24 août 2007
Deux ans... oh pinaize!
Un délice!
Merci Manue pour cette delicieuse recette!
Merci également Flore pour le nappage gélifié!
25 avril 2007
Petit cake vert aux fruits d'hiver
Petit cake aux fruits d'hiver…
Ou le cake extra-terrestre.
Vert.
Rond.
Note : si les gâteaux sont aussi bons et beaux hors de notre planète,
- Je veux bien un E.T. pour noël
- Je suis pour la cohabitation avec les bonhommes verts
- Les E.T. ne peuvent pas être méchants
Je suis à présent convaincu que Ninnie a des contacts direct avec eux.
Pour notre plus grand plaisir je précise. Merci Ninnie !
Précision : il est de notoriété publique que j’aime, que j’adoooore les gâteaux bizarres, ceux avec des trucs douteux dedans, des couleurs louches, des aspects incertains… et lorsque je vais chez des amis, j’amène toujours des gâteaux susceptibles d’être appréciés par tout un chacun. Oui j’ai mes classiques, ils ont fait ma réputation !
Mais l’autre jour, pour l’anniversaire de mon amie, j’ai pris la décision d’outre passer ces règles en me ramenant avec ma boite de conserve au contenant vert.
Là évidemment, ils ont été séchés. La curiosité les a propulsé de par vers moi.
Alors j’ai pris un air dégagé, hyper sûre de moi et en même temps méga inspiré.
Ils ont tout mangé, jusqu’à la dernière miette.
Petits cakes aux fruits d'hiver
1/2 tasse (
1/3 tasse (
4 CS (
3 œufs battus
1 1/3 tasse (
1 CS de levure chimique
Pour moi : Pépites de chocolat, noix et canneberges sechées !
Pour Ninnie:
2 1/2 CS (
2 1/2 CS (
2 1/2 CS (
1 cc (
Retirer et jeter les étiquettes des boîtes de conserve. Bien les nettoyer. Les beurrer légèrement et les tapisser de papier sulfurisé en le laissant dépasser d'environ 2 cm. Dans un saladier, mélanger la crème sure, le sucre complet et la pâte de pistache. Ajouter les oeufs battus.
Dans un second bol, mélanger les farines et la levure. Incorporer les fruits séchés, les noix et le gingembre confit. Incorporer au mélange précédent. Bien mélanger.
Répartir la pâte dans les boîtes de conserve et les réfrigérer pendant 1 heure.
> Ne pas mettre de la pate jusqu'au bord du moule, ca gonfle un max pendant la cuisson!
Cuire au four à 180 degrés C. pendant 1 heure. Laisser refroidir avant de servir.
18 avril 2007
Noix de cajou sucrée-salée
Je me suis découvert une passion irrésistible pour les noix de cajou.
Je suis ni plus ni moins que noidcajouvore.
Leur croquant est incomparable. Elles sont dingues salés, sucrés, en Biscotti, en biscuits, en cookies, en épicés, en terrines… je pourrais en mettre partout !
Mais je crois que le must of the must c’est en sucré salé, à base de sirop d’érable et de fleur de sel, une pointe de cannelle et un trait de rhum. Vous pensez bien que quand j’ai vu la recette de Ninnie j’ai bondi telle la carpe.
Quand l’érable du canada rencontre la fleur de sel de Guérande, ça donne ça :
Noix de cajou à l'érable et à la fleur de sel
Donne 6 tasses
6 tasses de noix de cajou, non salées
1/2 tasse de sucre d'érable granulé (ou de sucre de canne) – J’ai mis de la cassonade
1 CS +1 cc de fleur de sel
1/2 cc de cannelle
1/4 tasse de rhum brun
2 CS d'extrait de vanille
1 1/3 tasse de sirop d'érable
2 CS de beurre, non salé
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Étendre les noix de cajou en une seule couche sur une tôle à biscuits. Faire griller sur la grille du milieu environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Attention de ne pas les brûler. Laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger le sucre d'érable, la fleur de sel et la cannelle. Réserver.
