Chez Omelette

Brown Bread Irlandais

matildou — Thu, 24 Apr 2008 21:30:00 GMT

Recette de Céline prise sur Marmiton !
C'est un cousin du Soda bread et des Soda Farls!

Cookies tout chocolat

matildou — Sat, 12 Apr 2008 13:14:00 GMT

Baba au rhum

matildou — Sun, 09 Mar 2008 17:47:00 GMT

Recette marmiton ici!

Les pochtrons (dont je ne fais pas parti non mais!) apprécierons de mettre moins de sucre de canne et un peu plus de rhum.. quel régal!

(L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé bien sur!)

L'Histoire du baba ici!

D'autres recettes?

Babas ici, ici, là, là, ou encore là

Cuisson au micro-onde!

Des variantes:

Baba exotique au rhum ambré
Baba à la gentiane
Babas cacaotés à l'orange et au maraschino
Baba à l'amaretto
Baba au rhum et à l'ananas
Babas signés Pierre Hermé
Babas ti'punch
Babas aux agrumes

Baba aux fruits exotiques, sans alcool

Abernethy Biscuits

matildou — Sun, 24 Feb 2008 19:56:37 GMT

Tarte aux courgettes, chèvre et basilic

matildou — Mon, 11 Feb 2008 21:49:00 GMT

Tarte réconfort chez tatale et tonton, recette du magagine Coté Est si mes souvenirs sont bons...
Doux et chaud comme un moment au coin du feu en hiver, des instants inoubliables! merci

Voir le résultat de La cuisine de Tini

Mes biscuits " poulettes " !

matildou — Wed, 06 Feb 2008 22:52:00 GMT

La mélasse?
Les flocons d'avoines?

Copier la recette?

Biscuits poulette

1 tasse de farine
2/3 de tasse de sucre
1 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de poudre de noix de coco
1 dizaine d'abricots secs détaillés en dés
125g de beurre
50g de mélasse
100g de sirop d'érable
1/2 cc de bicarbonate de soude
1 CS d'eau très chaude

Chemisez deux plaques avec du papier sulfurisé, et mettez votre four à préchauffer à 180° (th 6).

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, les flocons d'avoine, la poudre de noix de coco et les abricots secs.

Dans une petite casserole, mettez le beurre, la mélasse et le sirop d'érable. Faites chauffer jusqu'à ce que le beurre ait fondu

Faites dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau, et ajoutez le dans la casserole, ça va aussitôt mousser. Versez immédiatement dans le saladier de farine et mélangez bien avec une cuillère en bois. Disposez des cuillères de pâte sur vos plaques, et enfournez les pour 20 mn environ. Mettez-les à refroidir sur une grille, et croquez les !

Gâteau vin rouge et chocolat

matildou — Wed, 16 Jan 2008 21:58:00 GMT

Le recette se trouve chez Aurélie, qui l'a piqué à Christophe Felder! Merci pour cette découverte!

Sinon il y a de nombreuses variantes sur internenet, un succès fou!

Version copiable-imprimable de ce gâteau moelleux goutue incrédibeul qui fait parti de mes préférés ainsi que ceux de ma maman qui le fait très souvent depuis que j'ai publié cette recette!!

Gâteau vin rouge et chocolat

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
250 g de beurre
250 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
100 g de pépites de chocolat
2 CS de cacao amer en poudre
2 CS de cannelle
1 verre de vin rouge

Préchauffer le four à 210°C.
Tamiser la farine avec la levure. Mélanger le beurre en pommade avec les sucres. Ajouter les œufs uns un à un, puis la farine. Bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat, le cacao, la cannelle et le vin rouge. Verser la pâte dans un moule. Faire cuire au four 1 heure environ. Après refroidissement, on peut saupoudrer de sucre glace.

Chewy chocolate gingerbread cookies

matildou — Mon, 14 Jan 2008 22:54:00 GMT

Bon j'avoue, ces biscuits à la melasse ne ressemble pas trop à ceux de Anne ici, pourtant j'ai tout fait comme il faut...
enfin, qu'est ce qu'ils sont BONS! J'ai même ajouté des noix et cest fou!!

