16 octobre 2007
Banana Ginger Parkin
J'avais découvert le Golden Syrup a travers les blogs,
chez Anne, chez Pascale et dans pleins d'autres recettes...
et comme ici on en trouve partout, je suis tombée sur
un pot, je n'ai pas pu resister!
Les Parkin sont des petits pains d'épices au gingembre,
encore appele gingerbread, typique du Nord de l'Angleterre...
ils sont traditionnellement mangés à l’occasion de Bonfire Night.
Les parkin se caractérisent par la présence de Golden Syrup et de flocons d’avoine.
Il y en a aussi qui contiennent du TREACLE, équivalent de la mélasse !
(le treacle est moins facile à trouver… je vais tenter ma chance chez Mark&Spencer cette semaine !)
Une autre recette de Parkin?
chez Celine ou une vairante chez Delphine qui propose un Oatmeal Gingerbread !
Le site internet de la marque du pot vert propose de multiples recettes!
Sinon il y a...
Anzacs Biscuits
Barres au beurre de cacahuètes en duo
Butterscoth sauce ou sauce au caramel
Biscuits au gingembre et canneberges
Bread pudding with Butterscotch sauce
Café crémeux à l'Amaretto
Ginger biscuits
Glace parmesan ricotta
Le millionaire's shortbread
Muffins banane choco avoine
Madeleines au Golden Syrup
Oat Squares
Tartelettes aux noix de Pécan
Tarte au Golden Syrup
Treacle square with Butterscotch Sauce
Version Salee!
Dinde et riz au Golden Syrup
Devilled Lamb Cutlets ou côtelettes d'agneau endiablées
30 août 2007
Cake à la farine de châtaigne
Dans la recette originale, Laurence Salomon ajoute 7 dattes Medjool (j'étais loin de m'imaginer le nombre de sorte de dattes!!) et 15 noisettes. J'ai pris ce que j'avais: noix et chocolat! (Elle accompagne ce gâteau d'une compote pomme-melon-dattes et encore un coulis de noisette!)
La texture est parfaite, il se découpe très bien, on peut faire des tranches extra fines. Je me suis même amusée avec des emportes pièces!
Version copiable-collable de la recette:
Cake à la farine de châtaigne
150g de farine de châtaigne
150g de farine de blé T 80
½ cc de bicarbonate
½ cc de cannelle
4 CS de miel de châtaigner
250 ml de lait entier
2 œufs
2 CS d’huile de tournesol
+ des fruits secs, des fruits
séchés, du chocolat…
verser les farines dans un récipient creux avec le bicarbonate et la cannelle. mélanger le lait avec le miel et verser progressivement sur les farines en remuant. séparer les jaunes d’œufs des blancs et réserver les blancs au frigo. ajouter les jaunes à la pâte puis l’huile de tournesol. ajouter les fruits secs et autres ingrédients choisis et ajouter à la préparation. laisser reposer ½ heure à température ambiante, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. verser la pâte dans un moule a cake. préchauffer le four et cuire 50 min à 145°, four ventilé (ou pas) démouler et laisser refroidir sur une grille.
07 juin 2007
Muffins au son et chocolat
L'autre jour, alors que je me trouvais totalement PAR HAZARD dans un magasin Bio, j'ai eu envie de découvrir un nouvel ingrédient... je ne sais pas pourquoi, j'ai flashé sur un paquet de son pourtant pas réellement mis en valeur sur le plan de l'emballage... mais ya des attirances qui ne s'explique pas.
Et donc, c'est pleine de joie que je rentre chez moi avec avec l'idée de me faire une maxi salade, saupoudrée de plein de son partout...
ECHEC
Heuuuuuu... mais ça se mange comme ça le son? vous êtes sûr?
Bon j'ai pas baissé les bras, je me suis mise en quête d'une recette sur internet!
RECHEC (du préfixe RE et du mot échec)
Ca court pas les rues du web les recettes avec du son dedans! Le son y veut pas qu'on l'mélange!
Enfin si quand même, il y en a... et figurez vous que le son, il a choisit surtout les MUFFINS
Alors dans la panoplie de recette de muffins au son que l'on trouve, j'ai choisi celle de Mitsu, des muffins santé au poil pour le matin! Pleins de bonne choses et délicieux! Of course j'ai ajouté du chocolat mais c'est pas forcé...
Muffins santé au son
Pour 12 muffins de belle taille
85g de son (de blé ou d'avoine)
125g de farine complète
240 ml de lait végétal
1 oeuf
90g de sucre de canne non raffiné
80 ml de purée d'amandes blanchies (à défaut huile ou beurre fondu)
1 cc de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude
1 cc d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1 poignée de graines de tournesol
Préchauffer le four à 190°.
Mélanger le son et le lait et laisser enfler 10 minutes. Battre ensemble l'oeuf, la purée d'amandes, le sucre et la vanille. Ajouter le son. Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel, puis ajouter au reste des ingrédients. Ajouter aussi les graines de tournesol et mélanger mais pas trop. Verser dans des moules à muffins et cuire 15 à 20 minutes
D'autres muffins au son?