Dans une grande casserole profonde, sur feu moyen, porter à ébullition le rhum brun, l'extrait de vanille, le sirop d'érable et le beurre, et faire mijoter jusqu'à ce que le liquide ait diminué de moitié, environ 5 minutes.
Incorporer les noix de cajou et poursuivre la cuisson, en remuant, environ 3 minutes ou plus, ou jusqu'à ce que le fond de la casserole soit presque sec.
Retirer du feu et ajouter immédiatement le mélange sucre, fleur de sel et cannelle. Mélanger pour bien enrober.
Étendre les noix ainsi enrobées sur une tôle à biscuits tapissée d'un papier parchemin et laisser refroidir 6 heures (ou toute une nuit).
(N’allez pas vous illusionnez, j’me suis jetée dessus bien avant. éhontémment même.)
08 avril 2007
Joyeux lapin !!
Je vous souhaite tout d'abord de très belles fêtes de pâques!!
Aujourd'hui, c'est traditionnel gigot d'agneau de 7 heures et ses haricots... pas mon repas préféré mais on va se rattraper sur le chocolat bien sur! et sur le dessert!
Pour le dessert j'ai fait le traditionnel Lammele Alsacien!
Cette année j'ai testé une autre recette. Et je n'avais pas le moule traditionnel, mais un substitu en plastok, mais le résultat est pas trop mal!
La recette est extraite de ce livre de recettes alsaciennes, elle est parfaite également!
Pratique quand on a pas de Maïzena sous le coude.
Osterlammele
120g de farine
3 oeufs
100g de sucre
1 sachet de levure chimique
(option: 3 CS d'eau de vie)
Sucre glace
beurre pour le moule
Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs entiers, le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau.
Mettre ce saladier dans une grande casserole avec de l'eau, chauffer au bain-marie et battre au batteur electrique pour obtenir une mélange onctueux.
Retirer du feu et incorporer à ce mélange la farine, la levure (et l'eau de vie en option) en mélangeant bien.
Mettre le four à préchauffer à Th 6/7, soit 180°
Beurrer et bien fariner le moule et y verser la pate
Mettre à cuire 45 minutes.
Sortir du four et laisser tiedir quelque minutes avant de démouler.
Quand le gâteau est froid, saupoudrer de sucre glace!
27 février 2007
Biscotti
Et voilà, il fait remoche et refroid!
Bon je suis pas trop crédible avec mes photos prises en plein soleil il y a quelques jours...
Comble de l'horreur, la boite est vide.
Et là j'vous avoue que j'en referais bien une pleine fournée pour tremper dans un bon thé bien chaud!
Version cranberries,
chocolat blanc et graines de courge
C'est vraiment trooooo bon! et en plus c'est facile à faire. Recette chipé à Céline ici.
Biscotti
250 g de farine
1 cc de levure chimique
1 cc de cannelle moulue
1 cc de vanille
125 g de sucre
2 petits oeufs
Garniture des biscottis aux choix : pignons de pins, amandes concasses, chocolat, ou autre ...
Pour cette version aux Cranberry et Chocolat blanc, comptez environ 2 à 3 CS d'airelles séchées, 2 à 3 CS de pépites de chocolat blanc et 1 CS de pignons de pins grillés à la poele, à sec.
Battre les oeufs et le sucre longuement. Ajouter la vanille, cannelle, la farine avec la levure. Mélanger à nouveau puis ajouter la garniture.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné puis rouler 1 à 2 boudins réguliers.
Les déposer sur une plaque de cuisson sulfurisée et marquer des tranches au couteau sans aller jusqu'à bout; cela facilitera considérablement la découpe des biscottis.
Cuire environ 20 minutes à 180°C
Sortir, laisser un peu tiédir pendant 10 minutes puis couper chaque entaille jusqu'au bout.
Etaler les biscottis à plats sur deux plaques de cuissons puis les enfourner à nouveau environ 10 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson afin que les deux faces soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Version noix et chocolat
21 février 2007
HS comme Hors Saison: Gâteau figues fraîches et noix!