Encore une fois avec du Black Treacle/Mélasse

Version copié-collé de la recette, plus pratique pour mettre en fiche!

Chewy chocolate gingerbread cookies

260 g de farine
1 CS de gingembre en poudre
1 cc de cannelle en poudre
¼ de cc de clou de girofle en poudre
¼ de cc de noix de muscade râpée
1 CS un peu bombée de poudre de cacao
115 g de beurre mou
60 g de cassonade
125 ml de mélasse foncée
1 cc de bicarbonate de soude diluée dans 1.5 cc d'eau bouillante
200 g de pépites de chocolat
Sucre en poudre

Tamisez ensemble les 6 premiers ingrédients. Battez en crème le beurre mou. Ajoutez la cassonade et. bien l'incorporer Ajoutez la mélasse (huilez auparavant le verre mesure pour pouvoir verser la mélasse sans problème). Versez la moitié du mélange de farine. Ajoutez la bicarbonate diluée et mélangez. Ajoutez le reste de la farine. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez bien. Enveloppez la pâte de film plastique et aplatissez sur 2 cm d'épaisseur environ. Mettez la pâte au frais (frigo 2 heures minimum ou congélateur 45 minutes).

Formez des boulettes de 1 cm de diamètre environ et roulez-les dans du sucre blanc. Mettez-les dans un plat et réfrigérez-les une dizaine de minutes. Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 160 C. Déposez les boules sur la plaque et aplatissez-les légèrement (environ 1.5 cm d'épais) avec un verre ou une fourchette. Enfournez et faites cuire 10 minutes environ ou jusqu'à ce que les cookies craquèlent sur le dessus.

Parlies, Scottish Parliament Cakes

matildou — Sat, 12 Jan 2008 00:52:00 GMT

Recette dégotée chez ma référente en matière de recette british !

Pour en savoir plus sur le black treacle/la mélasse, c'est ici!

Version copiable collable de ces déicieux biscuits écossais au gout indésciptible et inédit! Je suis fan!

Parlies, Scottish Parliament Cakes

Mélanger 120g de beurre mou et 60g de sucre. ajouter 240g de farine, un oeuf, 2 cuillères à soupe de mélasse et 1 cc de gingembre moulu. Hop on fait des tas et 15 minutes à 180°

Tarte au chocolat et framboises, balsamique

matildou — Sun, 06 Jan 2008 12:20:00 GMT

Coté pate sablée,
j'avais envie que ça ressemble à celle ci! Donc merci Fred pour cette recette! On retrouve une recette similaire chez Pupilles et Papilles, j'ai fait un mix!

La recette est celle de Thierry Mulhaupt, pâtissier à Strasbourg, extraite du Larousse du chocolat. On trouve une variante chez la belle au blé dormant

Absolument délicieuse!
L'association chocolat+framboise a déjà fait ses preuves, la touche de baslamique ajoute un ptit truc sensass!

Version copiable-collable:

Tarte choco-Framboise-Balsamique

250g de pate sablée

Pour la garniture
10 cl de crème fraîche liquide
135 g de chocolat noir à 64 % de cacao
125 g de framboises
35 g de beurre mou
2 cl de vinaigre balsamique

Pour la finition
125 g de framboises
5 à 10 cl de vinaigre balsamique

Etalez la pâte sablée et foncez-en un moule à tarte de 22 cm de diamètre.

Piquez le fond avec une fourchette et réservez 30 min au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Tapissez le fond de tarte d’une feuille de papier sulfurisé et lestez de haricots ou de riz. Enfournez pour 15 à 20 min de cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Hachez le chocolat, faites-le fondre dans un bain-marie. Pendant ce temps, mixez 125 g de framboises et portez le jus obtenu à ébullition. De même, faites bouillir la crème fraîche. Hors du feu, mélangez la crème au chocolat, puis incorporez le jus de framboise. Remuez jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse. Ajoutez alors le beurre en morceaux. Versez la garniture sur le fond de tarte, puis enfoncez-y délicatement les framboises entières, le petit creux vers le haut. Réservez au frais. Juste avant de servir, remplissez le creux des framboises de quelques gouttes de vinaigre balsamique.