Muffins au son, raisins et airelles
Muffins au son, fraise et kiwi à la purée de dattes
Muffins au son et aux myrtilles
Muffins au son et raisins
Muffins au son et figues sechées pochées dans du thé
Muffins au son et aux bananes
Muffins légers au son et aux myrtilles
Muffins au son, graines de tournesol et bananes
Muffins au son, raisins et carottes
Muffins au son et aux poires
La suite du muffins santé de Mitsu!
Sinon j'ai trouvé des cookies, un cake et je cherche encore ;-)
22 mai 2007
Vegan Cake
Alooors!
Pour ceux que ça intéresse, je vous rassure, les exams auraient pu être pires... Je n'ai pas eu besoin de me jetter la tête la première dans la boitagateaux en sortant.
Je pense avoir donné le meilleur de moi même, fait mon maximum... ce n'est plus de mon ressort à présent, advienne que pourra.
Et cette fois, je vous donne, après la recette magique des révisions, la recette du cake des partiels, qui m'a donné la force d'affronter les épreuves!
Une interprétation de celui-ci et celui là !
Cake vegan
150g de farine de riz blanc
65g de petits flocons d’avoine
85g de sucre roux
1 banane mûres
1 verre de lait de soja (15 cl)
1 CS levure chimique
(1 cc de cannelle en poudre)
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier écraser la banane en purée avec une fourchette, ajouter le sucre et bien mélanger. Petit à petit verser la farine de riz et la levure sans cesser de mélanger la pâte. Ensuite ajouter les flocons d’avoine, la pincée de sel, la cannelle puis progressivement le lait de soja. Mélanger délicatement. Verser la préparation dans un petit moule à cake huilé. Enfourner à four chaud th 180°C pendant 30 mins
Résumé :
Préchauffer le four à 180°.
Tout mélanger.
Enfourner pour 30 minutes.
22 mars 2007
Gâteau riz-carottes
Hello! Une petite recette rapide en passant...
Dans la catégorie TEST de nouveaux ingrédients, voici la farine de riz !
J’ai pris pour l’occasion une recette de Valérie Cupillard. Je ne sais pas à quoi est du le fondant de ce gâteau, aux carottes ou à la farine mais en tout cas, il est tout à fait délicioso!!
Le gâteau de carottes
400g de carottes râpées
1 verre de sucre complet
2 verres de farine de riz
½ verre d’huile
4 œufs
1 cc de poudre levante
1 poignée de raisins secs
1 poignée d’amandes effilées (remplacé par du sésame)
Mélanger tous les ingrédients, verser dans un moule à cake huilé et enfourner à thermostat 9 pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson du gâteau en enfonçant la lame d’un couteau.
07 décembre 2006
Cake brioché complet du matin
En général, le week end je me fais un bon cake du matin, avec plein de bonnes choses dedans pour mes petits déjeuner de la semaine!! Et puis en règle général vous savez aussi que j'adore les gâteaux énergetiques, complets avec plein de truc bizarres inside! (légumes, céréales, graines en tous genres... )
Vous avez déjà pu découvrir
· Le gâteau rustique pom'épice et figues
· Les biscuits aux pois chiches
· Les all bran's muffins aux bananes
· Le moelleux au potiron et chocolat
· Les biscuits aux haricots rouges
Voici aujourd'hui un nouveau copain: le cake brioché complet!
Il est moelleux à souhait, parfait pour le p'tit matin, pas trop sucré et c'est une régalade...
Cake brioché complet
1 banane
40g de sucre
175g de crème liquide
170g de farine complète
50g de flocons d'avoine
1 sachet de levure chimique
pincée de sel
+ ce que l'on veut! Pour moi, pépites de chocolat et cramberries séchées!
Préchauffer le four à 160/170° (Four doux)
Réduire la banane en purée avec une fourchette, elle doit être bien mollassone!
Ajouter le sucre et bien mélanger, on obtient une mixture mousseuse.
Ajouter la crème puis la farine, la levure, la pincée de sel et les flocons d'avoine
Au four pour une quarentaine de minute!
03 novembre 2006
Gâteau rustique Pom'épices, Banan' figues!
Encore une petite merveille trouvée chez Céline, au palais des délices!
Un bonheur de légèreté et de saveur pour le petit déjeuner! (Céline: Riche en goût et terriblement moelleux)
Que des bonnes choses là dedans!
Fruits séchés riches en fibres, fruits secs riches en oligo-élements, banane gourmande, épices savoureuses (l'ensemble est délicieusement relevé par un beau mélange d'épices), 1 poil de matière grasse pour la forme (enrichi en bonne matière grasse) et uniquement sucré par les fruits (et en bons sucres )... et puis j'ai ajouté des petites de chocolat.. bin oui il me faut du magnesium moi!
Une tranche d'énergie pour bien commencer la journée! (Idéal au petit déjeuner ou à emporter pour une ballade, un pique nique...)
Si à nous deux on vous a pas convaincu, les bras m'en tombent!