Vous aussi vous pourriez faire une ballade en t-shirt dehors en ce moment?!
Le beau temps est là, on y comprend pas grand chose mais il y a moultes avantages:
- Sans nos trois couches de pulls on gagne 35 cm de taille
- On a moins envie de raclette
- Le vélo redevient une activité envisageable
- On a l'humeur champêtre
- ...
Et comme le temps n'en fait qu'à sa tête, moi aussi je fais des gâteaux hors saison!
Tout ca parce que j'ai une super mamie qui m'a donné des figues fraiches qu'elle conservait dans son congélateur!
Un bonheur!
Recette repérée chez mistu, de tours et tartine! (Avec quelques modifs)
Merci pour la recette, c'est délicieux! Comme tu le dis, pas du tout sec, avec tout le bon goût des figues!
Gâteau aux figues
Pour 8
55 g de beurre en pommade200 g 150g de sucre
1 oeuf250 g de farine ( 200g de farine + 50g de petits flocons d'avoine)
1 cc de sel
1 CS de levure chimique
235 ml lait concentré non sucré
8 grosses figues fraîches
1 poignée de noix concassées
Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez l'œuf.
Mélangez la farine, la levure et le sel. Versez progressivement dans le mélange humide en alternant avec le lait concentré. Terminez en ajoutant 8 figues coupées en dés et les noix.
J'ai soupoudrer le gâteau de petit flocons d'avoine avant d'enfourner.
Enfournez à 180° jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du gâteau.
Possible d'accompagner le gâteau d'une compote de figues, recette ici!
17 février 2007
Super chinois !!
Dimanche matin, 9h30. Impossible de dormir d'avantage.
et puis il pleut à qui mieux mieux..
"et si je faisais un chinois?!"
Je crois que des fois on a des envies improbables et il faut pas lutter.
En plus ça faisait des décennies que j'avais repéré la recette chez manue, ça me hantais..
Et bien boudiou, voyez la bête, c'est pas rien.
Le plus drôle après, c'est quand les gens demandent le lundi "alors t'as fait quoi de ton dimanche?" et qu'ils vous regardent avec des yeux de merlan frit quand vous repondez "j'ai fait un chinois".
Il faut savoir que tout le monde ne sais pas ce qu'est un chinois.
Non ce n'est pas un monsieur qui vient de chine
Non ce n'est pas une sorte de passoire
Non je ne suis pas allée manger au chinois
Non je ne prend pas de cours de chinois
Je me rend donc compte que l'on est pas tous égaux face à notre culture patissière.
Pas de bol.
Manue a choisi une crème amande, j'ai pris une crème patissière chez Cookies, muffins and co!
Chinois
Dans la map, mettre dans l'ordre :
55 gr de beurre fondu
1 gros oeuf battu
10 cl de lait tiède
25 gr de sucre en poudre
1/2 cc de sel
260 gr de farine T 45
1 sachet de levure de boulanger déshydrathé ou 2 cc.
Programme pâte seule.
Sortir le pâton de la map.
Dégazer et former un rectangle sur votre plan de travail avec l'aide d'un rouleau à patisserie.
Etaler la préparation choisie et une poignée de pépites choco.
Rouler en boudin bien serré de gauche à droite par le grand côté pour plus de tranches.
Découper ce boudin en tranches et disposer dans un plat beurré et fariné ou siliconé.
Pensez à bien espacer car ça va gonfler, gonfler ...
Laisser reposer 1 heure.
Mélanger du 10 cl lait avec 20 gr de sucre et appliquer sur le chinois, parsemer d'amandes éffilées (ou pas)
Cuire à 200°c pendant environ 30 minutes.
Le resultat est sensationnel, j'en revenais pas! Une mie incroyable, j'en veux encore
Merci manue!
07 février 2007
Buchtelniversaire!
Voilà pile poil un an que nous avons découvert la Buchteln!
