser refroidir.
huuuummmm et même que encore tiède cest BOOOOONNN !
merci concombre masqué!!
Voir le résultat du blog "les mains dans le plat" et de "Cuisine Guylaine" "graine de patate"
27 avril 2006
Cookies aux Haricots rouges! si si!!
Après les carrés aux carottes, je continue avec les gâteaux aux légumes!
Cette fois, c'est bien plus surprenant car bien plus rare... c'est à base de Haricots rouges! Oui vous avez bien lu!
Peut être que vous les avez déjà vu chez gourmandises à qui j'ai chipé la recette..
Et bien j'ai adoré! Ca n'a pas du tout le goût de haricots rouges, ni la couleur d'ailleurs mais c'est vraiment plein de saveurs avec toutes les épices qui s'y trouvent, cannelle, gingembre, muscade.. et plein de bonnes choses dedans également, raisins secs, pignons de pins..
Ceux qui me connaissent ne s'étonneront pas de mon ajout de pépites de chocolat dans les cookies!! (j'ai fait moit-moit mais force est de constater que les cookies au chocolat ont été préféré par mes colocs!)
Recette vue chez Fred de Gourmandise, merci à toi pour ce régal!! (et pour le copié-collé ;-)
Pour une 20aines de cookies
75g de haricots rouges réduit en purée
50g de margarine végétale (j'ai mis 50g de fromage blanc..ca marche!)
100g de sucre
1 oeuf
40 g de compote de pommes
200g de farine à levure incorporée
1 pincée de sel
1/4 de c à c de cannelle en poudre
1/4 de cà c de gingembre en poudre
1/4 de cà c de noix de muscade
30g de pignons
30g de raisins secs
Travailler en pommade la margarine le sucre et l'oeuf
Ajouter la compote de pommes ,la purée de haricots rouges,bien mélanger
Ajouter à la farine les épices, le sel ,les pignons et les raisins secs
Incorporer petit à petit la farine au mélange précédent jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Sur une plaque à pâtisserie mettre une feuille de papier cuisson et disposer plusieurs tas de pâte de la valeur d'une cuillère à soupe
Faire cuire 20nm à 180° environ
Les gâteaux aux légumes ont la côte!!
Ceux au carottes et au potiron sont maintenant bien connu et acceptés mais on en voit aussi
à la betterave!! (beetroot cake!)
à la courgettes !
aux tempinambours !!
aux panais
aux épinards!!!!!!!
et donc au concombre !!
oui oui cake chocolat concombre même! ou version friands et pépites de chocolat
Il y en a plein d'autres mais ceux la, ils sont forts!
Recette testés par Cuisinez vie !
26 avril 2006
Carrés aux carottes
Aujourd'hui, à mon tour de tester les carrés à la carotte de Cléa, qui ont connu un franc succès déjà!!
Ce succès est parfaitement mérité puisque ces gâteaux sont délicieux, pleins de saveurs grâce à la cannelle et aussi très bon pour la santé avec toutes les bonnes choses que l'on peut mettre dedans!
Pour ma part, outre noisettes et raisins secs j'ai aussi ajouter des pruneaux en petits bouts et des graines de courges.
C'est un délice! Cléa conseille de les manger le lendemin... mais à la sortie du four ca sent tellement bon qu'on ne peut pas resister et c'est tout aussi bon selon moi..
J'ai du en sauver quelque part au péril de ma vie pour le p'tit dej du lendemin car mes coloc se sont jetté dessus comme des voraces affamés!
Donc à tester pour ceux qui aiment les gâteaux à la carotte ou qui veulent en gouter un tré tré bon!!
Merci cléa pour ce régal!
Carrés aux carottes
80g de carottes râpées
125g de farine
1 cuillerée à café de levure
2 cuillerées à café de cannelle
100g de sucre roux
180g de noix, amandes, noisettes, raisins secs...
70g de beurre fondu
2 oeufs battus
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la farine, la levure, la cannelle, les fruits secs et le sucre. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et le battre avec les oeufs entiers (on peut décider de séparer les jaunes et les blancs et de battre les blancs pour un gâteau plus aéré).
Ajouter au mélange précédent. Mélanger puis verser dans un moule carré protégé par du papier cuisson. Cuire au four pendant 30 mn environ, ou jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
Laisser refroidir puis découper en carrés.
Se conserve quelques jours dans une boîte hermétique.