Gâteau rustique Pom'épices
4 CS d'huile d'olive
1 grande banane mûre écrasée à la fourchette
2 tasses (500ml) de compote de pommes allégée en sucre
250 g de figues sèches moelleuses en dés
1 cc d'extrait de vanille
2 tasses (500ml) de farine bise
Une pincée de sel
1 cc de bicarbonate
1/2 cc de levure chimique
1 cc bombée de cannelle
1 cc de muscade
1/2 cc de girofle moulue
1/4 tasse de noix hachées grossièrement (Graines de potiron pour moi)
1/4 tasse de graines de tournesol grossièrement concassées
+ pépites de choco!
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger l'huile, la banane mûre, la compote de pommes, les figues moelleuses en dés et la vanille. Brasser quelques instants le temps d'homogénéiser le mélange.
Ajouter le restant des ingrédients. Mélanger à la cuillère en bois pour amalgamer tout les ingrédients, le mélange devra être homogène.
Verser cette pâte dans le moule.
Cuire pendant environ 25 à 30 minutes (+/- selon les fours).
Ce gâteau pourra se conserver aisément plusieurs jours, il pourra également se congeler.
Les becs sucrés pourront servir ce gâteau avec un trait de sirop d'érable ou une crème légèrement sucré au sucre naturel de préférence.
22 octobre 2006
All Bran 's muffins aux bananes!
Exactement! des All Bran!
Vous savez ces p'tits filaments croustillants, pleins de fibres et bien bon pour le "Bien être intérieur" !
La fameuse céréale diététique au son qui facilite le transit intestinal ;-) AHAH! Et bien voici une bonne façon d'en manger!!
Il faut faire faire trempette aux céréales dans du lait jusqu'à ce qu'elles soient toutes ramollos et elles vont être intégrées à merveille aux muffins! Pas très sucrés, avec un bon goût de bananes et enrichis de raisins secs (et pépites de chocolat si l'on veut!) Des muffins diététique vraiment délicieux, très moelleux et vraiment parfait pour le p'tit dej!
La recette est extraite de mon livre chouchou, Les délices de Friends..
La référence à la série est pas flagrante si ce n'est que peut être Günter pourrait nous les servir avec un bon café au Perk ;-) (ou alors c'est encore Marcel qui met de la banane de partout!)
Muffins à la banane et au son
150g de céréales au son (type All-Bran)
30cl de babeurre ou de lait
2 petites bananes mûres écrasées
1 CS d’huile
4 CS de miel
4 CS de sucre roux
1 oeuf
225g de farine (possibilité de prendre moitié farine de blé complet)
2 cc de levure
1,5 cc de bicarbonate de soude
70g de raisins secs ou fruits secs en morceaux
Pincée de sel
Préchauffer le four à 200°
Préparer un moule à muffins ou des cocottes en papier
Faire tremper le son, le lait jusqu’à ce qu’il ait bien ramolli, environ 5 minutes
Pendant ce temps, battre les bananes, l’huile, le miel, le sucre au batteur électrique.
Ajouter les œufs puis le mélange son-lait.
Incorporer la farine, le bicarbonate, la levure et le sel, Ne pas pétrir trop longtemps (la pâte durci)
Ajouter les raisins secs
Garnir les moules, les remplis à ras bord
Enfourner entre 20 et 25 mn, jusqu’à ce que le contour des muffins soit brun foncé et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
Attendre 5 minutes avant de démouler puis mettre à refroidir sur une grille ou manger tiède !
Un spécial: le Muffin Hérisson!! (j'ai planté des All-Bran dans la pâte avant d'enfourner!!)
Et en Version cake, ça marche très bien aussi!
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Et chez Crick, on trouve Un chocolat chaud à l'italienne bien réconfortant!
Voir le résultat de Popotte Mania!
21 août 2006
Gâteau plein d'energie du matin !
UN BON HEUR!!!!!!
Gâteau plein d'énergie du matin, à la banane, sans oeufs, avec des flocons d'avoine, de la farine complète...
à chaque bouchée, c'est un plaisir lors du p'tit dej!! Plein de bonnes choses, tout moelleux, savoureux, succulent tout simplement! Ptit dej' mais à n'importe quel moment de la journée aussi, plein d'énergie concentrée là dedans!
Pratique aussi si on a pas d'oeuf sous la main! Bon bien sûr, faut une banane.. ;-)
!
Pour un moule à cake
( 1 cup = 240 ml )
1 banane
1 cup de farine complète
1 cup de flocons d'avoine
1/2 cup de sucre roux
1/2 cup de lait
1/2 sachet de levure chimique
Des épices selon les goût! J'ai mis un peu de cannelle!
Fruits secs et fruits sechés et/ou pépites de chocolat
J'ai mis des raisins secs, des graines de potirons, et des pèpites de chocolat! mais tout est bienvenu selon les goûts et le placard! noisettes, amandes, abricots secs en ptits bout etc...
1 pincée de sel (ça fait pro..!)
Dans un grand récipient, écraser la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée toute molle!
Verser le lait, bien mélanger puis tous les autres ingrédients!
Verser dans un moule à cake et mettre au four à 200° pour 30 minutes environ (dépend des fours bien sûr!)
Gâteau énergie