C’est un peu la star de mon blog alors je voulais lui rendre hommage aujourd’hui puisque c’est sa Buchtelniversaire ;-)
Je l'ai refait pour l'occasion, en divisant les quantités par deux parce que j'ai un mini four!! ducoup, c'est mini-buchteln que vous voyez!
J’en profite pour centraliser les liens de toutes ses formes sur vos blogs, elle y est unique et différente à chaque fois, belle et rebelle, et toujours une mie filante incroyable !
Moi qui ne suis pas fana de brioche, celle-ci restera ma préférée ! Fourrée au nutella, à la pâte d’amande, à la confiture… ou à la frangipane, elle est toujours exquise !
Vous avez d’autres idées pour la fourrer vous?
En tout cas, elle fait toujours son p’tit effet quand vous avez des invités chez vous ! Son format individuel de petite boule adorable, on aime !
Le succès de cette Brioche à boule allemande m’a sidéré !! Je ne m’y attendais tellement pas !
Regardez la longue liste que voilà ! Et encore, vous êtes loin du compte avec ça, parce que je reçois depuis 1 an des mails de non-bloggeurs qui ont testé également, et même diffusé la recette autour d’eux !
les resultats des bloggeuses et bloggeurs!!!
La popotte de Manue
L'Auberge des délices
Mon ptit cahier de cuisine
Un dimanche à la campagne
Passe moi ta recette!
Le palais des délices
Gastromoony
Le blog des gourmands
Gloubiblog
Tiloucuisine (qui l'a surnommée " l'accusée" hihi)
La cuisine de loupiti
Aux mille et un délices
Fidji Passion boulange
Miss milly (version WW!)
Soizic
Mes ptites gourmandises
Cuisinez vie!
Tout feu tout flamme
100g de sucre (superbe photo de découpage à la scie éléctrique, à ne pas manquer!!!!)
Pause café
Martine cuisine
Les Apages
Khala et compagnie
Mes mets et moi
Miam miam
Tartelette aux USA
Popotte mania (aux pralines)
Popotte mania (au marzipan)
La soupe au schtroumpfs
Chocolat etc...
Khala et cie et toute la collec!!
Comme trois pommes
Absolument bon
La cuisine de mimine
Beau à la louche
La tambouille de zitounette
La cuisine de Mamour et chaton
Passion fusion
Les délices d'hélène
Martine cuisine
Dans la cuisine de Caryne
Croq'Cuisine
La cuisine de soso
La cuisine des p'tites poulettes
Plumes et compagnie
Bon ap chez mamounette
Cuisine POP
Packt like pralines in a crushd tin box
J'ai oublié quelqu'un?
Buchteln, je t’adore !
02 février 2007
Gâteau de la force, aux carottes
Hello les gens!
J’ai changé de ville mais pas mes bonnes habitudes matinales ! Le gâteau énergie du matin est donc toujours au programme...
Ma colocataire me regarde souvent avec ses yeux de merlan frit quand elle me voit mettre du sucre sur les légumes avant d’ajouter des p’tites pépites de chocolat… C’est vrai, il faut bien que je me rende compte que ce n’est pas LA norme… les gens non bizarre peuvent trouver ça louche.
Tiens ça me fait penser, j’ai à présent un cobaye à porter de main moi ! C’est bien sympa d’ailleurs...
J’y vais molo au début bien sur, je ne veux pas l’effrayer. Alors je n’ai pas commencé par des cookies à la choucroute ni même encore fait le fameux friand au concombre !
N’empêche, elle approuve, et je crois que je vais bientôt la convertir ! Mouahahah !
Alors voilà, j’ai commencé par un Gâteau aux carottes… lui est quasiment entrée dans l'acceptation général. Celui ci est délicieux, plein de bonnes choses comme d’hab ! Et il est coloc’ approuved alors…
Gâteau aux carottes et aux raisins
80g de sucre
40g de margarine ou de beurre
1 œuf
1 cc de vanille liquide
60 ml d’eau
100g de farine (complète pour moi)
1 cc de levure
2 pincées de cannelle en poudre
1 pincée de sel
50g de flocons d’avoine petits, à cuisson rapide
30g de raisins secs, (pépites de chocolat…)
50g de carottes râpées
Préchauffer le four à 180°
Préparer un moule de 18 cm de coté
Travailler en pommade le sucre et la margarine avec un fouet, environ 2 minutes
Ajouter l’œuf et la vanille puis l’eau et battre encore
Mélanger la levure à la farine, avec la cannelle et le sel.
Incorporer le mélange dans l’œuf et le sucre puis ajouter les flocons d’avoine, les raisins secs et les carottes râpées.
Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène
Mettre au four pour 25 minutes environ.
La lame d’un couteau planter au milieu doit ressortir sèche.
26 janvier 2007
Cookies au beurre de cacahuete & avoine (et chocolat OF COURSE) pour réconfort de fessiers gelés
Bonjour bonjour !
Non je ne vous oublie pas ! Merci pour tous vos messages ;-D
Bon je n’ai toujours pas Internet… et ce n’est pas faute d’avoir essayé de draguer les deux charmants voisins à coup de gâteau au chocolat des plus chocolatés ! Mais rien n’y fait, ils sont aussi doués en informatique qu’une mouche en string alors allez leur faire installer le mode wifi !
Un autre gentil voisin du rez de chaussez nous a donné ses codes d’accès mais comme nous avons eu la bonne idée d’aménager au second étage, on capte pas 1% de son internet...
Reste LA solution rafraîchissante et causasse : poser son popotin sur les marches gelées de la cage d’escalier, devant sa porte, tout en tenant le petit câble du wifi accroché à l’ordinateur (ouf! c’est un ordi transportable !) (Vous remarquerez que je n’ai pas dit portable, rapport à son poids de bœuf). Ok on a un peu l’air cruche mais il y a un avantage majeur quand à la socialisation rapide au sein de l’immeuble. Et oui, vous êtes à peu près sur de croiser tout le monde qui vit autour de vous, puisque c’est devant la porte d’entrée principale. En plus vous n’avez pas l’air d’une guenon du tout, avec votre ordi sur les genoux, le wifi en l’air et surtout, vous êtes dans le noir ! Et oui, la lumière s’éteint automatiquement c’est bien connu !
BREF, je vous laisse sur cette image de moi.. (vous voyez un peu ce que je suis prête à faire pour vous ?!)
Moi je m’en vais me consoler avec des bons cookies savoureux…
J'ai trouvé la recette sur le chouette blog La cuisine de Famille, ils sont excellentissimes!
Cookies au beurre de cacahuète, flocons d'avoine et pépites au chocolat
180g beurre (temp. ambiante)
120g beurre de cacahuète
240 ml de sucre en poudre
120 ml de sucre vergeoise blond ou sucre roux
2 c. à café levure chimique (sinon 1 c.à café baking powder et 1/2 c.à café baking soda)
2 oeufs
1 c.à café extrait de vanille
300 ml farine
480 ml flocons d'avoine
240 ml de pepites au chocolat (je prends une tablette de chocolat patisserie de 200g et je le coupe en petits morceaux)
ou des raisins secs
Dans un mixer, battez le beurre, le beurre de cacahuète jusqu'à ce que ça soit bien mélangé.
Ajoutez les deux sucres et la levure et continuez à mixer.
Raclez le fond et les bords de temps en temps avec une spatule.
Ajoutez les oeufs et la vanille, mixez. Ajoutez la farine petit à petit en mixant.
Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez le chocolat et mélangez encore avec la cuillère.
A l'aide d'une petite cuillère faites de petites boules de pâte et déposez les sur des plaques.
Ne les applatissez pas, ça se fait tout seul pendant la cuisson.
Mettez les plaques dans un four préchauffé à 190°C pendant dix minutes en surveillant la couleur.
Les bords doivent être légèrement brunis.
Laissez refroidir quelques minutes puis transférez les gateaux sur des grilles pour refroidir encore.
